健身一直标榜的低盐饮食，可能远比你想的危险

谈到经典的健身饮食， 水煮，无油盐总是常常会出现的标签 。蔬菜水煮，肉类也要水煮，越清淡好像就越健康，然而殊不知这样 反而走入了一个可怕的误区。

的确，在大部分关注健康的人眼中，盐，的确不是什么好东西，摄入过多盐分，除了人们总是会担心可能造成的 水肿储水 之外，还有可能造成 更高的高血压，心脏，肾脏和胃部病症的风险。

高盐饮食的确会带来健康风险，但 这无法等同于低盐乃至无盐饮食就是对健康有益的。

比如对于健身人士，其实过少的盐分摄入除了有可能 影响到我们的神经和肌肉兴奋程度 ， 降低我们的训练质量 之外，还有可能导致 低血钠 症 ，也就是我们俗称的 水中毒 。

而对于健身人士，我们在长时间训练情况下，大量钠会通过汗液排出，在这种情况下我们再大量饮水的同时， 如果还坚持低盐甚至无盐的饮食，就会导致细胞外液中钠浓度的进一步降低 。这样大量水分流入细胞内，就会使细胞出现水肿， 造成肺水肿，脑组织水肿 等问题。轻则头疼乏力，重则可能 导致昏迷，心脏衰竭甚至死亡 。（水很多了也是会出问题的，因此对任何东西不谈剂量谈毒性都是耍流氓，切忌过于武断）

18年在顶级医学杂志 柳叶刀上发布的一项最新研究中，一位叫 Andrew Mente 的博士跟他们的团队一起分析调查了 49个国家共130000多 人（包括高血压患者和血压正常者）的钠摄入量， 想弄清楚钠盐摄入跟心脏病，中风以及死亡风险之间的关系。

这些研究均对志愿者的晨尿样本进行评估，将尿液中钠含量低于3000毫克归为低钠组，高于7000毫克的归为高钠组。 结果最后得到的看法是，无论参与者是否患有高血压， 相对于每日盐分摄入在正常范围内的人而言， 摄盐量低于3000mg 每天的人群出现心脏病、中风和死亡的风险会更高 。

对于无高血压人群，低盐饮食会增加26%的心脏病或中风风险；对于高血压人群，低盐饮食增加34%的心脏病或中风风险，而高盐饮食会增加23%的心脏病或中风风险。所以， 按照这个研究的结果，低盐饮食甚至会比高盐饮食增加更多的心脏病跟中风风险。

当然，这份研究在推出之后，还是受到了不少的争议，不过，大部分的权威研究，还是会认为， 除了对于一些特殊人群之外，3g-6g每天的盐摄入量，都是合理健康的。

总的来说，任何食物或成分的摄入都要适量 ，而对于已经有着比较好健康意识的人而言， 其实真正要避免的就是尽可能少的去摄入一些精加工的食品 ，不管是加工果脯，一些酱料还是薯片这样大家都知道的“垃圾食品”，其中隐藏的那些钠离子才是我们更应该去避免的（ 这些食物中的钠含量可能才是大部分人钠摄入超标的大头 ， 比如像是配料表中有的 谷氨酸钠，柠檬酸钠，碳酸钠，亚硝酸钠，苯甲酸钠等等，其实也都含有钠离子）

健身饮食会跟无油盐挂钩很大一部分是出于 健美选手在备赛期间可能采用的较为苛刻，甚至极端的饮食方式 ，但你要知道即使是高水平的职业选手，也 不会长时间采用这样的饮食方式 ，这往往只是为了达到更好竞技状态而在 某一时期需要采用的手段之一而已 。对于绝大部分的普通人而言，除了可能短暂的减少了一些身体储水之外， 尝试这样的饮食方式并不会给你的健身跟生活带来太多益处。