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广州米其林指南发布;海底捞联名熊出没;太二落地外卖卫星店... | 周报

餐饮O2O  · 公众号  ·  · 2024-06-02 22:10

正文

  • 2024广州米其林指南发布

  • 海底捞联名熊出没推儿童餐

  • 太二首家外卖卫星店落地厦门

  • 九毛九广州首店暂时关闭

  • 百胜中国预计上半年中餐门店达800家

  • 瑞幸咖啡在上海成立食品科技公司

  • 霸王茶姬回应“喝万里木兰睡不着”

  • 东鹏饮料大股东天津君正套现超19亿元

  • 河北“参花”牌面粉再冲击赴港上市

  • 盒马平价快餐在广州全面推出

  • ...



本周餐饮业还有哪些动态呢?

2024-6-2

餐饮O2O周报

一、 产业资讯

1、 2023年商业特许经营TOP280出炉,美宜佳第一

5月30日,中国连锁经营协会发布了2023年商业特许经营TOP280榜单。
榜单中,美宜佳以33848家店,稳坐榜首。 蜜雪冰城以32291家店紧随其后,位列第二。
此外,德祐、瑞幸咖啡和绝味鸭脖则分别以24308家、16248家和15950家门店跻身前五。
该榜单从行业来看,涵盖了餐饮、便利店、生活服务、专业专卖店等业态,其中餐饮业98家,占比35%、便利店80家,占比29%、生活服务60家,占比21%,专业专卖店42家,占比15%。而门店总店数达到了631003家,同比2022年门店数572130家,增长了10.29%。
门店在5000家以上的品牌35家,占比12.5%,门店总数占TOP280门店总数54.32%。门店在1000-5000家的品牌99家,占比35.36%,门店总数占TOP280门店总数的34.63%。

2、北京两协会共同倡议合理、合规使用食品添加剂

近日,北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联合发布《餐饮服务单位抵制违法添加非食用物质倡议书》,倡议全市餐饮服务单位食品添加剂合理、合规使用,非必要不添加,同时承诺不使用非食用物质及合理使用食品添加剂。

3、云南咖啡市场转向,去年9成供国内市场

据云南省统计数据,云南咖啡几乎占据国内98%的咖啡种植面积,2023年产量达到14.6万吨,当年超过90%的云南咖啡留在了国内消费市场。

但五六年前,云南咖啡仍以出口为主,作为咖啡原料销往国际市场,仅仅数年间云南咖啡的市场悄然转向。

“以前我们种植的咖啡是作为速溶原料销售给雀巢,但现在我们几乎没有原料豆供应给雀巢了,而是自己加工、销售给国内的咖啡消费者。”

4、2024广州米其林指南发布

5月30日,米其林发布了2024广州米其林指南。
本次共有105家餐厅上榜,其中二星餐厅3家;一星餐厅17家;必比登推介餐厅41家;米其林指南入选餐厅44家。
1家餐厅被评为米其林绿星餐厅,其也是中国内地第3家米其林绿星餐厅,该奖项首次在广州颁布。
5、5家澳大利亚牛肉出口商恢复对中国出口


大利亚农林渔业部长默里·瓦特今天早上证实,被暂停对华出口长达四年的五家澳大利亚主要牛肉出口商从29日晚起可以恢复出口。

瓦特表示,中国政府已于29日晚解除禁令,立即生效。 报道称,中国于去年12月取消了对澳大利亚另外三家肉类公司产品的进口禁令。

前4个月上海口岸干鲜瓜果及坚果进口额同比增长逾两成

据上海海关30日发布的统计数据,今年前4个月,上海口岸干鲜瓜果及坚果进口额110.5亿元,同比增长20.4%,其中超95%进口自共建“一带一路”国家。
目前,上海外高桥港区拥有通往世界各地的外贸航线235条,通往共建“一带一路”国家的航次密集频繁。
今年以来,在外港海关的监管保障下,已有39.2万吨来自共建“一带一路”国家的新鲜水果从该口岸安全高效进入国内市场。
眼下已进入榴莲消费旺季,上海海关所属上海浦东国际机场海关畅通鲜食农产品作业绿色通道,承担农产品安全保障的海关技术中心也设立绿色通道加快检测。今年以来,该海关累计监管进口泰国鲜榴莲大幅增长。


餐饮O2O周报

二、 餐企动态

1、 海底捞联名熊出没推儿童餐


今年六一,海底捞儿童餐与国民IP熊出没联名推出“熊出没嗨嗨儿童餐”。该套餐根据IP形象定制产品,包含主食、小吃、饮品、甜品,并在门店布置熊出没相关物料场景。

美团《2023儿童餐线上消费洞察报告》显示,2022年外卖儿童餐订单量年同比增长300%;2023年1-4月,全国儿童餐订单量同比增长超144%。

“海底捞要打造有环境氛围、互动体验和特色产品的多元化亲子就餐场景新体验。”该公司称。详见: 海底捞推儿童餐,多项亲子活动打造沉浸式消费体验

2、太二首家外卖卫星店落地厦门:SKU约20个,推出9款套餐


近日,太二在厦门中华城金榜路开出首家外卖卫星店,招牌显示为“太二老坛子酸菜鱼外卖店”,该店为小店模型,店内未设堂食座位,主要发展纯外卖业务。

在太二小程序看到,太二厦门中华城金榜路外卖店已经上线,主要分为单人/双人套餐、新鲜时蔬、经典小吃、主食米饭、解辣饮品以及招牌必点系列,其中不少是太二的经典产品,整体SKU约20个:

单人套餐有5款,分别是单人份酸菜鱼、毛血旺、水煮嫩牛、小炒牛肉和尖椒鸡,然后搭配五常大米;
双人套餐有4款,分别是有鱼有肉双人餐、牛牛双人餐、经典川味双人餐、超值双人餐;
招牌必点系列则有爆有料毛血旺、老坛子酸菜鱼(中份、不含米饭)、超下饭小炒牛肉、抖一抖水煮嫩牛;
经典小吃是二哥爱鸡翅、扣扣香嫩豆腐、蛋酥软糍粑、停不下来小酥肉;
价格方面,门店套餐价格较堂食门店便宜,单人套餐原价在44元-58元之间,双人套餐则是96元-143元;招牌菜价格跨度比较大,超下饭小炒牛肉、抖一抖水煮嫩牛单价均为49元,爆有料毛血旺则是88元,则是128元老坛子酸菜鱼。

3、九毛九广州首店暂时关闭


5月29日,九毛九官方公众号发文称,因配合城市更新改造需要,九毛九马场店将在2024年5月31日暂时关闭。据了解,九毛九马场店于2002年开业,是九毛九在广州的首家门店。
该消息发出后,引来一众九毛九粉丝的关注,不少粉丝也表达了对九毛九马场店的不舍和祝福。
“总是习惯性来马场店觅食。回想这么多年的陪伴,有不舍,也有祝福,希望未来还有机会再见。”
“马场店的九毛九给我们带来很多温馨的回忆,期待它装修后隆重回归!”
“希望九毛九马场店可以再次扬帆起航!”

4、百胜中国预计上半年中餐门店达800家

今天,百胜中国表示,旗下中餐业务(包括小肥羊和黄记煌品牌)自2024年初以来进展良好,不但增加了新门店,还推出了新店型。

具体而言,在国内,小肥羊仅在5月就在多个一线到三线城市新增9家门店,小肥羊还推出了包括适合小型聚会的一人份火锅新店型。黄记煌方面也准备扩大在国内和国外市场影响力。

百胜中国表示,今年小肥羊和黄记煌品牌分别迎来成立25周年和20周年。百胜中国预计,到今年上半年,其中餐业务门店数量将达到约800家。

5、麦当劳CEO称面前“机会无穷”

近日,麦当劳首席执行官Chris Kempczinski表示,上星期麦当劳召开了全球员工大会,他得到的三个结论包括:面前机会无穷无尽,大家要继续满怀热情热烈拥抱这些机会;麦当劳的变革之旅不是单打独斗,要靠集体努力;麦当劳这个集体在全球都是首屈一指的,他对大家的真诚对话表示感谢。

6、认养一头牛切入冰淇淋赛道

近日,认养一头牛将A2型乳制品赛道的品类优势扩展至冰淇淋,在电商和部分一线城市的便利店、高档商超开始铺货支装、杯装鲜牛乳冰淇淋,两款产品目前均推出牛乳、草莓、生巧三种口味。

支装70克和杯装60克定价在10元左右价格带。产品包装显示,奶源为100%甄选A2 β-酪蛋白鲜牛乳,杯装产品定位“专业儿童冰淇淋,只做清洁配料表”,保质期相比较冰淇淋品类常见的2年或18个月,只有100天。


餐饮O2O周报

三、饮 品快报

1、 瑞幸咖啡在上海成立食品科技公司, 公布带店加盟一周年成绩单

天眼查App显示,5月29日,瑞幸食品科技(上海)有限公司成立,法定代表人为章熠慧,注册资本1000万人民币,经营范围含企业管理、餐饮管理、社会经济咨询服务、计算机及通讯设备租赁、信息系统集成服务、钟表销售等。该公司由瑞幸咖啡(中国)有限公司全资持股。

据瑞幸官方宣布,该自2023年5月29日发起第一份带店加盟邀约后,截至2024年5月27日,已有600+位带店合伙人,带店合伙人的足迹遍布全国199个城市。目前,带店加盟已开业468家门店

2、霸王茶姬回应“喝万里木兰睡不着”

今日,霸王茶姬在官微就网友称“喝万里木兰睡不着”进行回应,该公司称据“华测检测”出具的产品成分检测报告,一杯万里木兰的咖啡因相当于拿铁咖啡的咖啡因含量,“所以才导致很多平时很少喝咖啡或者比较习惯喝淡茶的茶友们在饮用万里木兰后‘睡不着’”。

3、让茶桂花乌龙茶900ml全新上市

近日,让茶联合京东旗下生鲜自有品牌京觅推出全新京东独家限定款——900ml桂花乌龙。据称,该产品精选广西金桂与福建高山乌龙茶,桂花清芬四溢,乌龙茶醇爽回甘;不使用茶粉、茶浓缩液,100%原叶茶萃取;0糖0脂0能量,不添加香精,不添加防腐剂。公司表示,为更贴合消费者多元化需求,产品升级900ml大容量,在满足大量饮茶需求同时性价比突出。

4、奶茶连锁品牌“厝内小眷村”大规模关店

近日,相关媒体发现,厝内小眷村杭州的门店陆续关闭,目前,全杭州仅剩一家门店在营。

根据过往公开披露的数据,巅峰时期小眷村曾在国内80多个城市开出近500家店。但如今根据红餐大数据信息,小眷村在国内的门店仅剩60多家。

据了解,厝内小眷村于2016年在南京开出首家门店。今年以来,厝内小眷村南京成贤街开出了一家新店,4月在南京金陵开出了首家“厝内小眷村茶餐厅”。

5、乐乐茶门店数超过500家

今天,乐乐茶宣布为500店欢庆,并宣布5月齐开数十家门店,覆盖21个城市,其中新店数量最多的为上海,达到10间。小食代今天了解到,包括筹划中的门店在内,乐乐茶店数已超过500家。

6、东鹏饮料大股东天津君正套现超19亿元

近日,东鹏饮料的股东减持公告显示,原本是其第二大股东的天津君正创业投资合伙企业(有限合伙),对东鹏饮料的持股份额已从7.7085%下降至5%。

天津君正在三个月内累计减持金额约为19.50亿元(取其每次减持均价的加权平均值,一共五次)。天津君正很早就成为东鹏饮料的股东。

在2018年1月东鹏饮料股份改制的时候,天津君正就是该公司持股10%的第二大股东。

7、茉酸奶“翻车”:品牌方和加盟商,谁的问题更大?

近期,《新京报》记者卧底茉酸奶期间发现,茉酸奶使用过期40余天的原料、更换有效期标签、不按时报废已过期的原料,以及使用变质水果直至出现馊味才丢弃等多种 食品安全 问题。

此次茉酸奶被曝光并在社交媒体上发酵并迅速登上微博热搜后,5月27日,茉酸奶总部针对此事发布了致歉声明,承认四家加盟店存在严重违规行为,立即安排涉事加盟店闭店,并永久解除与这些加盟店的合约。


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四、上市 投融资

1、奈雪的茶5.25亿元控股乐乐茶,后者估值约12亿
5月28日,奈雪的茶近日签约拟5.25亿元投资乐乐茶,成为其控股股东。交易完成后,奈雪的茶将持有乐乐茶43.64%的股份,拥有相对等的投票权,乐乐茶估值约为12亿元。棕榈资本担任本次交易的独家财务顾问。此轮融资是乐乐茶有史以来金额最高的一次融资,打破了此前记录。

2、河北“参花”牌面粉再冲击赴港上市

近日,港交所官网披露参花实业(下称:参花实业)控股有限公司招股书,意味着该公司继2020年向港交所提交招股书后,再度冲击赴港上市。

招股书显示,该公司为一家位于中国河北的专用粉产品制造商,以“参花”品牌销售面粉产品和面粉的副产品已有20多年历史。

于往绩记录期间,参花实业的收益主要来自销售面粉产品,分别约为4.341亿元、4.07亿元及4.651亿元,占2021财年、2022财年及2023财年总收入约86.8%、86.8%及85.5%。在过往三个财年,达利集团均为参花实业前五大客户。

3、黔晟国资收购贵州习酒51%股权案公示

近日,贵州省黔晟国有资产经营有限责任公司收购贵州习酒投资控股集团有限责任公司股权案公示。

根据简易公示表,黔晟国资拟收购贵州习酒51%的股权。交易前,贵州习酒是贵州省国资委的下属企业。交易后,黔晟国资将持有贵州习酒51%的股权,贵州省国资委持有贵州习酒49%的股权。

资料显示,黔晟国资也是贵州省国资委下属企业,主要业务为类金融、实业经营、要素交易、资产管理等四大板块。

业内普遍认为,此次股权划拨与习酒在贵州国资体系的地位和影响力提升紧密相关。此前,习酒曾是茅台集团的全资子公司,在2022年7月,贵州习酒正式成立,从茅台集团独立出去。

4、嘉士伯佛山酒厂启动拉罐线试生产

昨日,嘉士伯佛山酒厂启动拉罐线试生产,为佛山酒厂在8月正式投产打下基础。该酒厂将成为嘉士伯中国的第27家酒厂,项目固定资产投资近15亿,总投资近30亿,可年产50万千升啤酒,实现年产值20亿元。酒厂设有4条生产线,除拉罐线外,还有3条生产线正在安装调试。据介绍,嘉士伯集团在欧洲以外的第一个研发中心,也将落户佛山酒厂,为中国及亚洲市场提供新产品研发、包材设计和检测的服务。

5、茶百道自有原叶茶生产基地投产

近日,茶百道自有原叶茶生产基地投产仪式在福建省福州市晋安区举行。随着基地正式投产,茶百道将直接深入茶叶原产地,锁定上游优质产区及供货量,基地所产茶叶可供应全国8000余家门店,茶叶品种覆盖所有饮品茶基底。据了解,茶百道福建茶叶年采购量超2000吨。


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