没人不爱的麻辣土豆片

小时候放学路上，看到街边阿姨卖的麻辣土豆片总是拔不动腿，土豆片薄薄一片，还在锅里冒着热气，旁边的红油汤闪闪发光，混在一起三下两下拌拌，撒点葱花芝麻，一口气就可以来两碗。现在，这个让人魂牵梦萦的麻辣土豆片也可以在家里做啦，味道也很不错~

-- 兰州风味麻辣土豆片 --

Tiramisu0301

--用料--

辣椒面    适量    

花椒粉    适量    

孜然粉    适量    

盐    适量    

糖    少量    

白芝麻    少量    

小茴香    适量    

桂皮    适量    

八角    适量    

花椒粒    适量    

--做法--

❶ 调料准备：辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、糖、白芝麻按比例2:1:1:1：少许：少许 放在大一点的碗里。

❷ 开火，锅里倒入适量油，放入小茴香、桂皮、八角、花椒粒，炸出调味料的香味，关火。锅中大个的桂皮，八角夹出，花椒粒和小茴香太小不用夹出。

❸ 锅中的油倒入第1步调料准备的大碗里，有种油泼辣子的感觉。

❹ 土豆去皮，用擦子切片。

❺ 锅中倒入水，水量是能没过土豆的量。水开后放入土豆煮，软硬程度根据自己的喜好，喜欢吃面一点就多煮会，喜欢吃脆点就少煮会，建议别煮太久，土豆片变色了就捞出来，因为正宗的土豆片就是脆一点的。

❻ 把煮好的土豆放入第4步完成的大碗里，舀入煮过土豆片的汤，记住，一定是土豆片的汤，均匀的拌好，ok！

--小贴士--

如果喜欢吃豆皮，在超市里买点油豆皮，切成正方形，锅里煮一下，放入料中一样美味！

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