7月16日（周日）至7月19日（周三），下厨房市集「717-年度大促」，口碑好货全场包邮，全网底价，全年仅此一次！关注下厨房公众号，优惠信息早知道！
——————————
又到了吃冰棍，爽歪歪的季节啦！自己在家做冰棍，既可以选择自己喜欢的食材又可以玩多种不一样的花样。
今天厨房君给大家重磅推出厨友
@是_烦
的28种冰棍做法，28种！！除了常见的巧克力、抹茶、水果等口味，还有非常独特惊喜的焦糖海盐口味、蔓越莓青柠乳酪口味、甚至枫糖培根口味！等等等等！
快挑选你喜欢的口味做起来吧！
－夏日冰棍－
by 是_烦
Photo by 是_烦
我理解中的冰棒是不含蛋黄，不含牛奶，淡奶油等奶制品的，任何水果都可以做冰棒；而雪糕则是包含了蛋黄和奶制品的。无论是冰棒还是雪糕，有很多组合，很多口味，慢慢玩吧。（
by 是_烦)
－巧克力脆皮草莓雪糕－
Photo by 是_烦
－做法－
❶
1个蛋黄+20g细砂糖+香草精
少许搅拌至发白
❷
100ml牛奶
煮至快沸腾，倒入步骤1中，边快速搅拌边倒入
❸
回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火。加热期间需要用刮刀不停搅拌，完成后过筛冷却
❹
100ml淡奶油
稍微打发后，加入步骤3中混合均匀，加入自制的
草莓酱
适量，稍微混合，倒入裱花袋中，挤入模具中冷冻
❺
好时脆皮巧克力酱
倒入杯中，雪糕脱模后蘸酱，撒上
冻干草莓丁
，完成！
－荔枝冰棒－
Photo by 是_烦
－做法－
荔枝肉+少许柠檬汁
直接用搅拌机搅成泥，过筛一次，直接倒入模具中冷冻～（可
加点
红醋栗or覆盆子
增加色彩）
－香蕉巧克力雪糕－
Photo by 是_烦
－做法－
❶
2个蛋黄+40g细砂糖+香草精
少许搅拌至发白
❷
100ml牛奶
煮至快沸腾，倒入步骤1中，边快速搅拌边倒入
❸
回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火~加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛冷却
❹
一份加入
200g香蕉泥
，香蕉搅的时候适当加入
柠檬汁
，以防止变色，搅拌均匀
❺
100ml淡奶油
稍微打发后，加入步骤3中混合均匀
❻
30~40g黑巧克力
加入
50ml淡奶油
，隔水融化后倒入另一份蛋奶酱中，搅拌均匀，
50ml淡奶油
稍微打发与之混合
❼
将做好的雪糕糊分别装入裱花袋，挤一层香蕉味，一层巧克力味的，冷冻保存
－百香果芒果酸奶雪糕－
Photo by 是_烦
－做法－
100g芒果
搅成泥，与
2-3个百香果肉
、
100g浓稠酸奶和100g香草冰淇淋
混合均匀即可，放入模具中冷冻。
－黑芝麻雪糕－
Photo by 是_烦
啥也不说了，就俩字：好吃！强烈推荐一下~
－做法－
❶
蛋黄20g
(我用的小小的草鸡蛋黄)+
50g细砂糖
搅拌都发白
❷
200ml牛奶
煮至快沸腾,倒入步骤1中，边快速搅拌边倒入，至细砂糖融化
❸
回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹，即可关火。加热期间需要用刮刀不停搅拌，完成后过筛冷却
❹
加入
50g黑芝麻酱
拌匀后，最后加入
80g淡奶油
充分搅拌均匀，装入裱花袋里，挤入模具中，冷冻一夜即可
－蓝莓优格雪糕－
Photo by 是_烦
－做法－
❶
约
200g蓝莓+50g细砂糖+20g柠檬汁
一起装入容器中，用勺子压碎腌制1小时以上
❷
将腌制好的蓝莓全部倒入锅中，中小火煮到浓稠状态
❸
稍凉后，倒入搅拌机中，搅成糊状并将其过筛至少1次，得到简易蓝莓酱
❹
120g脱水酸奶+60g淡奶油+50g椰浆+20g炼乳
混合均匀
❺
取一小部分酸奶糊(即步骤4)装入裱花袋，再取100g酸奶糊与20~30g蓝莓酱混合均匀，剩余的酸奶糊与蓝莓酱再拌匀(蓝莓酱无需全部放完,颜色有深浅差就行了)
❻
分别装入裱花袋，依次挤入模具中，震几下，插入木棍，冷冻保存
－榴莲雪糕－
Photo by 是_烦
好吃到飞起来！！
－做法－
❶
1个蛋黄+5g细砂糖
(榴莲好甜不加都可以)搅拌至变白
❷
100ml牛奶+50ml淡奶油
煮至快要沸腾，倒入A中，边快速搅拌边倒入
❸
回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹即可关火，期间也需用刮刀不停搅拌，完成后隔冰水降温
❹
加入
泥状榴莲肉250g，
混合均匀入模冷冻
－椰香凤梨冰棒
－
Photo by 是_烦
凤梨和椰子完美组合呀！凤梨的甜度高酸度低，纤维感也较低，搭配上椰浆的浓郁，热带风情十足～
－做法－
300g凤梨
切成小块，加入
20g细砂糖+50g水
，煮到汁水浓稠，待凉后加入
80g椰浆
，一起放入搅拌机里搅成泥，装入模具中冷冻ok～
－红豆雪糕
－
Photo by 是_烦
－做法－
❶
2个蛋黄+40g细砂糖
搅拌至发白
❷
100ml牛奶
煮至快要沸腾，倒入A中，边快速搅拌边倒入
❸
回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹，即可关火，加热期间需要用刮刀不停搅拌，完成后过筛
❹
加入自制的
150g红豆沙，
用手持充分的搅拌
❺
再加入
50g颗粒感较多的红豆沙，
搅拌均匀
❻
150ml淡奶油
稍微打发后，加入步骤5中冷却，搅拌均匀倒入模具中冷冻
－菠萝冰棒
－
Photo by 是_烦
－做法－
500g菠萝
洗净用盐水浸泡一会，切成小块加入
100g水，柠檬汁1大勺，盐少许和30g细砂糖
中小火煮到沸腾，当糖汁被吸收一部分,变得浓稠关火，冷却后倒入料理机搅成泥，倒入模具中冷冻6小时以上即可
。
－青葡萄冰棒
－
Photo by 是_烦
－做法－
葡萄300g，
去皮去核，用原汁机榨汁。
热水50g
，
将
少许细砂糖
融化冷却后，放入葡萄汁中，混合均匀放入模具冷冻即可
（原料其实很随性，葡萄有酸有甜，糖的量随意调节）
－巧克力奶油雪糕
－
Photo by 是_烦
－做法－
❶
8g
玉米淀粉+30g的水or牛奶
拌匀备用
❷
245g水or牛奶+60g细砂糖
煮开后，放入
60g黑巧克力
拌匀
❸
关小火加入步骤1，煮沸腾后关火，稍冷后加入淡奶油拌匀后冷却入模，冷冻
－抹茶奶油雪糕
－
Photo by 是_烦
－做法－
❶
10g玉米淀粉+30g水or牛奶
拌匀
❷
10g抹茶粉+30g水or牛奶
用茶筅打到无颗粒状备用
❸
240g水or牛奶+65g细砂糖
煮沸后，转小火倒入步骤1，拌匀，再加入步骤2拌匀煮沸，稍冷后加入
50g淡奶油
拌匀，冷却后倒入模具中冷冻
－椰香水蜜桃冰棒
－
Photo by 是_烦
－做法－
❶
200g水蜜桃
去皮去核切成小块
+50g细砂糖+少许柠檬汁
腌制出汁(差不多也就1小时左右吧)
❷
腌制好后，取少许桃肉切丁，剩余的连汁一起倒入搅拌机内搅拌
❸
将搅拌好的桃子糊与
50～60g椰浆
混合拌匀，倒入模具中，冷冻保存即可
－奇异果冰棒
－
Photo by 是_烦
－做法－
❶
150g奇异果
去皮（1个）切薄片，取大小适中的薄片贴在模具中
❷
200ml水+50g细砂糖
煮到有点点粘稠，关火冷却
❸
将剩余的奇异果倒入搅拌机中搅拌
❹
将奇异果糊与糖水混合均匀,倒入模具中冷冻即可
－椰香芒果冰棒
－
Photo by 是_烦
芒果与椰浆的碰撞,口味不用多说,你懂得~
－做法－
❶
150g芒果肉
切成小块，取一些果粒放入模具中
❷
剩余芒果肉+50g椰浆+25g炼乳+10g细砂糖+35g淡奶油
，一起倒入搅拌机中搅拌均匀
❸
倒出静置一会，再倒入模具中，震几下模具，避免有空气，冷冻一夜即可!
－芒果优格冰棒
－
Photo by 是_烦
－做法－
❶
过滤后的酸奶80g+30g炼乳+20g细砂糖
搅拌均匀
❷
加入
50g淡奶油+50g椰浆or养乐多
拌匀（养乐多也适合拿来做冰棒哦~）取大约100g装入裱花袋中备用
❸
体积适中的
芒果1个
,去皮去核,切成小块,留一点果粒放入模具中,剩余的搅成泥，再与剩余的步骤2混合均匀，装入裱花袋中
❹
最后先挤入芒果口味的，再挤入优格口味的，用筷子稍微搅一搅即可，冷冻一夜
－小贴士－
将酸奶用过滤器滤出乳清，得到很浓稠的半固态的酸奶，这样可以避免冰渣。
－蓝莓乳酪雪糕
－
Photo by 是_烦
灵感来自蓝莓乳酪蛋糕，这款雪糕的热量就要高不少，感觉比较容易化，但是口感浓郁顺滑，喜欢奶酪的亲，可以尝试哦~
－做法－
60g奶油奶酪+10g炼乳+75g脱水酸奶+25g淡奶油+20g椰浆
混合稍微打发，加入简易
蓝莓酱80g
（做法参考上面的蓝莓优格雪糕）,拌均匀装入模具，冷冻保存
－火龙果优格雪糕
－
Photo by 是_烦
颜色艳丽的不要不要的~
－做法－
❶
过滤后的酸奶80g+30g炼乳+20g细
砂糖
搅拌均匀
❷
加入
50g淡奶油+50g椰浆
拌匀
❸
150g火龙果肉
，搅成泥，过筛去掉籽，与步骤2混合均匀，装入裱花袋中，挤入模具冷冻一夜即可
－红豆沙雪糕
－
Photo by 是_烦
真的有小时候赤豆元宵的感觉，当然咱这个味道更浓一些，但是又比蛋黄版的清爽。建议多放一些蜜红豆。
在制作红豆沙时，干湿度各位自行感受哈！配方里的液体量也需根据实际情况调节，不用完全照搬。
－做法－
❶
200g红豆+水
煮开后煮烂，去掉多余的水，用搅拌机搅成糊状，中小火加热，炒到有点稠的时候，再搅拌一次，这样成品更细腻。随后加入100g细砂糖，小火慢慢炒干关火。（我称了一下成品豆沙约670g）
❷
取
400g炒好的红豆沙
备用
❸
150g牛奶+7g糯米粉
拌匀，用小火边煮边搅拌至变稠，离火并倒入红豆沙里搅拌均匀。在倒入的时候，根据实际的干湿度自行调节。
❹
倒入
淡奶油40g+20g炼乳
拌均匀即可
❺
在调好的雪糕糊中放
蜜红豆
拌匀，建议多放一些，会比较好吃
❻
装入裱花袋均匀挤入模具中，冷冻一夜即可
－蜜豆抹茶豆沙雪糕
－
Photo by 是_烦
由于绿豆沙本身味道太淡，所以需要别的材料来调味，抹茶是不错的选择呢~
－做法－
❶
先制作绿豆沙，我用的脱皮绿豆，泡一夜后，做法参照上面的红豆沙
❷
100g牛奶+7g抹茶粉
(可以加到10g)用茶筅打晕后，再加入
5g糯米粉
调均，用小火边搅拌边煮到变稠，赶紧离火
❸
将步骤2倒入
250g绿豆沙
里搅拌均匀，在倒入的时候,根据实际的干湿度自行调节
❹
倒入
20g炼乳+30g淡奶油，
再加入适量
蜜红豆
拌匀，记住多放些
❺
装入裱花袋均匀挤入模具中，冷冻一夜即可
－蔓越莓青柠乳酪雪糕
－
Photo by 是_烦
小小的惊艳到我了，奶味重，但是又很清爽，柠檬味的清香，蔓越莓的酸甜，以及奶酪雪糕的基底，非常和谐！
－做法－
❶
青柠檬一个
，挤汁（需要过滤，柠檬肉会发苦）,锉皮，混合调匀备用
❷
100g奶油奶酪+38g细砂糖+9g水
打匀，加入
175g牛奶
，隔热水搅匀后过筛
❸
150淡奶油+20g细砂糖
打至5～6分发，有小弯钩即可，（过度打发会导致冰棒过软）
❹
将奶酪糊与打发好的淡奶油分次混匀后，倒入步骤1，再加入适量的切碎的
蔓越莓
，拌匀即可
❺
将雪糕糊装入裱花袋，挤入模具中，冷冻一夜
