脑中风与不良饮食习惯密切相关，毫不夸张的说，如果饮食方式不当，这一秒大快朵颐吃下去的红烧肉，在咽下去的那一秒就成了隐形毒药。
脑中风为一种急症，主要是因脑部的血流受阻，导致无法供应脑部氧气的需求，如果不及时接受有效的医治，将会导致中到重度残障。
脑中风的危险因子
脑中风的危险因子可分为二大类：先天无法改变的因子，以及经由医疗或生活形态可改变的危险因子。
不易改变的危险因子包括了年龄（男性大于45岁，女性大于55岁）、性别（男性中风机率较女性为高）以及家族史（父亲、儿子、或兄弟在55岁前；或是母亲、女儿或姊妹在65岁以前，发生心肌梗塞或猝死者，其发生脑中风的危险性较高）。
后者则包括了疾病方面，以及生活型态方面导致的因子。疾病方面，高血压、糖尿病、心脏病以及高胆固醇的人，脑中风的几率较高；而生活型态方面，肥胖、抽烟、喝酒、缺乏运动，以及不良饮食习惯，都属于导致脑中风的因素。
拒绝病从口入
今天，就针对饮食的部分，来学习怎么吃可以让我们尽量远离脑中风。列出了3类食物，建议大家平常不要超标摄取，以免提升脑中风的风险。
1.盐（钠）
长期高盐饮食是导致脑中风和心血管病等慢性疾病发生的重要危险因素，研究指出，高到9.5%的心血管代谢疾病死亡与盐（钠）摄入过多相关。建议民众一天的钠摄取量是2400毫克，约相当于6克盐，与世界卫生组织的标准同步。但目前国内成人每日摄取盐平均9～10克，有些人一天吃进10～15克却不自知。
曾列举了10种隐藏版高盐食物，包括了面条、白吐司、运动饮料、蔬果汁、酸梅汤（或杨桃汁）、巧克力饮品、火锅汤头、麦片、果冻以及饼干，都含有不少盐类，应谨慎摄取。
2.加工肉制品
加工肉制品是指经过重组、发酵、风干、烟熏等方式处理的肉制品，以腊肉、酸肉、香肠、火腿等为代表，因口味独特一直深受大众的喜爱。然而，有8.4%的心血管代谢疾病死亡，与加工肉制品摄入过多相关。国际癌症研究机构（IARC）新发布的一份报告，将加工肉制品被列为一级致癌物，同属这一类的，还有香烟、苯、无机砷化合物（砒霜）等。
3.含糖饮料
含糖饮料是我们的日常消费品，包括碳酸饮料、果汁饮料、含乳饮料、功能饮料和茶类饮料等。此类食品含有很高的热量和食品添加剂，而营养素含量普遍较低，有7.4%的心血管代谢疾病死亡与含糖饮料相关。
