酱酒产区来了，“大茅台”+“强金沙”？

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文/ 蒋冰雁

编/ 青 禾

2018年，茅台零售价突破2000元大关，带动了整个酱香酒品类的发展，一时间，“酱酒热”的风开始吹响全国。

2019年，“酱酒热”迎来发展高峰期，在头部茅台的引领下，习酒、郎酒、金沙、国台、珍酒、钓鱼台等主流品牌成功打入市场，并且在全国遍地开花，形成规模。

2020年，尽管疫情对行业带来了一定的影响，但历经后疫情时代的调整，“酱酒热”的势头有增无减，“酱酒热”还在持续蔓延。

两年多时间，在头部茅台的拉升下，酱香型白酒上升到了一个新高度。与此同时，也推动了贵州白酒核心产区的构建与形成。

从“酱酒热”到“世界酱香型白酒核心产区”

时间退回到2018年，“酱酒热”从星星之火开始燎原，产区概念的打造被提上日程。

就在几天前，2020贵州白酒企业发展圆桌会议在茅台集团举行。

这是贵州白酒企业的第三届圆桌会议，主题从2018年的“同心共谱酒文章，携手共拓酒天地”，到2019年的“接力贵州酒业共识，续写竞合发展篇章”，再到此次的“产区聚力竞千帆，黔酒汇流合百川”，“竞合”一直是核心关键词。

| 而今年，产区被提到了前所未有的高度。

《贵州省优质烟酒产业振兴行动实施方案》中提出，到 2022年，茅台“世界第一蒸馏酒”品牌地位持续巩固，白酒产业上下游产业链不断健全完善，世界酱香白酒产业基地核心区全面建成。

今年，贵州省提出了白酒行业建“四个一流”：一流的贵州酒产品、贵州酒企业、贵州酒行业与贵州酒产区。

从“酱酒热”到“世界酱香型白酒核心产区”，实质上，是发展的必然。

从世界范围来看，无论是葡萄酒、威士忌，还是朗姆酒、龙舌兰，都有明确的产区概念，产区中有哪些品牌和酒厂，甚至口感差别，消费者都了然于胸。

消费者对产区的认可，其根本是对酒的品质与品牌的信任。

尤其是中国白酒，与自然环境的关系更加密闭可分，水源、土壤、气候、粮食等，都是酿造高品质白酒的核心元素，加上酒曲、窖池与传承千年的酿造技艺，可以说是“天人共酿”。

| 消费者认可酱香型白酒，认可的是品质，而品质的核心，就是产区。

2019年，贵州白酒产业以占全省工业经济9.3%的产值，实现了全省工业经济27.3%的增加值、61.7%的利润总额、36.77%的税收。对比全国，贵州白酒产业以占全国3.5%的产量，实现了全国42.4%的利润总额，持续位列第1位。

这个数据很可怕，占比的反差也充分说明了贵州白酒的品牌、品质战略所带来的巨大溢出效应。

如今，贵州白酒抱团发展，已经形成百花齐放、群雄并举的局面，产区打造具备具备了自然环境和企业实力的双重条件。

“大茅台产区”下的“金沙产区”

世界白酒看中国，中国白酒也开始看产区。

“贵州白酒的发展，要突出产区概念。”贵州省第十三届人民代表大会环境与资源保护委员会副主任委员、茅台集团原党委书记、董事长李保芳认为，法国的波尔多，并不都是拉菲，但产区内其他品牌产品与拉菲之间是良性的互动互促关系。同样，“大茅台观念”的提出，也不会对茅台酒和其他酱香酒带来冲击和负面，而是协同更好发展。

贵州白酒的底气，在于资源稀缺化、品类特色化、品牌引领化和品质优异化。

| 世界上最好的酱酒就在茅台产区，同时贵州也是酿好酒的省份。

李保芳表示，贵州白酒要不断强化这种观念，集中精力抓好遵义，抓好涵盖习水、金沙、仁怀的“大茅台产区”。

茅台为酱酒产业的发展树立了标杆，产区是酿造酱香美酒的重要前提。

那么，产区如何打造？需要兼顾哪些方面？怎样将产区的优势进一步凸显？金沙酒业党委书记、 董事长张道红给出了金沙产区建设的答案。

“产区的打造，文化是核心，文化是魂，文化是根。产区品质的背后一定要有文化的支撑，文化决定了产区发展的生命长度和张力。”张道红表示，金沙产区的打造，“五品文化”将是重要措施。

张道红董事长详细的讲解了金沙的品牌文化、品质文化、品鉴文化、品德文化和品味文化。当然这也是未来“金沙产区”必须具备的最基本的文化。

在贵州酒大产区打造上，金沙酒业以带头大哥的身份带领“金沙产区”早已做好了充分的思想准备。

“金沙产区”与“金沙酒业”

“金沙产区的打造，不仅是金沙酒业的责任和担当，更是金沙酒业未来高速度、高质量发展的重要保障。”

这不仅是对金沙酒业而言，对产区其他企业来讲亦是如此。而拥有悠久酿酒历史与文化的金沙酒业，近几年来保持着高速发展，无疑在金沙产区的建设中，扮演着引领者的角色。

| 这是金沙酒业的责任和使命，也是金沙酒业的实力和底气。

• 金沙酒业产品品质有保证。

高品质白酒的酿造需要气候、土壤、水源三位一体的优良酿酒生态环境。贵州赤水河流域，拥有酱香型白酒生产得天独厚不可复制的先发优势，是世界酱酒核心产业基地。

金沙酒业地处赤水河中上游，共享优越自然环境的同时，拥有近百年的历史沉淀和正宗酱香酿造技艺，以及强大的基酒产能和老酒储备，保证了摘要酒、金沙回沙酒的产品品质，醇柔酱香风味独特，是贵州酱香白酒的代表品牌之一。

今年第103届全国糖酒会期间，金沙酒业三款真实年份酒正式发布，主动申请中国酒业协会真实年份酒认证，并且同时发布三款真实年份酒，展现了金沙酒业实力品质、稀缺、诚信、赋能的表达。

马斐九频道最新获悉，11月2日，贵州省级别最高、标准最高、评审最严的“第三届贵州省省长质量奖”评选结果已正式公示，金沙酒业入选第三届贵州省省长质量奖提名奖！

这也是对金沙酒业始终质量的最高褒奖和肯定。

• 金沙酒业注重文化的表达。

“五品文化”是金沙产区打造和推广的核心内容，金沙酒业的文化打造，代表的也是金沙产区文化的打造。

一方面，金沙回沙酒纪年酒系列的开发和问世，就已经将金沙的酿酒历史、文化、发展与产品融为一体，让金沙回沙酒瓶瓶有故事，杯杯皆情怀，滴滴有内涵。

另一方面，今年作为“文化金沙”建设元年，金沙酒业开展了“中国酱酒金沙文化节”、大型品鉴会摘香盛宴以及真实年份酒品鉴会等一系列活动，让消费更深入地了解金沙文化、酱酒文化。

• “酱酒热”和政府扶持的大环境。

“酱酒热”的市场背景下，贵州白酒产业以低调的产量规模，创造了高调的产值效益。近年来，在贵州省、毕节市、金沙县相关部门的大力支持下，金沙产区也正在逐渐凝聚成一股力量，从今年贵州酒博会上，金沙产区几大品牌抱团亮相就可见一斑。

未来，相信在相关部门的支撑和企业自身的不断提升中，金沙产区将逐渐形成规模，与仁怀、习水两大产区形成合力，助力贵州白酒高质量发展。

在国家刚刚提出的“双循环”发展思路下，酱酒产业抓住当前酱酒品类火热的历史机遇，搞好酱酒产区打造工作，是推动产区企业由粗放型发展向集约型的高质量发展转型是其中的关键所在。

正如茅台集团党委书记、董事长高卫东所言：“今天的我们（贵州白酒产区），已经展现出强大的活力与潜力，已经具备实现后发赶超，打造世界最具竞争力酱香白酒产区的自信和实力。”

现在看来“大茅台产区”和“金沙产区”的使命截然不同。