科学世界 · 2020年第2期上新！

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特辑 | 物理：原来如此

物理学是探索隐藏在自然界中的“规律”的学问。今天，人类正在利用自己发现的规律，向茫茫太空发射探测器，让汽车在世界各地飞驰，并用智能手机交换着各种信息。如果认为“物理太难”而对其敬而远之，那你就会错过了解改变我们生活的这个世界的规律的机会，那是多么可惜啊！本特辑旨在让大家掌握最基本的物理知识，内容通俗易懂。读完这篇文章，大家肯定会对以前觉得非常不可思议的各种现象恍然大悟，并发自内心地感叹“原来是这样的啊！”

探索 | 酒对身体有益还是有害？

抽烟被认为“有百害而无一利”，对健康带来的风险众所周知，而酒却被誉为“百药之长”。“关于饮酒和健康的信息比比皆是，到底该信哪一个？”有这样疑问的人应该不少。现在，就让我们从科学的角度梳理一下饮酒的利与弊。

陈嘉庚科学奖/陈嘉庚青年科学奖

通过人工合成的小分子来实现特定需求的“小分子机器”，一直是众多科学家追求的目标。中国科学院院士高鸿钧与合作者在纳米尺度上设计、构造和调控了多种小分子机器，为单分子马达及纳米信息存储等的构造组装与应用奠定了基础，并由此获得了陈嘉庚科学奖。本刊对高鸿钧院士进行了专访，请他为读者介绍小分子机器研究的方方面面。

生活 | 制作酒和面包的酵母

在制作面包和酒的时候，会使用一种叫做“酵母”的真菌。所谓酵母，是怎样一种微生物呢？酵母在食品中发挥着什么样的作用？面包酵母、啤酒酵母等不同类型的酵母又有什么不同？

宇宙奇观 | X射线下的极限宇宙

美国航天局（NASA）的“钱德拉X射线天文台”(Chandra X-ray Observatory）和欧洲空间局（ESA）的“多镜面X射线空间望远镜”（XMM-Newton）等众多空间望远镜在地球上空的轨道环绕，观测着天体发出的X射线。人类肉眼不可见的X射线可以为我们揭示恒星表面巨大的爆发和黑洞等“极限的世界”。让我们一起来欣赏X射线所捕捉到的宇宙最新的模样。

解谜时间 | 神奇水壶

上图的水壶有些类似于冲咖啡或沏红茶时使上用的牛奶壶。 但仔细观察就会发现，图中的水壶有点奇怪，水壶的上半部分有许多孔，倾倒时，里面的液体就会洒出来。 这样一来，难得休闲的下午茶时间可就泡汤了。 但如果我告诉你，这种水壶拥有神奇的结构，可以让你从前端的壶嘴处直接喝到里面的饮料。 你能猜出来这到底是一种怎样的结构吗？

望星空 | 象限仪流星雨

象限仪流星雨在名列“三大流星雨”的象限仪流星雨中，能够观测到数目众多的流星。那么，“象限仪座”到底是个什么样的星座呢？

品果 | 榴莲： 水果之王

说起榴莲，现在国内的人们已不陌生了，但是不少人对榴莲存在着许多误解，其中误解最深的一点就是“榴莲是臭的”。 我觉得新鲜的榴莲并不臭，刚好相反，清香怡人。 从枝头掉落在地上的时候，整个果实会有一股由内而外渗出的果香，沁人心脾，让人有非常强烈的欲望打开一探究竟。 随着时间的流逝，果肉变得更加香醇美味，迷人的果香会逐渐变得越来越强烈而富有穿透性，霸道地四散在周围的空气中。

世界绝景

哥伦比亚彩虹河