今天要安利的巧克力，是有点炸裂的：
无论你是巧克力爱好者还是鸡尾酒爱好者，看到大概都很难走得动道。
我们很爱的
国产巧克力先锋Nibbo
，找来
6家亚洲前50酒吧
，联名出了一套酒鬼圣地礼盒。
每一块巧克力，都融合了酒吧的招牌鸡尾酒元素，十分迷人有趣！
Nibbo相信大家都很熟悉了，这是我们最爱的国产精品巧克力之一。
成立5年，已经在国际上斩获不少奖项：早在2022年，Nibbo就成为ICA决赛获奖的唯一国产品牌；今年也在ICA大赛亚太区斩获7项大奖，包括4枚银奖和3枚铜奖。
这次合作的6家酒吧，也是每一家拉出来都在国内响当当的水平：
分别是COA
（上海/香港）
、CMYK
（长沙）
、SOBER COMPANY
（上海）
、庙前冰室
（广州）
、THE UNION TRADING COMPANY
（上海）
、THE SAVORY PROJECT
（香港）
，都大有来头，
全部入围过亚洲前50鸡尾酒吧。
大名鼎鼎的COA，曾三年蝉联亚洲第一酒吧的桂冠，几乎每天都在排队；还有近来热度颇高的CMYK，是
长沙第一家亚洲前50酒吧
。
抛开联名的热闹，回归巧克力本身，
这也绝对是今年最值得吃的一组增味巧克力。
这组巧克力并非简单的元素拼接，而是有
鸡尾酒和可可豆自身的风味链接
，所有可可豆还会在相应酒款中浸渍处理。
比如这块B-SOBER，灵感来自SOBER的喫茶马天尼，吃起来有好清晰浓郁苹果金酒香！
（鸡尾酒本身是用烧酒、金酒和雪梨酒三种酒和苹果调制而成）
；
Nibbo拿出了
珍贵的春丘可可
（Chuncho产量大概只占全球可可1%，都是qantu这种顶牌在用）
，春丘本身有丰富的白花香和果酸，搭配他们用
金酒渍过的可可碎
，芳香中有活泼明亮的青苹果酸度，很妙。
毕竟是这么重磅的礼盒，设计每一块的灵感来源都不同。
比如“上海早餐”这一块，参考了酒吧标志性的美食装潢风格，从视觉到触感都有意复刻水泥的特殊质感，豆卡在灯光下还能呈现出繁星般的效果，太梦幻了。
因为是小批量制作，需要用到的材料也很繁杂，用到的都是顶级可可豆（春丘、翡翠庄园……都是单独拿过大奖的好豆子！）所以
这次的礼盒产量也很有限。
我们和Nibbo合作过好几次了，才在年前锁定了100套独家现货
（悄咪咪说一句，上架后已经不知不觉卖掉十几套了）
，
价格648元/套/6盒
（45g/块）
，不算便宜但绝对值得。
还有一个隐藏惊喜，B-CMYK这一块内含一枚圆形兑换券，
凭券可以在长沙CMYK酒吧兑换一杯隐藏款鸡尾酒
，有效期至2024年12月31日，在长沙的朋友抓住机会哦！
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Nibbo，或许是目前内地获奖最多的巧克力品牌之一了。
前年Nibbo是首次参加国际巧克力大赛
（International Chocolate Awards），当时就斩获了6项大奖，而且是单源、增味齐开花，综合实力真的硬核。
而且还一路闯关打入了决赛，最终抱走了一块铜奖，成了当年大陆唯一ICA决赛获奖的强手！
这两年他们继续深耕。去年在ICA亚太赛区，共有7款产品斩获8项大奖；今年也有7款巧克力获奖，奖状累累。
想要做好一枚精品巧克力，首先要能拿到风味好、品质硬的可可生豆。
国内精品巧克力起步晚，世界各大经典产区的优质可可生豆，很多都被资历深厚的国外大牌挖掉了。
虽然Nibbo成立不过5年，但背后的创始人，其实已经有10+年巧克力行业工作经验，之前还在澳洲开了自己的工作室，积累下的生豆资源非常能打。
比如
春丘（Chuncho），世界公认最优秀的豆种之一，产量大概只占全球可可的1%，之前能拿到的都是像Qantu、Standout这种业界明星。
而Nibbo这次舍得拿它来做增味巧克力，诚意是很足了。
我们很佩服Nibbo主理人的一点在于，他对可可风味的感知十分敏感，对不同食材风味的挖掘也很深入，所以Nibbo的增味巧克力一直都颇为惊艳。
这套酒联名，就很能显示出他们对风味呈现的高超技术——
并非简单用酒的风味要素来堆砌增味，
而是选用特定品种的可可豆，去配合这杯酒的基调；然后将
可可豆在酒中浸渍处理获取风味
；最后再用一些食材去延伸巧克力的风味，做出的排块就像酒一样，有丰富的层次。
比如与THE SAVORY PROJECT联名的这一块，调酒“GARI GARI”用到了百香果、柚子酱油与威士忌，本身清新酸甜又深邃；
Nibbo特意选用了坦桑尼亚的可可，用产区明亮成熟的热带果酸，呼应鸡尾酒的风味。
这次的礼盒名叫“酒鬼圣地”，是Nibbo携手全国6家亚洲Best 50酒吧榜单的顶尖酒吧，横跨香港、广州、上海和长沙四座城市。
不用出门，你就能享受到全国顶级酒吧的经典风味巧克力。话不多说，一起来看看这次有哪6块吧！
65% B-COA「Coconut Milk Punch」
翡翠庄园拼配乌干达可可
热带椰香咖啡
COA，应该是如今上海最火的酒吧了吧？在2021-2023年连续三年荣登亚洲前50酒吧第一位，在上海复兴中路开出的新店，如今每天都大排长队。
这次的灵感酒单是他家招牌的Coconut Milk Punch，以两种朗姆为基底，又融入了酸角、咖啡、椰浆、菠萝、柠檬、小豆蔻、盐和干雪梨酒。
为了表达这杯酒的
浓郁热带风情
，Nibbo用翡翠庄园+乌干达的两种可可拼配出一个基地，酸度低，果味足，能容纳COA这杯鸡尾酒的复杂层次。
厄瓜多尔的
翡翠庄园
，吃巧克力的朋友大概都听过：在精品巧克力界，地位有如咖啡界的巴拿马翡翠庄园，概括起来就是好吃且珍贵。
而乌干达可可，则经常表现出咖啡、红茶、黑糖等醇厚香气。
在浸渍酒液的基础上，Nibbo还添加了
冻干橙子片、酸角膏、椰子粉、小豆蔻与咖啡
，这也全部都是鸡尾酒中的元素。
入口先是橙皮的涩、酸角的酸甜和小豆蔻的辛香，温暖明亮；紧接着是咖啡的浓郁和椰子的甜美，这两种风味最持久，随着可可融化一直停留在舌尖；回味是淡淡的清甜椰香～
第二枚的联名酒吧
THE SAVORY PROJECT，同样来自香港，也是今年的亚洲前50上榜酒吧。
他家以创新的
咸味鸡尾酒闻名
，强调食材的独特风味，还会使用肉类、海鲜、蔬果和香料等调味，脑洞很大！
这次的灵感酒款GARI GARI以苏格兰威士忌为基础，使用了Gari
（即一种切成薄片，常被用来搭配寿司的腌姜）
，同时还加入了百香果和柚子酱油，以及Seltzer气泡水，
姜的清新辛香与威士忌的深邃风味是主旋律，两种果味元素则提供酸甜感。
Nibbo选择了坦桑尼亚的可可豆为基底，本身有丰富成熟的热带水果以及浓郁的莓果，再加上
冻干百香果、陈皮、姜糖和盐。
入口是爆炸多汁的百香果风味，陈皮则让风味更加醇正，也添了丝丝柑橘香气；GARI以姜糖的形式出现，既有若隐若现的姜香，同时又很柔美，整体非常轻盈活泼，酸甜可爱。
第三枚的联名酒吧是广州的庙前冰室，自
2019年连续6年上榜亚洲前50酒吧榜单，今年也是拿到了第14名的好成绩。
他家的调酒风格也是非常多变，每一季的主题菜单灵感都不同。比如去年我去的时候，是以
调味料
为主题，大胆使用香油、酱油、蕃茄酱等调味品来设计酒单。
这次联名灵感，来自庙前的
百合香蕉
，是一杯
非常甜美、具有冬日感的酒
，包括哈瓦那7年朗姆酒、白兰地、黑松露香蕉蛋糕酒和糯米起泡酒，同时又添加了苹果木、肉桂丁香。
可可豆也是来自坦桑尼亚，但处理后会有微微的酵感，
非常匹配陈年朗姆那种带有熟透水果的浓郁风味。
增味元素用了菠萝干、冻干百香果和黑松露酱。
入口最先感受到的是黑松露的浓郁香气，紧接着热带水果的酸甜和香料的温暖甜美纷至沓来，并且始终昂扬饱满；浸酒的坦桑可可散发出精致的香蕉、香草面包香气和微微酵感。
就好像一块香料香蕉吐司～
长沙的CMYK，创立于2021年，在2023年就火速成为50 BEST DISCOVERY，转眼就在今年正式登上亚洲前50榜单
，成为这两年热度最高的内地鸡尾酒吧之一。
这家酒吧的幕后主理人之一，其实也是庙前冰室的股东，酒单也是很有趣，
整体风味比较多元。
灵感酒款咖啡巧克力其实是
古典鸡尾酒内格罗尼的变体
，CMYK用陈年朗姆和黑可可梅斯卡尔取代了传统配方中的金酒和金巴利，又用咖啡蒸馏液和Nibbo的可可壳来表达黑可可的甘苦风味，很有趣。
这一块Nibbo用的是翡翠庄园的豆子，也是COA联名那一块中的一种可可。
处
理方式非常不同，Nibbo将全部可可原液块放在白柚汁中浸渍，可可吸收了柚子的清新酸甜。再加入
青花椒和啤酒花，两者都是清爽同时香气芬芳鲜灵的元素。
吃起来明媚清新
，入口是柚子的明亮果香和柑橘酸甜，同时啤酒花的清新微苦与之呼应，最后湖南青花椒的微麻带去一抹辛香尾韵。
CMYK特意赠送了一枚圆形兑换券，凭券可以到长沙CMYK门店兑换一杯这次的咖啡巧克力鸡尾酒
，在长沙的朋友记得带着Nibbo的巧克力一起品鉴哇！（赚了赚了！）
