最近不少人在后台问大家有没有好吃又快手的下饭菜。它甚至不是一道酱，倒出来直接就是冷菜，脆嫩鲜美下饭吃可香了。而且可以常温保存，不用开火加热，可以说是完全起着下饭酱的作用，但这不比下饭酱强多了？早餐配粥、午餐佐饭，还能拌面、夹馒头，每一餐都能津津有味。因为合作很多年，我们也吃了很多年，做足了功课，里面都是选自临安天目山脚下的“鲜雷笋”，春季的时候将它采摘储存起来。
一年只有20来天黄金赏味期的雷笋，被去壳去根，只精选鲜嫩无渣的部分。
每100斤鲜笋只留30斤。
2小时山泉水煮制+8小时土灶烤制，最后杀菌罐装而成，不额外添加防腐剂，常温可以保存12个月。
价格很好，19.8元/4袋，买8袋送2袋，到手39.6元/10袋，折合3.96元一袋，很适合尝鲜或囤货。逢食油焖烤笋
50g/袋
19.8元/4袋
买8袋送2袋，39.6元/10袋
最低一袋只要3.96元
日常价：25.8元/4袋，49元/8袋
想要吃起来更满足的，一次可以空半瓶的，可以选择罐装。
活动价45元/2瓶，79元/4瓶，折合一瓶最低不到20元，还有买赠活动。
尝试过的朋友，也都是大好评：
“春雷唤醒土壤中的生命，春雷过后的第一波笋子，当地称作‘雷笋’。 ”新鲜雷笋，制作成油焖雷笋，是我们组公认为绝不出错的好吃做法。
包括老刀在内的好多同事都是一有货就买它20+瓶，在公司吃午餐时拿来加餐，慢慢吃。
“吃饭来一袋油焖烤雷笋，赛过一切拌饭酱！”
独属于嫩笋的鲜滋味，每一口都脆嫩爽口，格外抚慰人心。 做面条浇头☑️
雷笋肉质厚且松脆，味鲜带甘甜，以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称。其实，现代科技通过严格的高温杀菌，用高达150℃蒸汽，早就可以做到不额外添加防腐剂，也能常温保存12个月了。去年我们便仔细调查，他们家是用返璞归真的土灶柴火烧制。他们的油焖笋做法，传承的是古法老手艺，古早又纯粹的江南口味。
⚠️保质期12个月，若一次吃不完，夹取时请用干净的筷子，封好/盖好后放入冷藏保存，并尽快吃完，避免变质。
逢食油焖烤笋
50g/袋
19.8元/4袋
买8袋送2袋，39.6元/10袋
最低一袋只要3.96元
日常价：25.8元/4袋，49元/8袋
油焖笋是一道江南名菜，也是由春笋自己独挑大梁的菜肴。
市面上能将鲜美度、爽脆感、还原度做到完美的品牌，可以说屈指可数。
日食记优选的油焖烤笋，去壳去根，只精选鲜嫩无渣的部分，最后每100斤鲜笋只留30斤。独特的油焖做法，让春笋色泽油润，口味更为酱香醇厚。脆嫩的口感是对牙齿的犒赏，越吃越能感觉到那股鲜味在味蕾上慢慢渗透。
早在1996年，临安就被评为“中国竹子之乡”。天目山脚下的“鲜雷笋”，所产的雷笋肉质厚且松脆，味鲜带甘甜，以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称。春雷响过，伴随几场春雨的洗礼，雷笋就从厚实的泥土地里冒了出来，露出点笋尖绿芽，临安人就开始上山“拗”笋了。
此时的春笋，鲜嫩到能掐出汁，肉质细密爽脆，没有纤维渣感。不甘心就此和春笋告别，因此当地人将它做成油焖笋用以封存其鲜美滋味。
为了锁住这口鲜
必须当天现挖现做
挖好的笋，当天就要处理制作掉，这也是最大限度保存笋的鲜和嫩。因为出笋之时，发得旺、老得快，每次制作油焖笋的过程，就是师傅们和时间的一场赛跑。要经过采摘、去壳、切块、水煮、烤制、翻炒、装瓶、高温杀菌、包装等多种工艺，每道工艺都大有讲究，整个过程必须在一天内完成。
采笋要掌握笋的长短，一般25厘米以下为佳。
人工分拣挑选出大小匀称的上好鲜嫩竹笋，手工去壳，切掉根部老的部分，仅30%的嫩笋可以用来制作。
剥好的笋，放在清水中洗净，切成手指大小的笋块，倒入天然的山泉水煮2小时.
煮的过程中注意火候，水不能外溢，确保原汁原味。
煮熟后，还要经过8个小时的土灶烤制，烤制的步骤格外重要，让整锅泛着松木柴火的醇厚香味。
铁锅，土灶，柴火，返璞归真的烹制方式，拥有儿时记忆的味道。
经验老道的师傅，在烤制期间不停地在锅内翻炒。
酱汁一点一点被笋吸收，咸香慢慢浸入春笋的每一丝肌理。
做好的油焖烤笋，放进容器中，将春天的鲜美牢牢锁住。通过严格的高温杀菌，在高达150℃蒸汽中，蒸煮1个半小时来进行保鲜。逢食油焖烤笋
50g/袋
19.8元/4袋
买8袋送2袋，39.6元/10袋
最低一袋只要3.96元
日常价：25.8元/4袋，49元/8袋
1、油焖烤笋表面若有白色结晶物为氨基酸析出，属于正常现象，并无质量问题，请放心食用；
2、若发现袋子/罐头漏气请勿食用；
3、本产品建议从袋子/罐子中取出后再进行微波加热；
4、开封后请尽快食用。
以及还有一些发展中的神秘组织…
