赞！连州又一特产摘获国字号荣誉……

在成功入选第七批

广东省省级非物质文化遗产

代表性项目名录后

近日

连州沙坊粉成功摘获国家级荣誉——

入选2021年第一批

全国名特优新农产品名录

近日，农业农村部农产品质量安全中心发布公告，220个产品符合“全国名特优新农产品”名录收集登录要求，正式纳入 “全国名特优新农产品” 名录，并核发全国名特优新农产品证书。 广东有35个产品入选，入选农产品数量居全国第三，连州沙坊粉名列其中。

连州沙坊粉入选2021年第一批全国名特优新农产品名录。图为晒粉皮。潘贤强 摄

沙坊粉是连州人赠馈亲友的传统手信。邱劲松 摄

沙坊粉具有颜色洁白、粉质细腻、久煮不糊、入口爽滑香糯的特质。段灿 摄

清远共有5个产品入选

2021年第一批全国名特优新农产品名录

沙坊粉为此次连州市唯一入选产品

沙坊粉入选全国名特优新农产品之后

可以在产品包装上标注

“全国名特优新农产品”字样

可进一步提高产品品牌辨识度和影响力

沙坊粉产自连州镇共和村委会沙坊村，已有数百年制作历史。这种米粉爽滑香糯，一咬即断不黏牙，有着一股浓浓的米香味。因其颜色洁白、粉质细腻、久煮不糊、入口爽滑的特质，成为连州地标性的美食。

沙坊粉做法多样，炒制是当地人喜爱的方式之一。段灿 摄

在连州

沙坊粉已成当地人早餐中

不可或缺的一道主食

其地位不输于名气更响亮的

“广州沙河粉”

沙坊粉独特的魅力

一部分来源于当地甘甜凛冽的山泉水

另一部分则得益于当地人

充满匠心味道的制作工艺

沙坊村旁的大龙河，清澈见底，当地人都选用大龙河水制作沙坊粉。邱劲松 摄

沙坊粉制作工艺全靠手工。潘贤强 摄

传统的沙坊粉制作工艺

全部都是靠手工

任何一个环节都凝聚着

制作人对这种食物的全部感情

非常辛苦

沙坊粉的制作主要分为

六道工序， 即

选 米、浸泡、水蒸、日晒、软化和刀切

经过这六道工序后

沙坊粉才能最终“扎盒”捆装