吴寒笛：日本有寿司之神，为什么中国没有火锅之神？

高端生意不靠谱

我有个好朋友，拿着家里的钱在丽江开了个高端客栈，做了几年累积也亏了上百万。我很早就给他说别做了，还不如拿着钱去买房。我不太建议创业者们去做高端生意，特别是初次创业者，基本都是死。

原因有三点：

一是高端生意受经济大环境和国家政策影响非常大，经济一旦不好，或者国家三公消费收紧，高端生意就非常不好做了；

二是高端之所以高端，往往在于品牌的沉淀。连下水道堵了都要沉淀很长时间才能疏通，品牌沉淀更是需要很长的时间，一般的创业者支撑不了那么久。

三是 在中国的所谓高端生意，创业能做起来基本都不是靠产品牛；而是创始人有人脉和圈子资源 ，但是很多创业者不一定有这么强的资源。

有的黑粉宝宝看到这里，不由得跳出来说：吴寒笛，你丫就是劝我们去做屌丝生意是吧？！

我仿佛从手机屏幕的另一头，伸出一只手来，摸摸黑粉宝宝的头（听起来有点诡异）：

“话也不能这么说嘛，‘屌丝生意’这词儿太难听了，我们叫‘大众生意’好了。”

老话说得好：卖奔驰的开桑塔纳，卖桑塔纳的开奔驰。

你选取一个人口数量大得多的大众市场创业，在实际操作过程中会容易不少，对产品的打磨程度，对营销包装，对引流精准性的要求，相对来讲都没这么高。

品牌创新的两重困境

但是做大众生意也有一个问题，就是同质化严重、市场竞争激烈。

因为大众市场往往价格敏感度高，创业者得拼命压缩产品的成本结构，以降低售价，这时候你能做的改良就非常有限。

而如果不做任何改良和创新，又容易陷入同质化的竞争，你看看街上的理发店、火锅店这些大众生意，基本上都是大同小异，那到底该怎么办呢？

有的黑粉宝宝看到这里，又忍不住再次跳出来说：

“避免同质化还不简单吗？差异化就好了。这个在麦克波特的竞争战略里面都讲过了。”

这时候我又忍不住要从手机的另一头伸出手来，敲敲黑粉宝宝的头：“ 差异化很可能影响产品和服务的成本结构，成本结构如果上升太多，势必会影响定价和单品利润。 比如卖包子，你当然也可以卖鲍鱼馅儿的包子，确实也是一种差异化创新，不过成本增加太多会导致售价上涨，消费者往往难以接受。”

讲到这里，看着黑粉宝宝一脸懵逼的表情。我吸了一口手里的果冻爽，缓缓说到：

其实呀，还是有办法的，其中一个重要的办法，就是….

我再一次吸了一口手里的果冻爽，对假想中的黑粉宝宝拍拍头说：“还有一个重要办法，就是—— 大众品牌高端化。说白了就是你虽然看起来很像一个优质的中高端品牌，但是定价很平民。 ”

大众品牌高端化

我们日常接触到的很多品牌，都是大众品牌高端化的例子：比如宜家，ZARA。

这里面其实是有技巧的，就是要适度装逼，但是不要真以为自己是个逼。

比如罗永浩的锤子手机T1刚发布的时候，定价三千块钱，完全卖不动，这个显然是装逼装过头了，直接朝苹果三星看齐了。后来降到两千元以下，包括之后又推出了千元级别的坚果手机，锤子才慢慢活过来。

接下来我要介绍的这3种方法，都是非常投机的方法，帮助大家实现“大众品牌高端化”。既不需要花大价钱请高端设计师量身定制，也不需要大资源让明星代言和站台，更不需要几十年上百年的时间来慢慢打磨。这3种方法基本都不花钱，所以不太会影响各位的成本结构和定价策略，大家赚了钱也不用给我，多转发一下我文章让我早点红就行了。

品牌名称，其实非常有讲究，名字取得好，产品档次感就上去了。

最典型的行业就是房地产，不管是楼盘名称还是房地产公司的名称，名字往往都取得很大。恒大、龙湖、万科，名字都很大气，这其实就是因为品牌名嫁接了一些宏大的元素。一般来讲，在中国要让一个品牌名称显得高大上，可以考虑嫁接两类元素：

a.传统文化元素 ：传统文化里面是有很多元素可以加到名字里面去的，比如中国书法、篆刻印章、中国结、京戏脸谱、皮影、中国武术、太极拳、生肖、古诗词等。

俏江南就是一个很好的例子，名字本身就有些古风，logo也是用的京剧脸谱，虽然现在不仅不高端了，而且也接二连三的出事，不过早期的定位和营销还是不错的。

我小时候去过一家服装店，现在不知道还在开没有，但是它家的名字我至今还记忆犹新，取自一篇古诗词《陌上桑》，而那家店的名字非常惊艳，叫“陌上柔桑”。

b.外国元素 ：马克华菲，GXG，G2000，这些其实都是国内的服装品牌，但是老板鸡贼，取个外国名字，广告也是找一些老外当模特，往往给很多人以外国品牌的感觉。

再比如有一款矿泉水——ALKAQUA，想必很多朋友在便利店都见过。不知道哪国语言的外文名字（其实是希腊文），再加上极简的包装设计，不少人都以为是外国品牌，其实就是统一集团出品的一款矿泉水，跟外国没有半毛钱关系。

所以大家要是足够鸡贼，也可以弄个外国名字。

啥叫IP呢？就是知名的大品牌。

不管这个品牌是名人、名作还是其他大品牌。|

比如一家餐厅没生意，你去ps一张鹿晗和关晓彤在这里用餐的照片，就容易火，因为你蹭了更大的IP;要是鹿晗和关晓彤告你，那你的餐厅就更火了。

再比如ZARA，在它早期开店的时候，总是开在一线大牌店（比如LV、GUCCI）的旁边，其实这就是在蹭人家的高端品牌联想。

为什么很多做生意的朋友喜欢晒名人合照呢？其实也是在蹭名人的IP自抬身价。

再比如我，吴寒笛可爱多，大家介绍我都是知名营销人、网红、大V之类的头衔，听起来就不是特别高端，总觉得有点像跑江湖的泥腿子。

如果想让我这个大众品牌变高端该怎么办呢？可以用蹭IP的方式，比如蹭营销界泰斗级人物——菲利普•科特勒的IP，自称“菲利普•科特勒在中国唯一的关门弟子”，是不是听起来不明觉厉。

送大家一句话，这句话我也对前女友们说过——“没事，我就蹭蹭”。

大家创业、做营销的时候，没事一定要多蹭蹭高端IP.

那高端元素的IP，具体要怎么蹭呢？

其实也很简单，就两步：第一步，找到一些高端元素；第二步，想尽各种姿势往上面蹭。（大家不要想歪了）

不过这样说太笼统了，显不出我的水平，我还是举个例子吧。

比如你要开一个中式面馆，定价非常亲民。但是你害怕陷入同质化竞争，想要实现“大众品牌高端化”。花很少的钱，就把面馆弄得高端大气上档次一点，可以这样做：

首先，取名字就可以和中国传统的龙、帝王元素挂钩，取名叫“龙王面”。这一步非常关键，因为后面的整体策划都要围绕着这个来。

第二，菜单上的产品的名称也可以跟着变一下。比如可以用“龙的成语+实际产品名”的方式书写菜单，提升形式感和档次感，比如：

飞龙在天——上汤排骨面

亢龙有悔——红烧牛肉面

卧虎藏龙——豌豆杂酱面

其次，食材上可以嫁接一些高端元素：比如你可以在宣传时说，这个面里加入了5000块钱一斤的高山雪原藏红花，吃了可以美容养颜；加了空运过来的2000元一斤的日本北海道鲍鱼粉，吃了可以强身健体。

实际操作上呢，这些价格肯定都是虚的，花不了这么多钱。而且加的剂量也小，就多个噱头。

菜品名又进一步升华了。

从“卧虎藏龙——豌豆杂酱面”进化成了“卧虎藏龙——豌豆杂酱鲍鱼汤面”，名字的形式感重一些，不仅能提升线下生意，还能提升线上外卖的转化率。

如果还有营销预算，订做一些龙椅样式的座位，给服务员也配一身宫廷服装，让顾客觉得是自己是帝王，服务员都是太监和宫女。

服务员的话术也可以变一下，上菜的时候，就说“皇上请用膳”、“娘娘请用膳”，结账的时候，说一句“皇上万岁万岁万万岁，请皇上结账”、“娘娘千岁千岁千千岁，请娘娘结账”。

结账之后，人手一张龙珠卡，集齐七张龙珠卡，又能免费送一碗面。

上面只是开了个小脑洞，其实沿着这个方向研究，还有很多不需要花什么钱，却能提升营销效果的措施。有些朋友可能觉得这些形式感的东西很无聊，但是它们往往有效果。无意义的差异化也是有意义的，否则，为什么有圈的薄荷糖卖得比没圈的要好呢？

为什么日本总是容易出“匠人”呢？

为什么日本有煮饭仙人、寿司之神、天妇罗之神、烤鳗鱼之神？

为什么中国出不了羊肉泡馍之神、火锅之神？

其实不是因为日本人更厉害，只是因为日本人更会营销包装。

确切的说，更懂得讲品牌故事。

路易威登说自己的包掉到海里一百年，打捞出来还是没变。

雕爷牛腩花500万找食神戴龙买配方。

农夫山泉说自己是煮饭仙人煮饭专用水。

说到底，这都是故事。

LV的包，不一定比其他包更耐用；雕爷牛腩，也不一定比路边店的牛腩更好吃。但是，他们的故事讲得更好。

我们学市场营销的时候，老师都会讲：消费者买的不是那个电钻，买的是那个墙上那个孔。

同样的道理， 消费者买东西，买的不是消费品本身，买的是一种心理感受。

你把你的大众商品用品牌故事包装得高端点，让消费者买了之后觉得自己就变高端了，这就行了，不用费劲儿去纠结真高端还是假高端，消费者自己爽就行了。

小时候我妈妈给我买了一件耐克的衣服，我看CCTV5整天打耐克的广告，我都觉得高端得不得了，整天都穿那件。以至于我在上大学之前，以为耐克是真正的奢侈品。

有的黑粉宝宝看到这里，要不厌其烦的第三次跳出来说：“你讲个故事出来，大家就相信你是高端品牌了吗？！大家有这么傻吗？”

我已经不想再敲黑粉宝宝的头了。其实不需要让大家相信你的品牌是高端品牌。只需要让大家觉得，你的品牌比同价位的其他产品看起来高端就行了。老虎来了，你不需要跑得比老虎快，只要跑得比同伴快就行了。

品牌故事，就是让买不起大牌的大众消费者，有一个自欺欺人的理由；而且很多时候，品牌故事不仅是讲给消费者听的，而且是提供一个话术，让消费者购买了之后可以拿出去炫耀。

那么如何讲一个好的品牌故事呢，常见的讲法有以下几种：

a.历史悠久 ：中国人还是比较相信老字号，老字号的品牌溢价也更高。路子野一点的，可以ps一张老照片，贴到自己产品包装上，说几十年前我们家就开始做这个产品了。这样的文字或者图片素材包装好之后，可以放在所有的营销渠道上帮助你引流促转化：产品包装、网店产品页面，实体店门口的宣传易拉宝、宣传海报等。转化率肯定瞬间上升，至于是上升50%，100%，还是300%，我就不知道了。

b.做工考究 ：可以把你的工艺细节展现出来，哪怕同行都是这么做的，但是你先讲出来，消费者就服你。

比如乐百氏当年在同质化如此之高的饮用水市场，靠着主打“27层净化”脱颖而出。虽然部分同行们的净水步骤也挺复杂的，但是人家乐百氏先讲出来，第一个抢占这个领域的消费者心智。现在直播软件这么火，也可以考虑把制作过程直播出来。

结语

除了上面所说的这三个营销措施，其实还有不少办法能提升大众产品的档次感，比如：设立准入门槛，饥饿营销，提升包装的形式感等，因为篇幅有限，就不赘述了，有兴趣的朋友可以翻看我以前的文章。懂得越多赚得越多，祝大家捡钱愉快！