春天吃芽首选它，增强免疫力！物美价廉，老少皆宜！

《养生厨房》联合北京疾病预防控制中心

推出防“疫”健康营养餐

今天的主题是豆类，豆中富含蛋白质

但有个弊端缺乏维生素C、锌等微量元素

专家沙怡梅推荐了两个豆类“变种”的食材

既能补充蛋白质，又可以补充维C、锌等元素

这两个食材就是绿豆芽和黄豆芽

大厨用两种豆芽，做一道—— 健康版水煮鱼

大厨煎锅

黄豆芽 绿豆芽 草鱼 莴笋丝 胡萝卜丝

分别将黄豆芽、胡萝卜丝和莴笋煸炒，绿豆芽焯水，成熟后放入盘中，撒上胡椒粉。

柠檬切片放入水中煮一下捞出放在蔬菜上。

草鱼片片儿，加入少量盐和淀粉搅拌上劲，放入煮过柠檬的水里，鱼肉变色后再搅动，成熟后盛出备用。

锅中放油，放入姜皮、蒜片、香叶、花椒、八角、葱根和香菜根，炼制料油。

香料炸焦黄后捞出，放入花椒和辣椒。

辣椒稍微变色后，将料油浇在菜上即可。