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两种让人失眠的饮料,你可能每天都在喝

丁香医生  · 公众号  · 养生  · 2024-11-24 12:00

正文



好喝的咖啡、奶茶越来越多,可很多朋友都有这样惨痛的经历——下午一杯,失眠到凌晨。


小声蛐蛐,有同事前两天喝了最近大火的三倍厚抹,两点都没睡着。



图片来源:网络



喝咖啡、奶茶就像开盲盒,有的喝完晚上睡得香,有的喝完凌晨三点和天花板面面相觑。


我们很难直接回答,咖啡和奶茶到底哪个让更让人睡不着,要按情况一一来分析。


文末还有让你既能喝得开心,又能睡得着的办法,千万别错过。





为啥有的咖啡和奶茶,

让人清醒到凌晨



无论是咖啡还是茶,让你睡不着的锅,主要还是要让咖啡因来背。茶里面还会有可可碱和茶碱,但含量少,也比咖啡因温和,通常来说,对睡眠影响不大。


而且不同饮品里的咖啡因差别真心挺大的,比如,一杯黑糖啵啵牛乳完全不含咖啡因,一杯万里木兰的咖啡因含量和一杯拿铁咖啡差不多。


这就是我们一不小心就踩雷,遇到咖啡因刺客,半夜失眠的原因。


一杯饮品的咖啡因含量,和配方里茶和浓缩咖啡的用量、原料种类、冲泡方法,都息息相关。


饮品的具体配方用量不太好找,但我们可以从原料种类、冲泡方法中做一些简单筛选,排除一些潜在咖啡因刺客。



如果你喝的是茶:

●通常茶的咖啡因含量,红茶 > 乌龙茶 > 绿茶;

●茶叶碎末比原叶茶冲泡咖啡因含量高。

*在相同品种,相同栽培和加工条件下


如果你喝的是咖啡:

●咖啡豆的咖啡因含量,罗布斯塔豆 > 阿拉比卡豆;

●咖啡冲泡方式的咖啡因含量会受到咖啡粉多少的影响,冷萃 > 意式 > 手冲。

*冷萃:25 克咖啡粗粉,250 毫升水使用冰滴装置萃取 6 小时

一份意式浓缩:7 克咖啡豆细粉 92­°C 萃取 30 秒

手冲:15 克咖啡粗粉,使用 250 毫升 95­°C 水分两次注入



还有一个简单的方法,去小🍠等社交平台,看看前人们的失眠经验,真能学到不少东西!



图片来源:小🍠



当然,喝完能不能睡得着也因人而异,有的朋友对咖啡因敏感,下午喝一杯就会失眠;有的朋友先天是喝咖啡圣体,晚上八九点喝,照样能睡着。


还有朋友对奶茶不敏感,只对咖啡敏感,也可能是茶里面的茶氨酸和咖啡因有一定对抗作用,能一定程度上降低咖啡因的兴奋作用。


只能说了解了自己对咖啡因的反应,别轻易挑战。


咖啡党和奶茶党朋友们,每天到底能喝进去多少咖啡因?我们翻遍各种公开数据、还进行了一些实测,分情况整理好了。





你爱喝的咖啡里,

到底有多少咖啡因



常喝的咖啡有三种:咖啡店的、速溶的粉/液、瓶装的。



➊ 咖啡店有实测数据


仅凭对原料和冲泡方法的分析,我们只能大致推测咖啡因含量高低,还是很难知道一杯咖啡具体的咖啡因含量是多少。


好消息是,深圳市消费者委员会今年曾对 24 款知名连锁店咖啡的咖啡因含量进行了实测,给了我们一些实际数据的参考。



常见品牌咖啡因含量

品牌

拿铁咖啡因含量

毫克/杯

美式咖啡因含量

毫克/杯

肯*基

58

133

T*m's

79

119

星*克

99

137

奈*的茶

113

139

瑞*

134

163

喜*

145

198

麦*劳

152

158

MS*and

153

192

皮*

160

159

库*

172

136

C*sta

177

227

M*nner

186

200

*以上咖啡均为冰饮

*每杯咖啡因含量根据深圳市消费者委员会实测数据估算



在表格里找规律,不难发现,大部分拿铁的咖啡因含量会比美式低一些,因为同样杯型的拿铁通常会加 1~2 份浓缩咖啡,而美式会加到 2~3 份。


怕睡不着,可以看看点单时,能不能减浓缩咖啡的量,或者换成低因咖啡。



图片来源:星巴克 App



➋ 包装好的咖啡有标注



如果你喝的是咖啡液 / 咖啡粉 / 瓶装咖啡,那会简单很多。


它们一般都会在包装上标明咖啡因含量,可以在营养成分表附近找找。


像这种咖啡液,一份咖啡因含量在 60 mg,就可以怕睡不着加一条,要提神来两条。



图片来源:自己拍的



健康人群建议每天的咖啡因摄入量不超过 400 毫克,我们可以根据数据算算,别超量。





喝奶茶,

也睡不着……



比咖啡更复杂的是奶茶,毕竟咖啡大部分都是浓缩 + 水、浓缩 + 奶,而一家奶茶店里光茶底就能有个七八种,加了多少茶,配方也不确定,下午喝一杯,就像开启了一场合法赌博。


输了的结果就是,半夜大脑比白天上班的时候兴奋多了,甚至直接看到第二天的日出。



图片来源:网络



市售奶茶产品的咖啡因含量可以参考喜茶——新晋掌管咖啡因含量的神,推出的咖啡因红绿灯。



常见奶茶咖啡因含量

奶茶种类

咖啡因含量

mg/杯

各种鲜果茶

(还可以去茶底)

< 50

牛乳茶

50~100

鲜奶茶、柠檬茶

>100

*数据参考:喜茶



对这个红绿灯,有网友调侃,以鲜奶茶出名的霸王茶姬退出群聊。贴心的我们,去扒了霸王茶姬的公开的咖啡因含量,还实测了一些网传的咖啡因刺客,看看哪些下午喝还有救。



常见奶茶咖啡因含量

品名

咖啡因含量

mg/中杯

霸*茶姬:花田乌龙、青青糯山、白雾红尘

一*点:四季奶青、红茶玛奇朵

奈*:霸气葡萄

蜜*冰城:茉莉奶绿

< 100

下午可以考虑

霸*茶姬:伯牙绝弦、桂馥兰香、山野栀子、万里木兰、醒时春山、青沫观音、万山红·金丝小种

瑞*:轻轻茉莉

蜜*冰城:珍珠奶茶

古*:云岭茉莉白

100 ~150

尽量早点喝

霸*茶姬:金乌扶摇、去云南·玫瑰普洱

瑞*:轻轻乌龙

奈*:茉莉初雪奶茶

>150

上午提神喝

*霸王茶姬数据源自官方小程序

*其他品牌奶茶为实测,数据按中杯 500mL 计



总的来说,鲜果茶咖啡因含量更低,还可以选择去茶底;鲜奶茶选绿茶、乌龙茶底通常会比红茶低咖啡因含量低。



希望我们都能喝得开心,不失眠。


其实,除了咖啡和奶茶,巧克力、提拉米苏蛋糕、可乐、抹茶、能量饮料、感冒药等等的咖啡因也别忽视。


万一哪天睡不着,可以脑子和嘴对对口供,看看让自己失眠的元凶到底是啥。


怕睡不着还想喝咖啡奶茶,还真有办法——


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本文合作专家


高博文

西北农林科技大学动物科学专业

前食品安全工程师


本文审核专家


兰晓芳

中国农业大学食品加工与安全硕士


参考文献


[1]《茶叶生物化学》(第三版,宛晓春主编)

[2] Angeloni G, Guerrini L, Masella P, et al. What kind of coffee do you drink? An investigation on effects of eight different extraction methods[J]. Food Research International, 2019, 116: 1327-1335.

[3]Rebecca Tennent, Ajmol Ali,Carol Wham, et al.Narrative Review:Impact of Genetic Variability of CYP1A2,ADORA2A, and AHR on Caffeine Consumption and Response. Journal of Caffeine and Adenosine Research 2020 10:4,125-134


[4]金阳,刘亚峰,赵玉香,等.茶叶中咖啡碱的研究进展及展望[J].中国茶叶加工,2017,(Z2):38-43.


[5]龚雪,周顺珍,陈娟,等.不同茶树品种(品系)绿茶与红茶咖啡碱含量的比较分析[J].茶叶通讯,2018,45(01):34-37.


[6]葛静,刘洪旭,邓思珊. HPLC法测定不同种类茶叶咖啡因含量[J]. 海峡药学,2014(8):57-59.


[7]罗婧,顾颖颖,刘易成,等.不同茶叶中茶多酚和咖啡因成分的对比分析[J].贵州茶叶, 2013, 41(1):6.


[8]深圳市消费者委员会现制咖啡饮品比较试验结果. https://www.sz315.org/#/articles?id=5586&categoryId=21

ug 22. PMID: 30142396IF: 2.6 Q2 B3.



策划制作


策划:Susie   |    监制:Feidi

封面图来源:站酷海洛


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