食用植物油安全运输和交付管理制度

FDA食安云 · 公众号 · · 2024-07-22 06:00

正文

一、目的

为保证食用植物油成品在运输过程当中产品安全，避免食用油在运输过程中交叉污染，不良贮存等问题造成食品安全事故等问题发生，以及顺利与购买方交付产品，特制订本制度。

二、范围

适用于本公司采购食用植物油成品的运输管理和交付管理工作。

三、食品运输管理

3.1 运输食用植物油应使用食用油专用的食用植物油罐车，不得使用非食用植物油罐车和其他容器运输。 罐体印有食用油专用字样。

3.2 运输油罐车罐体制作材料应符合食品卫生要求。

3.3 运输油罐车罐体必须清洁、干燥、无异味。具有良好的密闭性，防止油脂在运输过程中受到污染，以及因空气或雨水进入造成的油脂氧化酸败。

3.4 严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混装、混运。

3.5 运输工具应定期进行清洁， 运输不同品种的食用油应及时清理清洁罐体， 并有清洁记录。

3.6运输前对运输油罐车罐体必须进行检查，确保运输车辆清洁达到卫生要求，同时做好记录。

3.7 食用植物油成品装入运输油罐车后，应对罐体进出口进行铅封。铅封应确保只有破坏铅封才能取到油。

3.8 应对提货油样进行留样封存，样品一式两份，各留一份。

3.9 运输过程中应保持运输车辆的清洁，不得与有毒有害物质一起运输，防止食品受到污染。防止运输容器受到污染。

3.10 运输过程中平稳安全、防雨、防潮、防暴晒。装卸时应轻装轻卸，防止碰撞。

四、交付管理

4.1 收货应先检查供应商的营业执照、食品生产许可证、该批次食品的检验报告或合格证明复印件，随货同行单， 供应商验罐记录 等。 运输车辆是否食用油专用车辆。

4.2 检查运输油罐车的铅封是否完好。

4.3 通知检验员进行取样检查，等合格后才能通知卸油。

4.4 卸油管道应清洁，卸油环境应卫生，在雨雪天卸油时应有遮盖措施。

4.5 卸油完毕后应对卸油口进行包装封闭，防止卸油口被污染。

4.6食用油卸车时要做到车不离人、人不离物，防止意外情况的发生。

4.7 做好食用植物油运输交付记录。

食用植物油运输交付记录表

到货日期：年月日编号：

运输人		电话	车牌号
植物油名称		数量	生产日期
供应商名称			联系人
检查项目	检查内容			检查结果		备注
				是	否
供应商资料	营业执照、食品生产许可证、该批次食品的检验报告或合格证明复印件，随货同行单，封样，供应商装车前验罐记录
油罐车	运输车必须是食用油专用车辆，罐体印有食用油专用字样
	罐体制作材料是否符合卫生要求
	罐体进出口是否有密封装置
	罐体是否清洁，无污迹
	运输不同品种的食用油是否清罐
	运输是否与有毒有害物质一起运输
	铅封是否无损