四月必吃“2粥1菜”，降肝火养脾胃！全家老小都适合

春季阳气升发，若肝气升发太旺，可伤及脾胃。

唐代名医孙思邈云：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”。因此， 此时饮食上要注意少热性食物，适当多食性味甘平的食物，培脾土以降肝火。

下面就给大家推荐适合暮春时节的3个养生食谱。

暮春时节，适合吃这“2粥1菜”

1. 党参粥

原料： 粳米100克，党参10克，红糖少许。

做法：

①将党参用温水浸泡2小时，粳米淘净。

②锅内加适量水烧沸，放入党参、粳米，煮至参烂粥稠，表面有油为度。

③放入红糖，稍煮即食。

作用： 补脾胃，益脾气，生津止燥，润肺止咳。春季易感冒、体倦者宜食。

2. 小海鲜粥

原料： 大米300克，蛏子100克，调料盐适量。

做法：

①将粳米洗净，放入水中浸泡30分钟。

②蛏子洗净，放入沸水锅中汆烫一下，捞出后，去壳取肉，沥干备用。

③将大米连同泡米水一同放入煲中，加水用大火烧开，改小火煲至九成熟加入蛏子煮至熟透，放入盐调味。

作用： 小海鲜性平，微凉，有助于在暮春和初夏过渡时滋养脾胃，增强食欲。

3. 春笋枸杞炒肉丝

原料： 猪瘦肉500克，春笋300克，枸杞子50克，料酒、酱油、白糖、味精、香油、植物油各适量。

做法：

①将猪肉洗净，切成丝；春笋剥去外壳，洗净后放入沸水中爆熟，捞出，切成细丝；枸杞子洗净。

②炒锅放植物油烧热，放肉丝、笋丝煸炒，以料酒、酱油、白糖调味。

③再放入枸杞子翻炒几下，撒上味精，淋上香油，即可出锅食用。

作用： 改善肝脾功能，提高身体免疫力。

另外，春天其他的应季食材，也都适合多吃一点，比如豌豆、黄豆芽、胡萝卜、茄子等等。

说完了饮食方面，再给大家讲讲暮春时节其他的养生要点。

衣着：减衣不宜过早、过多

暮春，很多地方气温都有较大幅度的上升。

甚至在部分南方地区，平均气温可达二十多摄氏度，给人一种夏天来了的错觉，不少人早早就穿上了清凉的夏装。

但在北方，可不行。

北方此时气温还不算稳定，日夜温差较大，不时还会有寒流侵袭，而且雨水较多，甚至阴雨连绵。

俗话说：“吃了端午粽，才把棉衣送。” 保暖的衣物，最好晚点再收。

偶尔有一两天艳阳高照，感觉热烘烘的，也不宜过早减衣，尤其要注意早晚保暖。

老话不是说么——“二四八月乱穿衣”，冷暖变化多端的时节，乱一点也是好事。

但这个“乱”，应该理解为： 随着温度变化，灵活增减衣物，而不是盲目贪凉或固执地“捂”着。

比如，短袖外面套薄夹衣，进可御早晚之寒凉，退可散正午之炎热。

起居：注意清洁杀菌

阳春三月，阳气已十分强壮，所有的生物都蓬勃生长起来，也包括细菌。此时也是传染病的高发期。

所以，在起居方面，务必要注意环境卫生，做好清洁工作。

不管是室内还是室外，不起眼的角落和阴暗死角都不能放过，把污垢清扫干净。

居室在保持干净的同时，也要注意空气流通，适时开窗通风。 厨房、卫生间的异味要及时排出，减少空气污染。

餐具、茶具要及时清洗，最好多给碗筷消消毒。

另外，室内要调节好温度和湿度，以免摆放的物品变质。

指导专家 / 董毅（解放军大连医学康复中心营养医师）

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编辑：陈艺鸿

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