IFS风险趋势报告7月份的版本包括来自世界各地的13起食品欺诈案件。AFC风险与危机咨询公司的客座文章题为“牛的禽流感:对全球食品工业的新威胁…?!”"讨论了禽流感在牛身上的出现，这对食品工业来说是一个重大的新挑战。我们的农药分析显示了以下三种非常夏季的产品的偏差:油桃、葡萄柚和桃子。了解随着季节的变化，这些水果中检测到的农药的全部细节。在我们的“值得关注的出版物”部分，您可以直接看到fdf(食品和饮料联合会)食品真实性指南“帮助保护您的企业免受食品欺诈的五个步骤”。即使在评估食品欺诈线索时，您已经做好了充分的准备，获得了IFS认证并使用了IFS产品欺诈缓解指南，但阅读其他来源总是有帮助的。在fdf指南中，仔细查看步骤2。识别风险并检查自己是否能回答所有问题。在最后一节，你可以得到许多有趣的新闻和科学出版物在食品安全和包装领域。我们希望你喜欢我们的报告。如果您有任何问题或意见，请随时与我们联系。
在下表中，您可以找到2024年7月发现的食品欺诈案件。请注意，案例不限于当月，可能发生在更长的时间内。
本月特刊：
食品工业正面临一种新的威胁:禽流感，一种在家禽中具有高度传染性和致命性的疾病，现在已经蔓延到牛身上。由于全球风险和潜在的经济后果仍不明朗，该行业迅速果断采取行动的压力越来越大。目前在美国爆发的H5N1尤其令人担忧，因为这是第一次有大量奶牛受到影响。自2024年春季以来，13个州的172头奶牛感染了这种病毒。此外，几名与受感染动物密切接触的人也被感染。尽管世界卫生组织(世卫组织)目前评估人类的风险很低，因为没有发现人与人之间的传播，但专家警告说，病毒可能会进一步适应，增加人类大流行的风险。在食品工业的背景下，过去在蛋鸡中爆发的禽流感一再导致全球供应短缺和价格上涨。H5N1病毒在奶牛中的传播(迄今仅限于美国)也产生了影响。美国限制州与州之间奶牛运输的新法规已经给农民带来了经济压力。虽然目前认为对美国整体牛奶生产的影响不大，但此次疫情也可能出现短期供应短缺，影响乳制品的价格和供应。此外，消费者越来越关注乳制品的安全性。在超市的牛奶中检测到病毒碎片的报道进一步加大了乳制品行业的压力。美国食品和药物管理局(FDA)强烈建议不要食用原料奶，并建议该行业不要生产或销售原料奶或原料奶制品。防止病毒传播的措施包括加强对牛奶罐和奶牛场的监控和严格检查。欧洲也在采取预防措施:例如，德国和意大利的研究人员一直在测试近年来病毒在鸟类中传播的地区的牛和山羊样本。与此同时，芬兰正在向1万名面临禽流感高风险的工人提供疫苗。然而，专家警告说，数据不足和监测方面的差距可能会阻碍病毒的及时发现和控制。他们提议建立一个全球早期预警系统，以促进对潜在的流行病作出更迅速的反应。牛中禽流感的出现对食品工业构成了重大的新挑战。虽然目前认为对人类的直接健康风险仍然很低，但其经济和后勤后果可能对该行业产生重大影响。在当今日益相互关联的世界中，迅速有效地应对此类危机以保护全球供应链至关重要。下面的分析是使用来自fruitmonitoring.com的数据进行的。fruitmonitoring.com是德国一组贸易公司运营的水果和蔬菜农药残留联合监测系统。来自fruitmonitoring.com的数据并未公开。作为对IFS利益相关者的服务，我们每月向您提供在德国交易的货物的最大残留水平(MRLs)合规性概述。在插图中，我们向您展示了由于“超过最大残留水平”而被分类为红色的所有样品。
2024年7月共监测样本4566份(日期:.2024年8月13日)。
在上表中，您可以看到2024年7月前3种MRLs >100%的产品的国家和参数，旁边的“历史计数”显示了在本月之前的过去2年(01.07.22 - 30.06.2024)中产品/国家/物质组合不合格的次数(分类级别:红色)。
在下一节中，您可以看到对2024年7月以来RASFF数据的分析。这里分析了食品类别的通报，本月的通报数量为428份，因此比2024年6月增加了34份通报。根据IFS产品范围，2024年7月RASFF门户网站上的通知
RASFF门户网站上最常提到的危害按RASFF类别分组
本月，我们为您提供英国食品和饮料联合会食品真实性指南的链接“五步帮助保护您的企业免受食品欺诈”。该指南为大大小小的食品企业制定了一个简单的过程，以识别、优先考虑和管理风险。这将有助于建立必要的知识基础，以保护企业免受食品欺诈，并确保所售食品的真实性。
