哈喽，大噶好！
Emma小姐姐认为，
悉尼对吃货来说是一种馈赠，
因为我大中华
五湖四海的美食
在这里全都找得到。
比如说，前两天带我的上海房东
整了
一顿东北烧烤，
打开了他新世界的大门
这不，来而不往非礼也，
非要领我去试试
正宗的本帮菜
。
说实话，之前去上海我有点阴影，
因为作为一个东北人——
我 吃 不 饱
😂😂😂
所以这次我提前咨询了一下，
房东拍胸脯说，让你领略一下
什么叫“
上海菜的精致，东北菜的量
！”
这家店位于Burwood火车站对面，
店名很有趣叫
“乾味”
。
小编一进店，立刻少女心爆棚，
马上变成星星眼！🌟🌟
从装饰挂画到靠垫、椅子、餐具，
甚至是菜单，都想拿起来拍一下，
简直太可爱了！
整个装饰非常
“前卫”
Tiffany蓝和淡粉色的搭配，超级小清新，
挂画、刺绣是中式的，
但复古皮椅又颇具西方古典气质
给人眼前一亮的感觉。
在我拍拍拍的过程中，
房东已经和老板用上海话聊了“好一会儿”，
对我说：“搞定，店里正好上了新菜，
我们一起尝一尝！“
（厚脸皮的为大家讨到了福利，
记得要看到最后哦！）
店里新推出的东坡肉可谓一绝，
四四方方的一块盛在白瓷碗里，
“侬看，瞎嗲！”（你看，多漂亮。）
东坡肉因苏东坡爱吃而得名，
肉要选五花三层的带皮猪肉，
先蒸后烧
。
之后加黄酒可以去腥提鲜，
再
小火焖煮
。
焖煮这道工序，
有效的锁住了食材的本味，
所以掀起瓷盖的同时特殊的焖香扑面而来。
整块肉
颜色红亮，味醇汁厚
，
肉酥烂而形不碎，香糯而口不腻。
每一处吸满了汤汁，搭配米饭
简直是绝配。
金箔鲍鱼红烧肉
房东说，每次朋友聚餐这道菜是必点。
鲍鱼和红烧肉的搭配，十分新奇，
一上来小编就被闪亮亮的点缀所吸引。
老板告诉我们，
上面是用纯度为
99.99%的食用金箔
做装饰，
好梦幻的感觉。
老上海常说，红烧肉好不好，
拍下桌子，看肉有没有
抖三抖
。
夹起一块，
可以感到筷子和肉之间的作用力，
那晶莹透亮的颜色，
已经让人禁不住咽了咽口水。
稍微一抿，肥的部分入口即化，
瘦的部分越嚼越香，
可以感受到肉质纤维的
撕扯感
，
火候足够到位。
澳洲人喜欢吃海鲜，
鲍鱼又是海鲜中的珍品，
老板说，这个组合也是
悉尼独创
。
鲍鱼本身嚼劲十足，
配上红烧肉
鲜甜
的汤汁，
将食材本身的鲜发挥到了极致。
不愧是上海菜一绝，
这道红烧肉小编吃到停不下来。
（还一个劲儿嚷嚷着要打包！）
脆米蟹粉豆腐
蟹粉豆腐是江南地区的
特色菜之一，
别看简单，可是非常考验厨师功夫的，
嫩豆腐易碎，火候把握十分重要。
大闸蟹拆出的蟹肉、蟹黄，
先用爆炒去腥，再加入嫩豆腐一起烧。
舀起一勺，
鲜掉眉毛
，
嫩豆腐爽滑可口，
吸溜一碗不是事儿，
搭配脆米口感丰富，
健康又美味。
乾味长江鲥鱼
作为
长江三鲜
之一的鲥鱼，
素有“鱼中之王”的美称。
它的肉质细嫩，
又含有丰富的不饱和脂肪酸。
营养价值极高。
会吃的人都知道，
吃长江鲥鱼讲究
“三吃、三味、三营养”
三层滋味，层层不同。
第一层
鱼鳞
，
鲥鱼的鱼鳞下含有饱满的脂肪，
带皮清蒸，鱼肉更为鲜美。
轻轻用勺子一起，鱼鳞立刻分离
，
鱼鳞富含
胶原蛋白
，对皮肤极佳；
第二层是鱼鳞下面的
灰色肉质层
，
口感绵密，富含不饱和脂肪酸，
可
降低胆固醇
；
第三层为
白色鱼肉
，
鱼肉最为细腻，而且蛋白质丰富。
这里的鲥鱼全部从国内空运过来，
绝对是家乡的味道。
配以笋片、火腿、葱丝清蒸，
用最简单的食材，
还原鲥鱼之鲜
。
这也是不少老客经常光顾的原因。
黄鱼冻
房东
说，
这是他们小时候最经典的一道小吃，
将厚厚的鱼冻放在热腾腾的白米饭上，
等它一点点被蒸汽融化，
填满米粒间的空隙，
这是最幸福的时候。
配上鱼汁的白饭
滋味满满
，
鲜香四溢。
老上海火腿土豆色拉
土豆、火腿、青豆一样都不能少，
配上清爽的沙拉酱，
奶香浓郁，细腻绵密，美味可口。
用酥脆的薯片，舀起一口，塞进嘴里
口感丰富到不行！
健康红米饭
上海白、大米加入粗粮红米清炒，
每一个米粒都均匀的包裹上薄薄的油脂，
在灯光下闪闪发光。
挖一大口放在嘴里慢慢咀嚼，
在表面松仁的激发下，
大自然的香气
在口中四溢，
真正的健康无负担。
蟹粉小笼包
乾味的蟹粉小笼包，也是房东必点之一，
皮薄馅足，给它一百分不怕它骄傲。
轻轻撕开半透明的面皮，
饱满金黄的汤汁
从里面溢出。
90%的饭店灌汤小笼包都会采用猪肉冻，
虽然方便但却避免不了猪肉本身的腥膻。
乾味却另辟蹊径，
既过滤掉了不悦的味道，
又采用特质的灌汤的方法，
鲜美汤汁被牢牢锁在其中，
吃蟹黄小笼包，
最爽的要数轻轻用牙齿撕开一个小口，
将汤慢慢吸进嘴里
，
鲜甜的汤汁在口化开，
配上紧实的内馅，
两口一个，简直太幸福了
。
棒打黄鱼馄饨
虾肉和猪肉混合的内馅，
经过上百次捶打，
Q弹有嚼劲儿。
配上一整条小黄鱼熬煮的新鲜汤头，
地道的江南风味。
双椒鱼头
听说小编是无辣不欢的人，
老板还推荐了几
道融合菜
，
双椒鱼头是小编的最爱！
蒸好的鱼头上饱满的铺上一层青红椒，
腌渍的青红椒别有一番滋味。
红椒辣中带这着微微的甜，
青椒透着丝丝的酸，
别看是鱼头，肉一点都不少，
肉质紧实，一块块的蘸上汤汁，
鲜香麻辣，吃得大汗淋淋。
吃鱼头最经典的一定不能错过
鱼汤拌面
，
老板都替你想好了。
筋道的手抻面，挂上一层油亮的鱼汤，
每根面都滋味满满，
不禁大呼过瘾。
温泉蛋麻婆豆腐
嫩嫩的豆腐配上幼滑的温泉蛋，
再加上厚厚的起司，
绵密升级。
趁着石锅的余温，
起司慢慢融化，再把蛋黄搅匀
。
这样的一口
刷新了你对麻婆豆腐的认知，
味道醇厚，辣中透着丝丝的奶香
，
让人回味无穷。
干锅牛蛙
馋嘴的小朋友有口福了，
老板特意从国内进来1000只牛蛙，
吃到就是赚到，
下次不知要等到什么时候。
冒着热气的干锅散发着花椒的香味，
牛蛙表皮酥脆，肉质鲜嫩，
小火慢烧，将滋味全部烘入肉中。
椒麻配上滑嫩，辣得过瘾。
下午茶系列
当然了，貌美的小姐姐们，千万不要错过乾味最新推出的下午茶系列，精美绝伦，特别适合几个闺蜜聚会聊天。
整个三层的美食塔，中西合璧。天鹅造型的紫薯酥／榴莲酥，简直可爱到让人不忍下刀子。尝起来并不甜，表皮酥脆，一口下去在口中碎成千万片，再配上浓郁的榴莲（紫薯）内馅，让人欲罢不能。
第二层是黑芝麻麻球、煎饺。筋道的表皮，配上醇厚流心的芝麻馅，简直是女生们的最爱。还有
咸香的煎饺，知道你的小心思——吃完甜的就想吃咸的。
第三层糍饭膏、春卷、
样样都是小点中的翘楚，再来一壶热茶，美丽不负担。
