时
间：
2018年11月24日周六 19：00
地点：
北京瑜舍酒店
北京市朝阳区三里屯路11号 北宴会厅
主
讲
：
北京瑜舍酒店侍酒师 Ashley
费
用：
888元/位
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法国和意大利一直是旧世界葡萄酒的代表。它们之间有很多的相同点，也有很多的竞争。他们在界最顶级葡萄酒生产国宝座的争夺战，较量的不相上下。11月24日，北京瑜舍酒店的侍酒师Ashley将为大家带来5组，共10款来自法国和意大利经典名家佳酿，并搭配5道由法式和意式组成的美味菜肴。来体验法国葡萄酒和意大利葡萄酒之间的美妙碰撞，在对每一组葡萄酒的盲品中将你的爱对号入座。
Clash 1. Champagne vs Franciacorta
第一组：香槟VS弗朗齐亚柯达
Charles heidsieck, champagne, France
Bellavista alma grande cuvee franciacorta brut, Italy
在起泡酒的世界里，香槟的风土是无法复制的。土壤，气候这些给了香槟独特的矿物质口感和美好的酸度。但是较低的气温，让香槟缺少了一些果味。在意大利的北部，有这样一个新的产区，同样使用传统方式酿造起泡葡萄酒，这就是意大利的“香槟”产区弗朗齐亚柯达。它拥有香槟产区无法达到的成熟度和果味。
经典的香槟和活泼的弗朗齐亚柯达哪个更能俘获你的芳心？
Clash 2. Alsace vs Alto Adige
酒款第二组：阿尔萨斯vs上阿迪杰
Trimbach pinot gris reserve 2015, Alsace, France
Alois lageder dolomiti pinot grigio 2016, Alto adige, Italy
最经典的灰皮诺的产区非法国的阿尔萨斯和意大利的上阿迪杰莫属。这两个经典产区都受到德国文化的影响，种植同样的品种。阿尔萨斯有孚日山的庇护，上阿迪杰也有阿尔卑斯山和阿迪杰河的恩惠。不同的风土在同一个葡萄品种身上又有怎样的比表现呢？在这两款酒的盲品中，你能尝到它们的不同吗？
Clash 3. Burgundy vs Piedmont
酒款第三组：勃艮第vs皮埃蒙特
Geantet-pansiot gevrey-chambertin vieilles-vignes 2014, France
Cordero di montezemolo barolo monfalletto DOCG 2014, Italy
自古罗马时代，皮埃蒙特已是意大利葡萄酒产区的代表。
勃艮第的葡萄酒历史从2000年前高卢人从意大利带来的第一根葡萄苗开始。
这两个产区都拥有非常悠久的历史，而且又是风土的代表。大陆性气候在这两个产区都表现的非常突出。单一品种葡萄酒形成了这两个产区葡萄酒的风格。其葡萄品种黑皮诺和内比奥罗也拥有很多的相似之处。它们对风土的要求很高，都有很好的陈年潜力，都有着浅颜色但都可以酿造高单宁高酸度的葡萄酒。
这两个葡萄品种就像是孪生兄弟一样，被两个不同的父母收养，并被培养成像样的优雅但是又很坚强的两个人。
来自Gevrey-Chambertin 和Barolo的两款酒哪个是你的最爱？
Clash 4. Bordeaux vs Super Tuscany
酒款第四组：波尔多vs超级托斯卡纳
Château la garde 2012, Pessac-léognan, Bordeaux, France
Poteni by petra 2015, Tuscany, Italy
波尔多葡萄酒创造了法国葡萄酒的神话。以赤霞珠，梅洛为主的葡萄酒曾一度深受大家的喜爱，很多产区也开始把这些品种引进到当地种植。40年前，意大利托斯卡纳也引进了赤霞珠和梅洛，开始酿造由这些品种为主的葡萄酒，成为“超级托斯卡纳”。其品质收到了各方的高度认可。
在这一组葡萄酒中，我们来自传统波尔多的Pessac-leognan 与超级托斯卡纳之间的碰撞。
Clash 5. Sauternes vs vin santo
酒款第四组：贵腐酒vs意大利圣酒
Château cantegril 2014, Sauternes, France
Ruffino santo del chianti 2015, Chianti, Italy
贵腐酒是大自然的恩赐。葡萄受到贵腐菌的侵染，从而水分蒸发，糖分和酸度浓缩。形成了一款特殊的甜酒，蜂蜜，果脯伴随着贵腐菌带来的特有的香气，成为餐后酒的一大亮点。
意大利圣酒是人类智慧的结晶。葡萄采摘后，在阳光下先晒干几个月，然后再压榨葡萄汁放入橡木桶中自然发酵。它甜美的口感，独特的榛子和焦糖的味道，成为了冬日里的一抹阳光。
晚宴菜品及酒款
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Aperitif and canapés
开胃酒和小吃
Charles heidsieck, Champagne, France
查尔斯海德希克天然型香槟,法国
Bellavista alma grande cuvee franciacorta brut, Italy
贝拉维斯塔阿尔玛起泡葡萄酒，意大利
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French blue mussels with white wine sauce & Tomato bruschetta and basil garlic
法国蓝青口配白葡萄酒汁&意式番茄罗勒面包托
Trimbach pinot gris reserve 2015, Alsace, France
婷芭克灰皮诺干白葡萄酒2015，法国阿尔萨斯
Alois lageder dolomiti pinot grigio 2016, Alto adige, Italy
拉格德灰皮诺干白葡萄酒2016，意大利上阿迪杰
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Seared duck liver with berry sauce & Mushroom risotto with parmesan cheese and black truffle
香煎鸭肝配红果汁&意式蘑菇烩饭配黑松露
Geantet-pansiot gevrey-chambertin vieilles-vignes 2014, France
帕西雍酒庄哲维瑞香贝丹老藤红葡萄酒2014，法国勃艮第
Cordero di montezemolo barolo monfalletto DOCG 2014, Italy
蒙特泽莫罗酒庄巴罗洛蒙费拉托红葡萄酒2014，意大利皮埃蒙特
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Apple sorbet
苹果冰霜
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Beef tenderloin with bordeaux sauce & Ricotta cheese and baby spinach conchiglion
烤牛里脊配波尔多红酒汁&焗意大利乳清干酪菠菜大贝壳面
Château la garde 2012, Pessac-léognan, Bordeaux, France
嘉德酒庄干红葡萄酒2012，法国波尔多佩萨克雷奥良
Poteni by petra 2015, Tuscany, Italy
