宝宝长牙了，这样做辅食，健康美味可兼得

对吃货宝宝来说，人生就是一列火车，总结起来就是狂——吃，狂——吃，狂吃狂吃狂吃……

所以，妈妈们还有什么理由不学学今天这几道花样辅食呢？

本文继2017.1.31推文《简单易学的营养辅食，是时候给娃更新菜谱啦！》，上一篇我们学习了6~9月龄宝宝的辅食制作方法，今天来学习10~12月龄宝宝的辅食制作方法。

更大月龄宝宝的宝妈们稍安勿躁哟，你们的辅食菜谱正在发送中~

1.宝宝萌牙了

10~12月龄的婴儿进入咀嚼期，绝大多数婴儿已经萌出第一颗乳牙，可以啃咬食物了。虽然没有萌出全部乳牙，但是婴儿的牙床可以磨碎较软的小颗粒食物。

2.辅食性状

此时，尝试颗粒状食物可促使婴儿多咀嚼，有利于牙齿的萌出。辅食应该比前期加厚、加粗，带有一定的小颗粒，并可逐渐尝试块状的食物。

3.辅食添加量

这个阶段的辅食添加，逐渐从一日2次过渡到一日3次，时间与家人大致相同。在辅食添加的过程中，婴儿会逐渐形成食用量的规律，家长通过观察婴儿的适应情况及消化情况，确定添加的量。

在添加新的辅食时，仍然要遵守添加原则（参阅2017.1.31日文章《简单易学的营养辅食，是时候给娃更新菜谱啦！》）。

鲜虾蔬菜粥

1.准备食材

鲜虾１只、菠菜一小棵、白米粥一小碗。

2.制作方法

① 虾洗干净，去壳去虾线，将虾肉切成小块备用。

② 菠菜洗净，整棵焯水，然后切碎。

③ 将白米粥烧至滚开，加入虾肉，虾肉变色后加入蔬菜，煮熟即可。

3.营养分析

① 这道鲜虾蔬菜粥，有菜有主食，利用虾的鲜味和蔬菜的清香，使白粥的口感更好。

② 可以作为午餐或者晚餐，用粥的稠度调整主食的摄入量。碎菜和虾肉粒很适合这个月龄段的婴儿。

③ 鲜虾与禽畜类相比肉质鲜嫩，比较易于消化，其中含有丰富的优质蛋白质，而且含钙量也不低，对婴儿生长发育很有益处。

④ 菠菜营养价值比较高，是绿叶蔬菜的代表，可以提供维生素C、维生素B₂ 、胡萝卜素、膳食纤维、钙和钾等。

4.注意

① １岁以内的婴儿辅食，不添加任何调味料（尤其注意盐），主张婴儿品尝食物原有味道。

一方面婴儿的代谢功能发育不完全，盐的摄入会增加婴儿肾脏负担，另一方面，婴儿的味觉尚处于发育期，过早接触调味品，不利于日后清淡口味饮食习惯的养成。

② 绿叶蔬菜可以换成其他的蔬菜。油麦菜、油菜等均可。

菠菜要焯水后，再给婴儿吃，焯水后可以去掉叶菠菜中的部分草酸、亚硝酸盐、农药残留。菠菜并不是补充铁的良好来源，虽然其中含有铁，但含铁量并不高（与红肉相比，差很多），而且吸收率也不好。不要用菠菜作为婴儿的补铁食品。

紫薯鸡蛋卷

1.准备食材

紫薯一小块、鸡蛋1个。

2.制作方法

① 将紫薯洗净蒸熟，碾压成泥。

② 鸡蛋液打匀。

③ 平底锅烧热，刷油。

④ 将鸡蛋液倒入锅中，转动小锅，将蛋液摊成薄薄的鸡蛋饼。

⑤ 将紫薯泥平铺在鸡蛋饼上，从一边卷起，做成鸡蛋卷（紫薯泥如果太干，可以加一点点温水，让紫薯相对温润）。

⑥ 切开装盘，即可食用。

3.营养分析

① 这款紫薯鸡蛋卷既可以当作正餐的一部分，也可以作为两顿正餐之间的加餐。

② 紫薯含有淀粉，可以代替一部分主食，其中的花青素是抗氧化明星，对婴儿视力有保护作用。紫薯中含有膳食纤维，可以促进婴儿胃肠蠕动，适量食用可预防便秘。

③ 鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，在人体的吸收利用率很高。鸡蛋中所含的不饱和脂肪酸、维生素A等营养物质，都为婴儿发育增添助力。

4.注意

① 紫薯虽好，要适量吃。紫薯中含有淀粉，但是与精白米面相比，还是差很多的，因此用紫薯完全代替精白米面作为主食，并不能够满足婴儿发育所需要的热量。同时，紫薯不太好消化，吃太多容易引起宝宝消化不良。最好不要空腹吃。

② 婴儿添加蛋黄后，如果适应情况良好，没有过敏等不良反应，可以逐渐添加蛋清，过渡到全蛋。

③ 不建议额外加糖。尽量让婴儿品尝食物原有的味道，紫薯本身就有淡淡的甜味，婴儿接受起来相对好一些。

庞海静，国家二级公共营养师，擅长婴幼儿营养、饮食与健康。