苗条的腰身、敏捷的头脑、健康的心脏，还有光滑的肌肤，这些听起来很不错吧？
不管你信与不信，研究人员发现你可以通过遵循一个简单的原则来获得以上甚至更多的利益，那就是吃更多的植物。
今天就带你了解健康的饮食习惯带来的好处吧~
【 1 】
不仅健康，还能瘦身哦~
大量研究指出：素食者摄入更多的蔬菜水果、豆制品、全谷物来代替肉食，而这些食物含有大量的膳食纤维，会增加饱腹感、促进肠道蠕动。
【 2 】
想要滑嫩的肌肤吗？
少了肉类摄入，也少了毒素积累。而存在于蔬菜水果中的维生素及植化素（例如花青素）具有超强的抗氧化功能，有助于延缓衰老、改善皮肤状态。
例如，西红柿中的番茄红素会保护我们的皮肤免于阳光的侵害，白薯中的维生素C会刺激胶原蛋白的产生，从而减少皮肤皱纹。
62岁的超级模特Christie Brinkley依然貌美如花，12岁开始素食，她说自己年轻的秘密是：纯素饮食、瑜伽和健身！
【 3 】
保持一个健康的心脏
（每天至少8份水果和蔬菜）
哈佛大学的研究员用14年的时间，跟踪记录了11万人的健康习惯，结果显示，人们摄入的水果和蔬菜越多，患上心脏疾病的几率越小。
特别指出，平均每天摄入8份或者更多的水果和蔬菜的人，比每天摄入少于1.5份水果和蔬菜的人可以减少30%的心脏病突发和中风几率。
克林顿先生就是用纯素食打败了困扰他多年的心脏病
【 4 】
远离糖尿病
（每天2-3份全谷物）
世界卫生组织预计，2030年糖尿病将成为第七大主要死亡原因。幸运的是，根据哈佛公共卫生学院的研究，乙型糖尿病是完全可以预防的，只要你吃得正确，就可以在某种程度上远离糖尿病。
2007年的一项大型研究中，研究人员18年间跟踪调查了超过16万名女性，发现那些每天吃2至3份全谷物的人比很少吃全谷物的人患乙型糖尿病的几率降低了30%。
藜麦、糙米、燕麦都是很棒的全谷物选择！
【 5 】
控制高血压
（多吃水果和蔬菜就可以）
很多研究，包括哈佛大学公共卫生学院的一些研究均表明，多吃水果和蔬菜可以降低血压。
大约三分之一的美国成年人患有高血压，这意味着他们有很大的风险患心脏病和中风——美国两大主要死亡原因。
【 6 】
远预防视力衰退
（摄入含叶黄素和黍黄素高的食物）
你一定知道，胡萝卜中的β-胡萝卜素能使我们的身体产生维生素A，提高我们眼睛的夜视力。
多吃菠菜、甘蓝、玉米、南瓜、猕猴桃、葡萄这类食物，你的眼睛也会感激你哦。根据美国视光协会的研究，这些食物中的叶黄素和黍黄素可以帮助预防白内障和黄斑变性。
【 7 】
让你思维敏捷！
（食用有益大脑健康的食物）
越来越多的研究发现，有一些特别的食物对大脑十分有利；甚至有研究指出，这些食物有助于远离心理疾病和老年痴呆症。
这些食物分成10种，都是以植物为主的饮食，包括绿叶菜、坚果、浆果、豆类、全谷物和橄榄油。
看看这些伟大的素食者们！
我们接受一种新的饮食习惯需要时间，如果不尝试，你怎么知道它竟会带来这么惊奇的效果呢？
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文&编辑 | 星星包
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