天然食物一定安全吗？真相没那么简单

日常生活中，我们常常听到「纯天然食材」、「天然、绿色、安全无污染」之类说法。

天然，绿色，安全，这几个人人耳熟能详的词汇，叠加在一起，已经成为令人向往的概念，乃至于我们常常忘了审视检验其中的逻辑就轻易地相信——「天然等于安全」。 但是，这个信念是真的吗？

天然的，就是安全的？

在多数人的心目中，植物是那么安静、和顺、善良，它们不愿意伤害人类，只会默默地给人类奉献各种优质食物。

但是，这个「常识」本身就和事实相去甚远。

要知道，植物和人类一样，都是各个独立的物种，而不是人类的附庸。

在大自然长期的协同演化过程中，动物和植物相互适应、彼此利用。 植物给动物提供食物，动物给植物提供种子传播种群繁衍的机会。

但植物又害怕动物伤害自己，也怕吃光自己的后代，看似无助的它们，也会想出种种的方法，来控制动物的过度采食。比如说，

这些部位，都可能有毒……

如果我们站在植物的角度上考虑，就能明白很多奇怪而有趣的事情，对食物增加不少新的认知。

花朵

植物会开花，但百花齐放争奇斗艳，主要的目标并不是愉悦人类的眼睛，而是吸引昆虫和鸟儿们的注意力，让它们来 帮助传递花粉 。

植物们当然不希望自己的花朵被当做食物，因此花朵中特别 富含各色多酚类物质，对人类的消化道很不友好 。

• 黄花菜这种花朵的确被国人开发为蔬菜，但其中含有剧毒的 秋水仙碱 ，必须经过干制或脱毒处理才能放心食用。

  
  

• 菜花虽然比较安全，但也含有妨碍碘吸收利用的 硫甙类物质 。

  
  

• 玫瑰花虽在成功的商业运作下成为浪漫情怀的寄托，但只要尝一口就知道，花瓣的味道真的 又苦又涩 。

众多爱美优雅女性之所以喜爱各种花瓣泡成的茶，无非是因为其中加入了大量的冰糖。

而鲜花饼的流行，与其说是因为人类爱鲜花的美丽，不如说聪明的商家恰如其分地给我们找了一个享用高脂肪高热量甜食的借口。

绿叶

绿叶富含抗氧化物质，能帮助预防多种慢性疾病 ，并不是存心保护人类免受疾病的困扰。

作为实现光合作用的场所，绿叶要冒着产生大量自由基的危险，高效地吸收太阳光能，就需要 制造出更多的抗氧化物质来保护自己。

同样，绿叶勤奋地合成各种营养物质是为了供养自己的根、茎、果实和种子，并不是专门为了营养人类。

果实

植物在生产果实时也藏着私心。

果实的成熟和种子的激素分泌密切相关，只有种子充分成熟，传递出「已经准备好远行」的信号，它的保姆—— 果实才会把淀粉和有机酸转化为甜味的糖分，并散发出诱人的香气。

植物的心机，无非是希望动物在享受果实甜美的同时，也把它的孩子们带到更远的地方，从而扩大它的势力范围。

种子

如果你吃了美味水果还不知足，还想伤害它的种子，那么很可能会遭到抵抗—— 很多水果的果仁都是味苦有毒的，比如苦杏仁，比如苹果仁、桃仁、樱桃仁等 。