一、何为三伏
中国古人对三伏的来源和定义，可以简单地这样理解：「伏」就是天气太热了，宜伏不宜动。三伏是中原地区在一年中最热的三四十天，三伏是按农历计算的，大约处在阳历的 7 月中旬至 8 月上旬间。
2017 年三伏天具体时间
7 月 12 日～7 月 21 日，为初伏 10 天
7 月 22 日～8 月 10 日，为中伏 20 天
8 月 11 日～8 月 20 日，为末伏 10 天
按我国阴历（农历）气候规律，前人早有规定：「夏至后第三个庚日开始为头伏（初伏），第四个庚日为中伏（二伏），立秋后第一个庚日为末伏（三伏），头伏和末伏各十天，中伏十天或二十天，「三伏」共三十天或四十天。
三伏的具体日期是由节气的日期和干支纪日的日期相配合来决定的。我国传统的推算方法规定，每年入伏的时间不固定，中伏的长短也不相同，需要查历书计算。简单地可以用「夏至三庚」这四字口诀来表示入伏的日期，夏至以后的第三个庚日、第四个庚日分别为初伏（头伏）和中伏（二伏）的开始日期，立秋以后的第一个庚日为末伏（三伏）的第一天。所谓庚日，是指农历天干为庚的日子，共有「庚子、庚寅、庚辰、庚午、庚申、庚戍」六种，依次每十天轮流一下（即六十甲子中的六庚日）。
因第三个庚日、第四个庚日即为初伏和中伏的第一天，而每个庚日之间相隔 10 天，所以，初伏的时间为 10 天，末伏规定也是 10 天。中伏时间有长有短，可能 10 天，也可能 20 天。每年夏至节气后的第三个庚日（初伏）出现的迟早不同，故中伏的天数也不相同，于是就了有些年份伏天 30 天，有些年份 40 天的差别。
三伏天是出现在小暑与立秋之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。伏即为潜伏的意思。「三伏天」的「伏」就是指「伏邪」。即所谓的「六邪」（指「风、寒、暑、湿、燥、火」）中的暑邪。
俗话说「冬练三九，夏练三伏」，从养生角度来看，我们要说「冬养三九，夏养三伏」，关键时节会养生才是王道！
三伏给了我们祛除病邪的最好时机，正是夏天的炎热可以发散体内的寒、风、湿、暑、燥、火，这些邪气，他们才是致病的罪魁祸首，如果这时在加上姜的助力，那治病祛病更加容易了。
道医认为，姜是助阳之品，于是自古以来道医素有「男子不可百日无姜」之语。现代临床药理学研究发现，姜具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、同时兴奋人体多个系统的功能，还能调节男性前列腺的机能，治疗中老年男性前列腺疾病以及性功能障碍，因此，姜常被用于男性保健。姜含挥发性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除湿、发汗之功特别是姜具有利胆、健胃止呕、辟腥臭、消水肿的作用，与蜂蜜合用对肝病恢复有益。
若然常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。鲜姜滋润而不伤阴，每天切四五薄片鲜生姜，早上起来饮一杯温开水，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。
古药书云「生姜辛温，行阳分而祛寒发表，宣肺气而解郁调中，畅胃口而开痰下食，治伤寒头痛、伤风鼻塞、胸壅痰隔、寒痛湿泻，清水气、行血痹」、「炮姜辛苦大热，除胃寒而守中，温经止血，定呕消痰，去脏腑沉寒痼冷。」道医常用姜作佐药使药。产后女子坐月子餐餐以姜醋佐膳，省内各地皆然，生姜或佐以猪脚鸡蛋猪肠加乌醋盐糖煲，或切成姜茸佐鸡蛋糖醋蒸，皆取其药效，适宜于产妇体质复原，也有利于喂养婴孩者。
姜可治百病，先不详说，请往下看。
二、姜之家族
▌1、生姜
生姜多加工成丝、片、末、汁来入菜，是炒、煮、炖、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的运用范围是最广泛，我们常说的老姜，泛指生姜。
▌2、子姜
子姜则是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食，如子姜肉丝、子姜爆鸭、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。
▌3、干姜
干姜是姜的干燥根茎，主温中，能温中散寒、回阳通脉、温肺化饮，主治脾胃虚寒、吐泻、亡阳、寒喘咳等症状。干姜在川菜中常用来煮汤食用。
三、醋泡姜的做法及吃法
1、生姜切片；
2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋；
3、醋倒满，没过生姜；
4、取一小块保鲜膜，折迭成一小块；
5、把迭好的保鲜膜包裹在罐子口上；
6、盖上盖子，密封结实，放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
食用方法：道医的养生经验，每天三片醋泡姜，每天 2～4 片，早晨吃最好，长期食用效果更好。
四、含姜的方法
将生姜刮去皮（姜皮属凉性），每天切四五片生姜（切得像厚纸一样薄，切得太厚，很辣），放在碗内。每天早上起来，先饮一杯开水，再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含 10～30 分钟，将姜片咬烂，让生姜的气味，在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。
五、姜的二十种食疗功效
生姜甘辛而温，具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效，还能舒张毛细血管，增强血液循环，兴奋肠胃，帮助消化。鲜姜可用于「风寒邪热、伤寒头痛、鼻塞、咳逆止气、止呕、祛痰下气」。干姜适于「寒冷腹痛、中恶霍乱、胀满、风邪消毒、皮肤间结气、止唾血」。民间在生活实践和医疗实践中，逐步摸索出许多用生姜治病的验方，而且具有良好疗效。
▌1、治呕吐不止
生姜汁一汤匙，蜂蜜 2 汤匙，加开水 3 汤匙调匀，煮沸后一次服下。
▌2、治风寒骨疼、关节疼
① 生姜、葱白各适量，捣烂炒热，用布包好熨敷患处，一日数次。
② 生姜数片放患处，用艾条灸之。
▌3、治胃病发作
生姜、桂皮各 12 克，加水适量煎汤服下，一日 2 次。
▌4、治胃、十二指肠溃疡
生姜 25 克切碎，放在一个猪肚中，加水用文火炖烂，分数次食用。
▌5、治中暑昏厥
生姜、韭菜各适量，大蒜 1 头，共捣烂取汁灌服。
▌6、治急性菌痢
生姜 25 克，红糖 50 克，共捣成糊状，一日 3 次分服，连服数日。
▌7、治产后腹疼
生姜、当归各 150 克，羊肉 1000 克，加水适量炖汤，分次服下。
▌8、治跌打损伤、腰扭伤
生姜、芋头各半捣成泥状，加面粉适量调匀，贴敷患处，每日更换 2 次。
▌9、治急性肠胃炎
生姜 5 片，茶叶 20 克，大蒜 1 头，捣碎，煎水调红糖适量饮下，每日 3 次。
▌10、治寒痢
生姜 4 片，茶叶 15 克，煎浓加半汤匙食醋，趁热饮服，每日 3 次。
▌11、治热痢
生姜 4 片，茶叶 15 克，黄连 6 克，煎水晾凉饮服，每日 3 次。
▌12、治疟疾
生姜 4 片，茶叶 15 克，煎水调红糖适量，趁热饮下，每日 2 次。
▌13、治晕车晕船
生姜 1 片贴于肚脐，外贴 1 张伤湿止痛膏，有明显的缓解作用。
▌14、治冻疮、冻伤
生姜适量捣烂，泡在适量的白酒中，取汁液加温擦拭患处，每日 3 次。
▌15、治脚汗太多
生姜 15 克，枯矾 15 克，熬水洗泡脚，每日 1 次。
▌16、治伤风咳嗽、虚寒久咳
生姜 5 片，加适量核桃肉、红糖捣烂食之。
▌17、治红白痢疾
生姜、绿茶等份，加水适量煎浓饮之。
▌18、治妇女虚寒腹疼
生姜、红糖适量煎水服用。
▌19、发汗解表、温肺止咳
生姜 10 片，茶叶 7 克，煎水趁热饮服。
▌20、治风寒感冒
① 生姜数片，白萝卜 250 克，红糖适量，煎汤趁热饮下，出汗即解。
② 生姜 6 克，葱白 5 根，红糖适量，煎汤热服，对感冒初起或症状轻有效。
③ 生姜 90 克，白萝卜 60 克，荸荠 60 克，捣烂取汁，分 3 次用开水冲服，每日一剂。
④ 生姜 6 克，葱白 2 恨，大枣 4 枚，煎汤服用，对症轻无汗、身困者有效。
⑤ 生姜 5 克，葱白 1 根，绿豆 15 克，萝卜 30 克，大枣 4 枚，煎水服用，每日 3 次，开水冲服，对感冒发烧、口渴而表未解者有效。
⑥ 生姜、葱白各 30 克，食盐 6 克，白酒一盅。将生姜、葱白、食盐共捣成泥状，加白酒调匀，涂擦前胸、后背、肘窝、手心、脚心，对感冒身疼、关节酸疼、发热不降有效。
⑦ 老姜 10 克煨热，切开擦百会、大椎或由大椎向下擦至命门，以皮肤微红为度，可消除恶寒怕冷、全身酸疼。
生姜在细菌作用下可发酵腐烂，产生黄樟素物质，能诱发食道癌、肝癌，对人体健康有严重危害，故腐烂的生姜不能吃。
六、生姜克杂症
▌1、慢性胃炎
姜 20 克切成薄片，大枣、桂圆各 30 克，红糖 20 克，加水 500 毫升煎煮 15 分钟，早晚服用，每日 1 剂。
▌2、慢性萎缩性胃炎
生姜、木瓜米醋汤：生姜 30 克，木瓜 500 克，米醋 500 毫升，用沙锅炖煮，分次服用；
生姜米醋汁：生姜 100 克切细丝，浸泡在 250 毫升米醋中，密闭贮存备 3 天后用，每日空腹时服用 10 毫升。
▌3、胃及十二脂肠溃疡
猪肚、生姜汤：猪肚 1 只冼净，纳入切碎之生姜 250 克，扎紧肚口，放置锅中，加水适量，文火煮至肚烂，姜汁渗透到猪肚，食肚饮肠，每只肚吃 3～4 天，连服 8～10 只。
▌4、急性肾炎浮肿尿少
姜皮、冬瓜皮汤：姜皮 6 克，冬瓜皮 30 克、车前草各 15 克，水煎服，每日 1 剂。
▌5、受寒腹痛
鲜姜、白胡椒、红糖汁：鲜姜 9 克，白胡椒 7 粒，打碎机打碎，红糖 15 克热开水 300 亳升冲。每日二次早晚。
姜、陈皮、葱汤：姜 9 克，陈皮 12 克，葱 5 株，胡椒 5 克，水 500 亳升煎开服。
▌6、腹泻
姜、炒鸡蛋：鲜姜 10 克切成碎丝，调和鲜鸡蛋 3 只，炒熟食用，食后喝红糖水 350～400 毫升，每日一次。
生姜、茶叶汁：生姜、茶叶各 9 克，水 500 亳升煎服。
▌7、风湿关节炎
生姜汁 100 亳升，冰糖 100 克，西瓜半个。把生姜汁、冰糖放入西瓜瓤内，再搁水煮，每日半个西瓜，分 2 次空腹温热服食。7 天为 1 个疗程，连用 3 个疗程。此方以在三伏天为宜。
▌8、食物中毒
生姜、紫苏叶汤：食物中毒引起的呕吐、腹泻，取生姜、紫苏叶各 30 克，水 600 亳升煎，加红糖适量，每日分 2 次服。
▌9、中草药中毒
生姜汁：误食生半夏、天南星发生舌肿、喉哑时，取生姜汁 6 亳升，温开水冲服，一日 2 次。
▌10、宫冷不孕
生姜、红糖羔：鲜生姜 500 克，红糖 500 克，将生姜打碎机打成泥，混入红糖，蒸 1 小时，在月经期开始期用，每次 1 匙加 200 亳升热开水，每日 3 次，连服 1 个月。服药期间禁忌房事。
▌11、恶心呕吐
生姜、橘皮汤：生姜 9 克、橘皮 9 克，水 500 亳升，煎水分 2 次服。
生姜、半夏汤：生姜 6 克，半夏 6 克，水 500 亳升，煎水分 2 次服。
▌12、妊娠呕吐
生姜、红糖茶：生姜 30 克，红糖适量，水 500 亳升，煎服，每日 1 剂连服 5 天。
姜、芦根汤：姜 30 克，芦根 30 克，水 300 亳升，煎服，每日 1 剂连服 5 天。
▌13、蛔虫性肠梗阴
生姜、蜂蜜茶：生姜汁 10 亳升，蜂蜜 10 毫升，开水冲服，每日 2 剂，连服 5 天。
生姜、蜂蜜茶：生姜 200 克，将生姜捣烂加水 200 毫升，煮沸 3 分钟，去渣取汁，蜂蜜 100 亳升冲服，每日 1 剂。
▌14、阴痿
生姜、熟附、炖羊肉：生姜 150 克，熟附片 15 克，羊肉 250 克切片，文火炖服用。
▌15、肩周炎
老生姜 50 克，葱白 30 克，白洒 15 毫升，共捣烂，炒热或微波炉打热敷患处，每次 30 分钟，一日数次。
▌16、冻疮
生姜、胡椒、红糖汤：生姜 10 克，胡椒 10 粒，红糖 25 克，水 500 亳升煎服。
干姜、红花、黄柏外用剂：干姜 30 克，红花 30 克，黄柏 25 克，加水 500 亳升浸泡 10 小时，煎至 200 毫升，去渣取汁，加 95% 的酒精 200 毫升混匀，擦冻疮处。
▌17、骨结核
生姜汁外用方：生姜汁 500 亳升，榨汁打榨汁备用，100 亳升加 300 亳升开水，用毛巾浸湿，乘热熨患部。巾冷即换，以局部发热为度，一日 1 次。
▌18、疖痈
鲜姜、鲜芋外用方：鲜姜 100 克、鲜芋头 100 克冼净去粗皮，共捣烂如泥，再加适量面调匀，外敷患处，每日 2 次，每次敷 1 小时。
▌19、手癣
生姜、白酒外用剂：鲜生姜汁 250 亳升，白酒 500 毫升，将生姜汁倒入酒中泡 3 天后用，每日 2 次早晚擦患处。
▌20、足癣
生姜、食盐外用剂：生姜 100 克切片，食盐 50 克，加水 500 亳升放锅中煮沸，倒入盆中加水 1000 亳升，温度不烫伤未宜泡洗患处，每日 2 次早晚浸泡 30 分钟，一般 3～7 次可治愈。
▌21、白癜风
生姜外用方：将生姜煨热后，轻轻擦患处，以皮肤微微发红为度，每日 2 次。
▌22、四肢麻木
生姜、陈醋外用剂：四肢循环不好，冷引起的四肢麻木，取生姜汁 100 亳升，陈醋 100 毫升，热水 2000 亳升，温度不烫伤未宜泡洗四肢，每晚上 1 次。
上面只是列举了一小部分可以治疗的疾病。姜最大的功效就是扶阳气，人体阳气足了，病自然就消了，大家一定要活学活用，不管遇到什么疾病，以不变应万变，这才是道医的灵魂所在。
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