【诗•远方】妈妈清水粽——何震

端午节到了，又到了吃粽子的时候。现在粽子包装越来越精美，花样越来越多，但我还是喜欢吃家乡的清水粽，喜欢吃妈妈亲手包的清水粽。

小时侯，端午节的前几天，家乡小集镇上就有人开始兜售粽子叶。粽子叶长在清幽山谷临水之处，成熟的粽叶有成人巴掌宽，长可达二三十厘米。粽叶外形与水竹叶十分相似，肉眼难以分辨，有经验者可以闻其味辩其真假。粽叶成捆出售，买回的粽叶通常比较干燥，需要用清水浸泡一宿。清水泡好之后，需用刷子或抹布清除其上的绒毛，还需用剪刀剪掉叶尖。除了准备粽叶，还需要准备捆粽子的棕叶。棕叶就是棕树叶子，如蒲扇大小，砍下一扇叶子之后，需要剔除夜间的骨条，让叶子散开分裂成条。散开的叶子快速用火烘烤变软，就可以捆粽子了。粽叶，棕树叶子备好之前，早就泡好了糯米。糯米用清水淘净，泡上一个时辰吸水膨胀就可以做粽子的备料了。

我记得妈妈包粽子总在晚上，昏昏的灯光下，妈妈将一扇棕叶固定在木楼梯上，妈妈坐在楼梯下面的小板凳上，右边一个筲箕装满沥净水分的糯米，左边的盆子里则是整齐摆放的粽叶。开始包粽子了，我和妹妹通常也拿个板凳坐在旁边，看妈妈包粽子，流着口水想象粽子的美味。妈妈一般用两张叶子，两头一卷成羊角圆形，装进糯米，并用筷子将米插紧，然后将露出的叶端折叠包紧，横向封折用棕叶捆好，一个粽子就包好了。妈妈手很快，棕叶条一根根很快就结满了果实。绿的系带，绿的粽子浑然一体，不象现在的粽子用白麻绳，太不协调。

粽子包好，还需放在锅里煮熟方可食用。粽子放进锅里，我的眼睛就掉进了锅里，一直到粽子煮熟，也不愿离开灶台半步。半个时辰，锅里散发出浓浓的粽香，再过十几分钟，粽子就熟了。粽子熟了，除了我和妹妹两个小馋猫，大人都不会吃。热糍粑冷粽子，粽子一般会放冷之后食用，这样味道更好。到了端午节，做好了菜，才把粽子拿出来，解开棕叶子剥开粽叶，蘸上白糖，一口下去，满嘴糯米粽叶香。

长大离家之后，就很少回家陪爸爸妈妈过端午、吃粽子了，但每到端午，总会想起那淡淡的粽叶香。端午节又来了，那淡淡的粽叶香还是念想！