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柴大姐用江山话推荐他家粽子，很有特色的江山话，抱抱粉能听懂几句？
▲小抱抱去年实拍的柴大姐小辣粽
再过一个多星期
就是端午节啦
又到了家家户户吃粽子的时候了
不知道是从什么时候起
粽子成了礼品，包装得天花乱坠
入口却没了灵魂
三个字——“不好吃”
▲5月22日，摄像师大潘&商务斌哥盲测多款粽子，为大家选择最好吃的
小抱抱一直在寻找
包装朴素，但味道好的粽子
上周，小潘、斌哥把好几款粽子
放在一起盲测
江山柴大姐的粽子
再次脱颖而出
▲柴大姐
今年，我们又赶到江山
探访柴大姐包粽子的秘诀
▲戳图可购买
▲蛋黄肉粽
这是小抱抱
第三年推荐
柴大姐家的粽子，算是见证了
柴大姐小吃事业的成长
最早她是一位富太太
后面家庭变故，做牛肉酱等小吃
撑起一个小家，一开始是在家里做
现在有了自己的店面
最拿手的就是清明果
粽子、牛肉酱
▲鲜肉粽
柴大姐的粽子，味道没得说
往年最受欢迎的是咸菜肉粽
但有个别抱抱粉反馈，吃到夹生的粽子
柴大姐说：“我们家粽子
不是有时候会夹生嘛
和农家糯米有一定关系
因为糯米分早晚稻糯米
我们去收购的时候，是一起收购的
但早稻糯米会硬一些
我们推测，夹生的糯米粒
应该就是早稻糯米
农家糯米更有味道，有嚼劲
虽然偶尔会发生夹生现象
但我还是坚持用农家的
”
柴大姐说，今年她会更加小心
如果有抱抱粉吃到夹生粽子
她会立即重新补寄
一定要对得起喜欢的抱抱粉哦
▲刚蒸好的粽子
柴大姐说，希望下单的抱抱粉
能耐心等待，“别催我，别催我
千万别催我发货
我这人欠着单子没发
就感觉欠人家钱一样，压力好大
就想着尽快发货
今年我准备慢慢做，慢慢烧
让粽子更好吃
”
今年的粽子
比去年贵了6块钱
主要是今年用顺丰快递哦
▲小抱抱实拍两种包装
有铝纸袋（一袋2个）和塑封袋（一袋5个）两种包装，
粽子是一样的，冷藏7天，冷冻90天
。
▲小抱抱实拍
大鲜肉粽个头并不大，是
五芳斋粽子的2/3大小
，
女生一次吃一个刚好，没有心理负担
。
粽壳表面油光光，
隔水蒸5-10分钟即可
，新鲜的粽子热起来快。而且
隔水蒸是最能保持粽子原味的加热方法
，不会干，不会进水。
▲小抱抱实拍
剥开来的粽子粒粒油光分明，
肉馅有肥有瘦
，肥肉已经半透明，部分融化在米里。
我吃的是原味肉粽，
味道偏清淡
，我家口味都偏淡，
吃着正好
。
现在市面上的一些礼品粽，味道真的一言难尽。
▲小抱抱实拍
柴大姐家的肉粽
要油、香一点
，不会像外面卖的其他粽子因为过干，而影响口感。
里面的
肉不会很柴
，带些软糯，配合
粒粒香的糯米
，真的是好吃呀。
▲小抱抱实拍
返璞归真的农家粽，
吃一口，有小时候家里的味道
。
一直以来，我们总感觉做粽子很简单
用料扎实即可，其实也不是的哦
柴大姐说，经常有人来上门拜师呢
让她印象最深的是
有位在浙江当保姆的安徽大姐
因为年纪大了，想着回老家
但担心没什么收入
就过来拜师
希望回去开个粽子店
这次，柴大姐把包粽子的一些细节
都告诉了我们
她说如果抱抱粉有兴趣
可以在家尝试
按照她的配方，肯定好吃
▲柴大姐采箬竹叶
为什么端午节前后的粽子
格外好吃？
柴大姐说出了其中的秘诀
包粽子的粽叶，也就是箬（ruò）竹叶
在端午节前后采摘
这个时候的粽叶是新鲜的
用它包的粽子
不止味道香浓，营养也丰富
▲新鲜的粽叶
柴大姐说，端午节吃粽子
可不止是节日美食
更多的还是应季
上周，柴大姐就带着我们
去采新鲜粽叶
这还是康康第一次见到
还长在箬竹上面的粽叶哦
绿绿的，特别好看
▲
箬竹
▲新鲜粽叶和干粽叶
箬竹比一般的竹子要细，也更矮
但箬竹叶比一般的竹叶要大好多
粽叶如果不马上用，可以晒干储存
等要用的时候，再用水浸泡后
还能包粽子，但和新鲜粽叶相比
香味和营养会差不少
▲瘦肉和肥肉，八二比例
另外，包粽的肉
也是有讲究哦
柴大姐说，今年包粽子好幸福
因为猪肉降价了
肉是粽子的灵魂
，没有肉的粽子
味道是出不来的
▲瘦肉一块，肥肉一块
今年，柴大家的粽子里
会放两块肉，一肥一瘦
大约是二八比例
，柴大姐说
“我们是仔细考虑过的
以往是用一块肥瘦相间的肉
但肥瘦的比例不好控制
有些会太肥，有些会太瘦
现在好了，
可以做到
相对精准的二八比例
这是大部分人都喜欢的
一个肥瘦程度”
▲做粽子用的肉，今年的肉会很大块哦
肉的腌制，除了大家都知道的
酱油和白糖，柴大姐还放入
黄酒、耗油、秘制酱
糯米，用到的是农家糯米
洗干净后，需用农家土菜油
酱油等拌匀
有了这些原材料，
包起来的肉粽
一出锅就飘香四溢
▲刚包好的粽子
另外，柴大姐的另外几款粽子
极具江山的特色，比如辣味的
咸菜馅儿的、芋头馅儿的
都是其他地方吃不到的美味
尤其是辣味和咸菜馅儿
非常开胃，不喜欢吃粽子的人
一口气都能吃三五个哦
小抱抱推荐柴大姐家
5种口味
的粽子：
咸菜肉粽
▲小抱抱实拍
这是江山粽的代表，因为
糯米其实稍稍有些腻，咸菜不但能提香
，而且，一丝丝的酸味能解腻，一般粽子我们吃不了几个，但咸菜粽，一口气吃个三五个，很轻松。
▲小抱抱实拍
口味
可以选择微辣或者不辣
，康康推荐微辣味的，简直是经典中的经典。
芋头肉粽
▲小抱抱实拍
这也是
江山粽子的特色
，芋头先切成丝炒熟，再包入粽子中，煮熟后，
口味是有点劲道的哦，芋头香也很浓
。
口味可以选择微辣或者不辣，康康同样推荐微辣味的，味道很棒。
干菜肉粽
这款的特点就是，
干菜香很浓，而且很解腻
，一口气能吃几个哦。口味是不辣的。
蛋黄肉粽
这个口味，很多地方都有，
鸭蛋蛋黄粉粉的，香香的哦
。口味是不辣的。
大鲜肉粽
▲小抱抱实拍
这是最常见的粽子了，啥也不多说，
就是肉大块
。口味是不辣的。
▲今年的驱蚊包，好看得让人移不开眼
端午节标配的磐安驱蚊包
小抱抱
已连续推荐6年
年年被爆宠
已售出15500多单
今年5月7日上架
截至5月26日
20天时间，共售出3615单
7230个驱蚊包
销量居小抱抱热销榜ＮＯ.１
▲2021年新款
今年的磐安驱蚊包
最明显的有两大变化：
花色新增了两款
颜值全部杠杠滴！
▲扣环包
▲挂脖流苏包
▲车挂包挂流苏包
▲束口拼接包
