万物悄然，四季流转间美好往复。
在江南，餐前或餐后，总想来一碗美味的酒酿圆子。这不仅仅是南方人的仪式感，酒酿也承载了很多人儿时的味道。传承千年，这一丝清香甘甜，成为人们味蕾里的一抹浪漫。
酒酿，在我国历史悠久，古时被称为“醴”（lǐ）。
据《周礼》记载，中国古代有“六饮”，即水、浆、醴、凉、医、酏（yǐ） 。酒酿也叫醪糟、米酒，以蒸熟的糯米为原料，经过发酵而成。带有米香、酒香，但度数很低，微酸带甜，风味独特。
今天，一条生活馆找到了品牌“沐酿造物”，给大家带来这两款有机山泉酒酿：有机桂花山泉酒酿
有机血糯米山泉酒酿
这山泉酒酿可不简单，用的是黄山山泉水，自然农法种植的有机五常糯米，以及49种植物草本混合酒曲，经由非遗酿造工艺，历时18道工序而成。同时，这款山泉酒酿在传统酿造工艺上，采用了脱醇实用新型专利技术，令其酒精含量控制在0.1~0.5%vol。注：专利号ZL202222142597.6、ZL202222142579.8。
根据国家标准GB4927-2008，酒精度数小于0.5%vol则可称为无醇。
我们可以看到，这款山泉酒酿的配料表十分干净，只有黄山山泉水、有机糯米、桂花和酒曲。
都是简简单单的原材料本身，进行发酵酿造，不额外添加蔗糖、化学防腐剂等，令人安心。
如此做出来的酒酿，米汁清透，入口软糯甘甜，米香浓郁。
桂花山泉酒酿，采用的是新鲜采摘的桂花，经手工挑选朵大饱满、形状完整、干净无杂，保留花朵本色，金黄灿烂。
桂花和酒酿堪称绝配，入口馥郁香甜，口感柔和，还伴有幽幽的桂花香味。
血糯米山泉酒酿，精选优质有机血糯米，嚼起来米皮有爆衣感，略有嚼劲。血糯米中还富含花青素，加上山泉酒酿，甜润绵软，营养且美味。
这两款山泉酒酿，均获得了有机产品认证，符合有机标准，绿色健康。
可以根据个人喜好，选择对应口味。如果想要两种口味都尝尝，直接购买两种口味组合2罐装，方便还实惠！有机山泉酒酿▼
一条特惠价 ¥38 起
49种草本混合酒曲，非遗酿造工艺
“酿泉为酒，泉香而酒洌。”
酒酿好不好，水和地理环境是重要的影响因素。
为了得到更好的口感，做出高品质的酒酿，“沐酿造物”团队全国范围考察后，把工厂建在了黄山脚下，使用黄山山泉来酿造。
在酿造过程中，洗、浸、淋、酿一系列工序，均使用黄山山泉水。
黄山山泉水，是PH值7.13、硬度只有18mg/L的弱碱性软水，含有丰富的矿物质与微量元素。
注：
1.检测报告由品牌方提供，为特定实验室环境下结论，针对送检样品有效，仅供参考。检测机构：辽宁惠康检测评价技术有限公司，报告编号HKSS2300079-1。
2.弱碱水，指水的PH值稍大于7。
3.根据世界卫生组织（WHO）定义，水的软硬程度取决于1L水中钙离子和镁离子含量的多少，硬度＜120mg/L为软水。远离污染的自然环境，泉水纯净、甘甜清冽，用来制成的酒酿，仿佛带有深山中的自然气息，唇齿回甘。
除了好水，好酒还需好米酿。
这款山泉酒酿，选用自然农法种植的有机五常糯米入酿。
不喷农药、不施化肥、不用除草剂，遵循道法自然的种植方式，成本更高，但培育出来的糯米，营养、口感好，品质优异。
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黑龙江五常农田基地
除了种植方式，在糯米品种的选择上，也颇费一番功夫。黑龙江五常地理气候条件得天独厚，非常适合水稻生长，优良水稻品种众多。
“沐酿造物”团队历时7年精心研习，8次跨海考察，尝试了246个不同的米种，最终才选出适宜酒酿的优质糯米品种，并将其应用到自己的种植基地中。
酒曲，是赋予酒类独特风味和香气的关键。
“沐酿造物”山泉酒酿，使用的是辣廖草、桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草……49种植物草本复合酒曲。
多味草本植物的加入，使酒曲芬香丰富，益生菌更多，做出的酒酿植物芬芳馥郁，也更清甜润口。
独特的复合酒曲，由五城米酒制作技艺的省级非遗传人方师傅，采用祖传配方，手工酿制而成。山泉酒酿，严格遵循传统酿造工艺，从大米到酒酿，还要经过18道工序。洗米、沥米、制曲、蒸饭、冷却、碾曲、拌曲、塑型、糖化、封缸、保温、发酵、杀菌、脱醇、检测、罐装、杀菌、包装。整个酿造过程，同样由方师傅把关，确保每一道细节的落实。
30多年的酿酒经验，方师傅坚守祖传的酿酒手艺，酿造过程中不加香精、色素、防腐剂、不勾兑，坚持手工酿造。
如此才成就了这原汁原味，软糯爽口，有着清甜米酒香的山泉酒酿。
有机山泉酒酿▼
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这款山泉酒酿，开盖就能直接食用，还能搭配温水、冰块、牛奶等，简单方便。此外，还有各式各样的酒酿吃法，自己在家也能动手能做了！在杯底加入3勺桂花酒酿，倒入浓缩咖啡液，再加入适量冰块。饮用时搅拌均匀，一口能尝到桂花香、米酒香。酒酿的清甜、咖啡的醇厚巧妙融合，令人欲罢不能。三勺血糯米酒酿，加入适量牛奶、乌龙茶，冰镇后饮用风味更佳。自己做的奶茶，感觉更好喝了~
十分百搭的酒酿，也很适合用来做各种甜点，比如酒酿酸奶杯。
酸奶放入杯底，再铺一层酒酿，吃的时候搅拌均匀即可。还可以根据自己的口味喜好，加些水果，口感更丰富。还有血糯米酒酿布丁，直接勺一勺酒酿加到布丁中就可以吃了，方便快手。
加入了酒酿的布丁，多了些酸甜口感，糯米香且绵软耐嚼，吃起来更有层次。
将糯米小丸子和桂花酒酿同煮，软糯的口感中带出酒酿的香气，吃起来甘甜清香。还有这道家常的酒酿蛋花，热乎乎的桂花酒酿，米酒醇香香气更加浓郁。
独立罐装的山泉酒酿，方便携带食用。不管是自制办公室下午茶、或是户外露营，都可以带上它。还有更多丰富吃法，等你一一来解锁！
