目前大部分店铺的猪脏粉都是简化的版本,而这家依然遵循了经典古法的加料方式,在这里猪的各个部位都能加,有猪鞭、护心肉、花肠等,不吃内脏的还可以选削骨肉。
糯米饭(炊饭)
糯米饭俗名炊饭,深受温州人的喜爱。我感觉糯米饭
早已被写入本地人的味觉基因,我身边的温州朋友早餐超爱吃糯米饭的。
温州糯米饭是其实就是在蒸熟的糯米上面撒上油条碎末或油条块后再与肉末汤组合而成的美食。
糯米是需要蒸出来,所以叫做「炊饭」,而油条是温州糯米饭的点睛之笔,这种的油条一定要脆,要二次复炸过。
说到温州哪家糯米饭最好吃,答案很难找到,因为每个人都会有自己心仪的那家店。我就推荐一下吧。
府学巷三姐妹炊饭
📍温州鹿城区府学巷88号
🈺05:00-12:30
府学巷三姐妹已经开了40年了,但是这家和温州遍地的「三姐妹糯米饭」没啥直接关系,一定要认准府学巷这家哦。
这家的肉汤是
猪腿肉和香菇慢火炖出的酱汁,再撒上一把炸得脆脆的油条末和葱花
。这种闻起来香味扑鼻,嚼起来糯中带脆的味道,真的好迷人!
锅贴
锅贴其实很多地方都有,但是温州这边的锅贴蛮有意思的,选择很多,好吃的店也很多。
有自带「金黄蕾丝花边」的蕾丝锅贴,也有传统的那种锅贴。
好吃的锅贴店排队一定是必不可少的。一锅出炉大家哄抢一空,决不让锅贴遇冷。
锅贴在噼里啪啦的发出焦急的声音,显得比客人还着急,掀开锅的那一刻,
滋滋的冒油声就非常吸引人。
纱帽河锅贴
📍温州鹿城区纱帽河136-1号
🈺10:00-22:00
这家店在纱帽河附近,很适合游客来。其实这家虽然处于热门小吃街,但是算起来已经开了45年了,现在的老板娘已经是第三代经营者了。
这家店的小吃种类很多,锅贴的馅料种类也非常多,但是我觉得有点贵。
锅贴的平底锅临街而设,一铲一转。
我觉得可以尝一下他们家的虾仁三鲜,蛮少见的。
一口下去,馅料十足,皮薄肉厚,完全没有沾牙的感觉,绝对适合肉食或者海鲜爱好者。
阿凤锅贴
📍温州鹿城区府马鞍池东路107-109
🈺全天营业