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吃这种水果，比吃肉还容易胖

丁香医生 · 公众号 · 养生 · 2017-05-26 21:02

正文

说起水果，你会如何形容它们？

清爽、酸甜、汁水饱满。

但有一种水果却不走寻常路，它外表小清新，实际上却能量满满，它就是有着「森林黄油」之称的

牛油果

吃牛油果比吃肉还长胖

图片来源：123rf.com.cn 正版图片库

为什么这么说呢？

因为普通水果，油脂含量很少有超过 1% 的，热量一般也只有 30～60 大卡 / 100 克的水平。

而牛油果是个奇葩，油脂含量竟然达到了 15%，每 100 克的热量为 161 大卡。

要知道，猪里脊的含油量还不到 10%，每 100 克热量才 155 大卡；猪大排的油脂也才 20%，每 100 克热量 264 大卡......

一个牛油果差不多 130～150 g，吃一个大约就是 200 大卡的热量，和一小碗米饭差不多。

知道它有多厉害了吧。

牛油果到底健康吗？

虽然热量有点高，但很多网站和宣传，却将牛油果捧上了天，甚至放出「狂言」说：每天一个牛油果，再也不用担心心脏病和癌症，减肥和美容护肤也完全没问题。

这还是食物吗？这是神药吧！

其实牛油果的健康优势，是它的脂肪组成：

牛油果的脂肪酸中，70% 是单不饱和脂肪酸，其中油酸含量最高，占到了总量的 61% 以上。

从整体来看，它的油脂和橄榄油非常类似。此外，它还含有丰富的 B 族维生素，膳食纤维、钾、镁、锌等矿物质含量也很不错。

所以，它是一种很不错的脂肪来源，但并不神奇。

牛油果到底要不要吃？

虽然唱了点反调，但丁当的内心还是挺喜欢牛油果的。

毕竟它口感细腻、风味独特，受到了广大吃货们的认可，是种很不错的食材。

我们要做的，是避开夸张的宣传，理性看待这种不太一样的水果。丁当觉得：

如果你不喜欢它的味道，那完全没必要因为听说它「健康」而勉强自己；
如果你喜欢它，当然可以吃，但吃的时候要有点原则。

这个原则十分简单粗暴：吃牛油果，就少吃油。

你可以用牛油果中的健康脂肪代替饮食中那些不健康的脂肪。例如把牛油果搭配上其他食材做成酱，取代常见的黄油和蛋黄酱等，用来涂面包、拌意面、做沙拉、做甜品……

丁当来介绍几种常见的吃法：

牛油果可以做成酱，配土司吃

图片来源：123rf.com.cn 正版图片库

1 只牛油果 + 250 mL 牛奶

可以做成一杯牛油果奶昔

（还可以加香蕉）

图片来源：123rf.com.cn 正版图片库

切片加入沙拉吃也不错

图片来源：123rf.com.cn 正版图片库

相比于黄油和蛋黄酱这些油脂含量超高的调味品，牛油果口感类似，但热量却要低很多，并且脂肪酸构成更加健康。

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