他在广东海边养鸭50年！这些吃海鲜长大的鸭子，下的蛋被称为第一营养蛋！

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这是腾讯企鹅最生活

爱心助农系列第九期

广东茂名

电白旦场镇沿海， 清晨

2000多只海鸭成群结伴地冲到海里

它们可能是世界上最幸福的鸭子

生活在远离城市喧嚣的红树林里

吃饱了就到海里游泳，抓小鱼小虾吃

更幸福的是

它们有一个好主人——龙爷爷

今年80多岁，放养海鸭已经有 50多年 了

一手缔造了 鸭蛋中的皇帝——海鸭蛋

虽然龙爷爷年纪大了

但是看起来非常精神，说话有力

干起农活来动作非常利索

每天一早

他就骑着自行车到3公里外的海边

给海鸭喂干玉米，帮它们换干净的饮用水

到鸭棚里拣鸭蛋，清理鸭粪便。

一干就是一整天，日复如是

除了吃饭，累了就到小屋里休息

龙爷爷休息的房子非常的简陋

一张木板床、一张旧棉被、一把吊扇

床架挂着洗过的衣服，床底堆满农具

干完农活的龙爷爷喜欢站在门口

看着海鸭们在海边开心地觅食

沧桑的背影，令人不禁一阵心酸

但龙爷爷慈祥的笑容却很坦然

他为自己坚持放养的海鸭而骄傲和满足。

“我养的鸭吃的都是玉米，

还有海里的小鱼小虾，

所以蛋黄的颜色特别红。”

龙爷爷告诉我们，他养鸭50年做出了名堂

在电白哪里都能听到“电白海鸭蛋”

其实根本没有那么多放养的海鸭蛋

很多都是拿外地的鸭蛋或者淡水鸭蛋滥竽充数

不像其他鸭蛋场

鸭子都挤在狭窄的空间

龙爷爷的鸭棚很简陋但宽敞明亮通风

海鸭们不仅有休息区、用餐区，下蛋区

还有巨大“游泳池”（海滩）

下蛋区

休息区

放养海鸭养殖风险大

特别是多台风雨季节

海鸭往往受台风雨及海浪袭击

无法游返岸边而死亡或失踪

海鸭产蛋率低下而且不稳定

放养成本相对居高， 亦即海鸭蛋难求

在海边每次潮起潮落的时候

会滞留很多小鱼、小虾、小蟹、小螺等

这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐

使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红。

专家对海边滩涂放养海鸭蛋进行成分分析

海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍

卵磷脂被称为“脑黄金”,是人体第二营养素

而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%

在电白也有不少

像龙爷爷那样放养的鸭农，

他们一辈子养鸭，以海鸭蛋为生。

龙阿姨也是其中的一个

她用传统的红泥腌制海鸭蛋

每天人手裹泥1000个左右鸭蛋

然后放置四十天左右时间再拿出来吃

一般是红泥腌制15-20天

不像市面上工厂化的用真空包装为了保鲜

这是传统的最新鲜的吃法

“腌制能让海鸭蛋蛋黄流油，筷子一扎破蛋白，

黄澄澄的油像汤包汁一样涌出。” 龙阿姨说。

一颗好的海鸭蛋

蛋心圆滑、质地粘稠、

富有弹性、颜色殷红闪亮，味美鲜香。

吃早餐时，鸭蛋配白粥面包，

嘴巴里的味蕾丰富起来。

吃午饭时，一个海鸭蛋就是一道菜，

吃晚饭，海鸭蛋又变成一道简易的食材，

可以配合蔬菜炒，也可以加到各种面食中。

腾讯企鹅助农计划

来到魅力中国城茂名

探寻电白红心海鸭蛋背后的故事

让更多的人知道有那么一群鸭农

用一颗淳朴的心做出的人间美味

我们也要把这种美味分享给大家