每周三，带你重新认识一种食材~
全球最热门的社交网站Pintrest（拼趣网）通过深度数据挖掘及统计，并根据流行趋势大胆的宣布了“2017全球最流行的饮食趋势”，其中菠萝蜜光荣坐榜表单前TOP10！今天咱们就来说说关于菠萝蜜的一切！
菠萝蜜是热带地区的巨型水果，虽长得非常像榴莲，但是比榴莲还要大很多很多很多倍！一颗菠萝蜜树可达10-20米！每年可结约200颗果子，每颗果子可达5-20公斤！
好种植、产量高、价格低
或许它还能解决食物短缺的问题？
你见过菠萝蜜树吗？
你知道它能做出肉的味道吗！
对！你没有看错~
就是！肉的味道！
近几年，随着植物性饮食的新风潮，菠萝蜜因具有与肉类口感相似的天然优势（科学家认为是因其富含血红素），迅速在欧美圈风靡起来~
最牛的是菠萝蜜可以吸收一切与之共同烹饪的调料味道，特别是它的口感与手撕猪肉、手撕牛肉极其类似。 还记得团子15年在英国谢菲尔德的素食展第一次吃菠萝蜜墨西哥卷饼时，还真的吓了一大跳呢！以为不小心吃到了肉！
其实菠萝蜜在东南亚、印度等地区已经非常普及了，人们用各种各样的方式去烹饪它，炖着吃、炒着吃、拌着吃，还能做甜点吃！
如果你对它还非常陌生，不知道怎么做，菠萝蜜何以荣登榜单前10，那就继续往下看吧~
菠萝蜜到底有多好？
1. 美容抗衰老
菠萝蜜中丰富的B族维生素有助于改善皮肤状态、滋养肌肤、防止皮肤干裂。果肉还可以作为天然面膜、消除炎症和红肿。超高的维生素C也有助于抗氧化、清楚体内自由基、消除面部色斑，增强免疫力等功效。
2. 有助于消化系统和减肥
因其含有抗溃疡的成分和丰富的膳食纤维，故能改善胃肠道系统，促进肠胃蠕动。还因其超低的能量，是减肥瘦身的好帮手。
3. 改善贫血
菠萝蜜含丰富的铁元素，能促进血液循环，改善贫血状况。
4. 调节心脏状态
女性非常容易患镁元素缺乏症，菠萝蜜中丰富的镁元素，对心脑血管有非常重要的调节作用。
只会生吃菠萝蜜?
那怎么能过瘾
菠萝蜜不像其它的水果一样，吃的时候要把核丢掉！它的核可以炒着吃！可以磨碎了煮着吃，甚至还可以代替可可制作巧克力！果肉就更不用说啦，一切你能想到的想不到的做法、吃法，我能给你列举几十种~
炒着吃
不太成熟的菠萝蜜呈白颜色，适合清炒哦
菠萝蜜沙拉
菠萝蜜咖喱
菠萝蜜生菜卷
菠萝蜜墨西哥卷饼
菠萝蜜墨西哥玉米脆饼
菠萝蜜甜粽
菠萝蜜蒸糯米
菠萝蜜冰淇淋
菠萝蜜布丁
菠萝蜜蛋糕
南洋风味菠萝蜜木薯派
炸菠萝蜜
菠萝蜜干
菠萝蜜酱
下面一定要重磅推出
把菠萝蜜推上时代潮流前线的
成名作！
👇
菠萝蜜 “手撕肉”
看到这些图片
你相信这不是肉，而是水果做成的吗？
怎么做，往下看~
【 自制烧烤酱 】
番茄酱 / 2汤匙
黄豆酱 / 1汤匙
生抽 / 1汤匙
红糖 / 2茶匙
五香粉 / 适量
盐 / 适量
白芝麻 / 适量
【 调味料 】
辣椒粉 / 适量
孜然粉 / 适量
黑胡椒 / 适量
盐 / 适量
当然，你还需准备...
一大盘菠萝蜜！
【 做法 】
① 锅热后放少许食用油，倒入撕碎的菠萝蜜和调料部分的所有材料翻炒；
② 加入蔬菜高汤（不会做蔬菜高汤的用水也可以）；
③ 炖煮约30分钟，直到收汁，菠萝蜜全部软烂；
④ 这时候的菠萝蜜已经像肉丝一样啦！
⑤ 均匀的涂抹在烤盘上，350度烤1个半小时（不烤也是完全木有问题的）。
⑥ 拿出烤好的 “手撕肉”，就可以浇上咱们自己做的烧烤酱啦。
⑦ 放到面包坯子上，加上喜欢的蔬菜，一个馋死人的“手撕肉”汉堡就大功告成啦！
有了这个“手撕肉”的食谱，还可以卷在饼里、卷在生菜里、拌在沙拉里（不要放烧烤酱）都是超级美味的！
团子已经激动的流口水
准备奔向超市了！
你还不行动吗？
什么？太重口味？太难做？
那就来点小清新、小文艺的~
菠萝蜜果昔
【 食材 】
菠萝蜜 / 100g
香蕉 / 1根
水 / 适量
【 做法 】
将所有食材放入榨汁机里搅拌均匀就可以啦~
一般我们常见的菠萝蜜都是呈黄颜色，切好装盒，裹着一层保鲜膜的，有没有印象！就像酱紫~
此时此刻一定有小伙伴恍然大悟--原来这就是菠萝蜜呀！（恍然大悟指我自己）。当然也有炒鸡热爱菠萝蜜的小伙伴会买一整个回家自己切着吃，虽然团子肯定不会，但是！
累觉不爱的！
处理方式
还是要分享给大家伙！
打开的那一刹那....
深深地了一口气...
你确定有耐心会把它切完？
半个小时过去了......
终于扯下来一块......
我撕撕撕撕撕撕撕撕......
一个小时过去了......
终于......
有没有感觉身！心！俱！疲！
木有关系！
因为.....
还有更简单粗暴的方法！
那就是...
菠萝蜜罐头！
左是熟的，右是较生的
罐头也分为两种，一种是熟透的黄颜色的，还有一种较生的呈白色，口感是脆脆的比较甜。较生的更适合做“手撕肉”和炒着吃。在国内，我们很少有机会看到较生的菠萝蜜，身在国外的小伙伴就非常方便啦~
因其丰富的营养价值、超高的性价比及可做超完美的肉类替代品，目前位于美国科罗拉多州的Jackfruit公司已经将目光投入到这个非常有前（钱）景的菠萝蜜身上了，做成了各种全新肉类替代品。
照烧味、咖喱味、墨西哥味和烧烤味的菠萝蜜制品
品牌总监Alisha Stagg 说到，在印度盛产大量的菠萝蜜，但是由于冷藏、加工等问题，75%的水果都被浪费掉了。Jackfruit公司决定建立国际化的产业链，不仅减少了食物浪费，也推行了健康的的生活方式。想买的小伙伴可以去他们的网站看看👇
他们的网站链接
http://www.thejackfruitcompany.com/
所以
看完今天的食材推荐~
你准备做“手撕肉”汉堡了吗？
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图 | Youtube&Google
文&编辑 | 菜团儿
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