正文
这家丹东铁盘烧烤
有丹东天鹅蛋
比手大海螺、八爪鱼、棒鱼干
3种丹东蚬（xiǎn）
海鲜要在5℃冰水里养
还能吃到很多【东北小吃】
丹东烤肉、炒馇子、疙瘩汤等
这家店有很多丹东的贝壳类海鲜，很多人都是冲着这些海鲜来的。
天鹅蛋加蒜蓉来烤，比生蚝吃起来要嫩，蒜蓉的味道很提香。
左边是海螺，右边是天鹅蛋，都属于贝壳海鲜中比较大的体型了。
烤好的海螺，用筷子一挑就能剜出里面的螺肉。
八爪鱼比鱿鱼更有嚼劲，口感很弹。
个人最喜欢的棒鱼干，烤软之后带点甜口，很特别。
活黄蚬子离水壳微张，烤熟后会被肉撑开。黄蚬子肉质弹且饱满，壳里的一汪汁水最鲜。
还有辣炒做法，很入味，适合下酒下白饭。
蚬子是北方海鲜，更适应温度较低的海水。店里专门做了冰水池，用5℃左右的水来养蚬子，保持活性。
黄蚬子和白蚬子各有4种做法：碳烤、辣炒、盐水和凉拌。黄蚬子适合碳烤吃原味，白蚬子盐水煮最鲜。
黑蚬子其实就是我们常吃的花甲，用锡纸焗，味道很家常。
丹东特色小吃，用玉米面发酵压成面条，用鸡蛋爆锅加韭菜同炒，配烧烤吃很舒服。
东北和山东沿海地区宵夜配烧烤，都爱吃海鲜疙瘩汤，我在烟台读书时就这么吃，里面有鱿鱼等海鲜，加上蔬菜一起煮。
酸酸甜甜、冰冰凉凉的汤，冷面最适合夏天吃。
鱼皮焯水至刚熟，冷却后和泡椒凉拌，口感弹弹的，很爽口。
整块牛排用混合水果的调味汁腌制，令肉质更嫩。烤时要注意勤翻面，不然很容易烤老。
烤熟的牛排剪成小块，按照喜好蘸不同调味料卷上生菜一起吃，解腻又提味。
烤肉的时候可以像炒菜一样，把材料混合在一起翻炒，牛肉会深入水果的味道，很解腻。
块切得比较小，可以用勺子多盛几种食材一起吃。
牛肋条和切块的菠萝、梨同腌制，肋条本身带有些筋的口感，被水果软化后吃起来更滑。
疙瘩肉，筋和肉都有的部位，烤熟的肉带着类似年轮的纹路。
板筋和心管，来吃丹东烤肉不点这两样总觉得少了点什么。
我们去的是八卦一路分店，店里有两层楼，地方蛮大。
每张桌的烤炉都配抽风管，能减少烤肉的烟火气味。
丹东以盛产蚬子、天鹅蛋等海鲜在东北出名。这家店的很多食材和菜的做法都是丹东风。
1.炭火费8元，可免费续炭。
2.烤贝壳类海鲜的火候比较难把握，需要询问可呼叫店员。
3.八卦一路分店的停车场，在店面所在的楼两侧，从八卦一路银泉酒店大门进入；前海路分店停车场要从2号口进入，停车位有限。
4.建议搭乘地铁前往。
【店名】慕炭东北烤肉
【人均】点评网98元左右
【营业时间】11:30-凌晨2:00
【分店】
八卦一路店（我们去的是这家分店，各分店装修和细节可能有所不同）
地址：福田区八卦一路4号银泉酒店一楼
交通：地铁9号线“园岭”站A1口，公交站“市检察院”
电话：0755-22208820
前海路店
地址：南山区前海路大新前海商业中心2楼
交通：地铁1号罗宝线“大新”站A口，公交站“大新小学”
电话：0755-86522620
看着早上的大晴天
只想到那句“朝霞不出门”
【黄蚬子】学名青柳蛤，丹东海域的海水养分充足，更适合蚬子生长。常见的吃法有烧烤、炝拌和辣炒。
——互动——
大家一起约去吃烤肉
你喜欢做主烤官吗？
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作者：熊大白
推荐一部电影《黑洞频率》
聊科幻电影&小说加我
微信：xiaofendui3
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