在《甩肉记》一、二集中，协和医院肠外肠内营养科专家陈伟医生向我们详细介绍了高蛋白膳食的减重方式。今天，要向大家推荐另一个减肥利器——轻断食饮食法。
如果你认为轻断食就是传统的节食，那就大错特错啦！不吃饱怎么有力气减肥呢？不吃饭，怎么瘦？那么，什么才是轻断食呢？它与辟谷、过午不食等民间盛行的减肥法有何不同？它的背后又有着什么科学依据呢？……本期《生命密码》为您一一道来~
陈伟，北京协和医院肠外肠内营养科专家。
在全国近百位的营养专家共同编制的《医学减重专家共识》中，轻断食饮食方式从常见的40多种减重方法中脱颖而出，倍受医学营养专家的推崇。那么，到底什么是轻断食？它与传统节食有什么不同呢？
轻断食有两层含义——“轻”和“断”。轻断食并非辟谷，而是在一周中的5天相对正常的吃饭，另外两天按固定的食谱控制饮食。
在陈医生为我们的节目编导王劼制定的轻断食食谱中，王劼平日的晚餐大致包含250克的米饭、250克的菜和50克的肉，而在轻断食的两天中，固定的早午餐则为牛奶、蛋白粉和鸡蛋。另外，在晚饭中，主食并不会断，但会比平常的量少一半。很多胖友谈主食色变，认为主食是最可怕的东西，是长肉的元凶。那么为什么我们在断食的两天中还要去吃主食呢？
陈医生解释到，我们的大脑每天维持基本生活需要摄入不少于130克的葡萄糖，转化成我们正常食物即不少于3两主食，完全不吃或长期不吃粮食对我们健康的危害是非常大的。很多女生在节食减重后，体重下降了，但却不幸有了脂肪肝。主食并不是减肥的敌人，在总能量不超标的前提下适当地吃主食才是减重的正道，这也是轻断食饮食方式所倡导的。
除了不吃主食之外，还有的人会更坚决地选择辟谷减肥，连续几天完全不吃东西，只喝水。那么这种减肥方式到底有没有道理呢？
陈医生告诉我们，辟谷减肥的方式是不生理的，它违背了自然条件的选择，并不是正常的生理状态。
还有不少胖友信奉“过午不食”的减肥“真理”，过了中午之后就不再吃东西了。我们从一个最简单的条件——胰岛素的分泌来分析，便可发现其中的不合理。人体内的胰岛素分泌十分有意思，不管我们吃或不吃，胰岛素都会分泌，而且一到早餐、中餐和晚餐的时候，胰岛素的分泌就会有一个小高峰，这是长期的自然选择的结果。
在该吃晚餐的时候不吃，非常容易造成低血糖，低血糖所导致的大脑错乱甚至还会使人昏迷。特别是对于糖尿病风险人群来说，节食会使血糖降低，脑子里没东西，需要脂肪动员来产生能量，最终会带来减肥的负产物——酮体，进而引发酮症酸中毒，死亡率非常高；而对于肝脏糖原储备不强的老年人来说，节食的危害就更大了。一旦老年人低血糖昏迷超过6个小时以上，就会导致不可治疗的脑死亡。
所以，生命君要在此提醒大家，辟谷和过午不食都是不科学的减肥方式，通过纯断食疗法盲目地节食会危及我们的健康甚至是生命。
什么？我用非人般的毅力来节食减肥，你告诉我它不可行？那我还怎么瘦啊？！生命君告诉你，那当然是要靠管住嘴，迈开腿来与肥胖斗法啦！
“管住嘴，迈开腿”听着简单，但真正做起来却有很大的难度。管住懒和馋就像在与我们的本性做斗争，谁都幻想着过着“猪”一般的生活，那么，我们怎样才能在懒惰与食物的诱惑下战胜本性呢？
首先，胖友们需要用持续不停的减重需求去控制自己，通常在旁人的监督下我们能更好地达成目标。当减重成为长久的目标，好吃懒做的坏毛病自然也会随之消失。
其次，要将运动变成一种上瘾的习惯。当我们运动到一定的程度时，大脑中会释放让我们快乐和放松的内啡肽，脑子与身体达到和谐的状态。如此持续两三年以上，不运动就浑身难受，这时我们已经克服了“懒癌”。
最后，就是我们最难战胜的“馋”了。舌尖上的中国遍地美食，让我们管住嘴实在太残忍了！即便这样，胖友们还是可以采用“分段激励法”，让吃好吃的与减重两不误。
我们可以把最想吃的东西列在自己的心愿清单上，一个月奖励自己一次，告诉自己：“我能吃，但我一定要做一个能控制自己吃的人！”不需完全断食，慢慢地让自己适应没有这些不良食品的生活，一点点地减轻对它们的欲望。当我们掌握了一定的运动与饮食的科学知识后，就会发现其实没有我们不能吃的东西，关键是要清楚这样食物对我们的减肥事业会有何种影响。
此外，我们还应明白人体遵循着能量守恒、物质不灭的物理规律，出来吃的总是要还的，还多少呢？咱们身上见！管不住嘴胖友们应该把“能量守恒”放在第一位，如果我们今天中午吃多了，晚上就靠运动还回去，始终让自己的能量保持平衡。
“能量守恒，物质不灭，管住嘴，迈开腿”是科学减重的真言，减肥就是要在尊重科学规律前提下，将吃饭与运动两手抓，吃得好、吃得饱，加上持之以恒的运动，达到一个好的生活状态后才能实现健康减肥的目的。
