都说面食在北方地位高
但它在南方的“势力”也不容小觑啊
甭管什么东西南北
面食是我大中华一大精华就对啦
不过发面和面总是有些让人伤脑筋
网上有人支了一招，可谓一绝
▽
用 雪 碧 和 面
（视频时长54秒，源自@西瓜视频）
看了视频是不是觉得很惊艳
原来雪碧也能来和面，还能摊饼吃
这引发了一些讨论
1. 雪碧里有二氧化碳，相当于放碳酸氢钠吧，也就是小苏打
2. 其实就是个死面糖饼…又想骗我浪费粮食饮料
3. 应该再打个鸡蛋进去
4. 这么说的话，那用可乐，橙汁啥的也行啊
这雪碧和面发面
到底是真是假，能不能成功
小伙伴们可以亲自试试后来告知美食君
虽然雪碧和面是否靠谱
美食君不得而知
不过想要发面快，确实光靠酵母可不行
以下这些发面小妙招
可以学起来啦
啤 酒 + 米 酒
米酒和啤酒各30ml、少量白糖和温水
先在碗里倒入温度约35-40℃的温水（这个温度最适合酵母发酵），依次加入米酒、啤酒和一小勺白糖。
白糖的分量根据面粉的分量而定，500g面粉放5g白糖即可，将其搅拌均匀。
再放入面粉，加入约10g酵母粉，不断揉匀。必须充分揉匀，这样面才筋道有韧劲，也更容易发酵。
揉的时候先将面往回拧，再向前推，这样来回揉又省力又有效！
揉好的面盖好醒发，不到10分钟，面团就膨大起来，变得松软，再揉几次排气后切成小段，搓揉成型便可上蒸锅蒸了。
©昵图网 @jex0512
用这个方法做出的馒头包子，口感好得不得了！
酸 奶
香软细腻，老人小孩都能吃
@MOY_春
500g面粉约放入200ml酸奶、3g酵母粉即可。
酸奶属发酵产品，也含有一定糖分，有利于产生酵素。因此发酵时间短，面团成型快。
食 盐
除了加糖，还可以放少量盐
和面加一小勺盐，面团不会太粘手，揉面时更易成形，增加面团的韧性，让包子馒头吃起来松软有嚼劲儿。
牛 奶
颜色更白嫩， 奶香四溢
鲜牛奶的用量，每一斤面粉以250ml牛奶为宜，提升了口感，不仅好吃还很有营养。
既然说到了牛奶、发面
文末就来教大家做颜值高又好吃的
红 枣 牛 奶 发 糕
@海燕的窝
食 材：
面粉200g、牛奶180g、酵母3g、红枣若干
做 法：
1. 牛奶加热到30℃放入酵母混合；
2. 酵母化开后倒入面粉中，朝一个方向搅匀；
3. 倒入去核切碎的红枣搅拌均匀；
4. 模具提前抹油，倒入面糊，盖上保鲜膜发酵至两倍大；
5. 入锅蒸30分钟后出锅切片即可。
美食君叨叨叨：
*转载请注明来源：美食工坊（ID：MeishiGongFang）
免责声明
重作者的成果，如有侵权，请联系我们及时删。
中国投资协会民投委政府和社会资本合作（PPP）工作中心是中国投资协会民投委内设的非盈利机构，其主要职能是：1. 搭建PPP综合服务平台；2. 提供专业的咨询及培训服务；3. 为政府和社会资本的合作牵线搭桥；4. 汇集PPP业内专家，打造PPP高端智库；5. 组织高级别的PPP课题研究与PPP规划设计；6. 建立PPP项目大数据中心、PPP信息网络和研发PPP专项基金等。中国融投网作为中国投资协会PPP工作中心的专业服务网站，目前是我国最大的政府项目服务平台。
