叶克飞 专栏作家，足迹遍布欧洲各国，对欧洲的风土人情和文化氛围有切身体会和犀利见解。著有《金庸政治学》《故人何寂寞》等。
在自由行爱好者的圈子里，有个相当靠谱的经验：如果你在国内旅行，出行前做攻略尽量以网上搜集为主，切勿购买国产的旅行攻略书籍。即使真的要买，作为景点参考即可，切不可作为吃喝购物交通的参考。这是因为国内变化太快，尤其是餐厅和商店，可能书还没出版便已倒闭。
但如果去欧洲旅行，那么几大旅行攻略品牌，如孤独星球、地球步方和墨刻等都是极好的选择，甚至完全让你省去网上搜集攻略之苦。更有意思的是，你不需要太在意这些攻略书的出版时间，甚至有人用二十年前的攻略书游玩现在的欧洲仍无障碍。这是因为欧洲生活节奏缓慢，景点以不可移动的教堂和城堡为主，餐厅和商店也多为老字号，代代相传，罕有变化。攻略中推荐的那些老书店、老餐厅、老工艺品店，乃至于老市场、老摊档，都不惧岁月，仿佛等待你的到来。
▲法国某小镇遍布酒庄，都是私家经营，不乏七八百年历史的老字号
这样一个安静传统的欧洲，恰恰是工匠精神的极佳土壤。我就曾手持攻略，与几家极具工匠精神的老店相遇。
2014年晚冬，我造访距离匈牙利首都布达佩斯仅仅二十公里的小镇圣安德烈。这里是布达佩斯人的度假胜地，中国人则为它取名“山丹丹”。按台版墨刻攻略所载，这里有一间全欧洲都数得着的木刻店。
小镇不大，但街巷颇多，加上时间尚早，街上连个可以问路的人都没，只好低头看攻略上的地图找路。路边有位大叔斜倚着墙招呼我过去。望着他友善的笑容，我一头雾水，但还是走了过去。他不会英语，我更不会匈牙利语，无法语言沟通，只能比划。他一再跟我索要手中的攻略书，我更是不明所以。只见他一手抢过我的书，一手拉开靠近店门口的柜子，在里面翻了半天，找出一张皱巴巴的彩色纸来，用手抚平后，与我手中攻略并排放在一起让我看。
▲匈牙利圣安德烈小镇的木雕店老板
原来，他就是我要寻找的木刻店店主，他看到了我手中的攻略封面，感觉似曾相识，便立刻招呼我。而他翻出来的那张彩色纸，原来是旧版墨刻攻略里专门介绍的书页，也许是某位旅行者持书到访，将这一页撕下来留给他作纪念吧。也得感谢墨刻，尽管每年都有更新版本，但封面大同小异，加上我的东方面孔，才让店主留意。
▲匈牙利圣安德烈木雕店老板所保留的书页与我的台版攻略对比
在那张数年前的攻略残页里，照片上的木刻店与眼下并无不同。或者说，这间数十年历史的木刻店一直都没有什么不同。小店延伸至后宅，两间小屋里堆满了各种木刻品，各种造型精美、雕刻精细的盒子，分为各种功能，如藏珍盒、梳妆盒等。还有造型各异的国际象棋，有些相对简单，有些则十分精细，王后的皇冠和裙摆、马的鬃毛和肌肉，都在小小的棋身上展现。
▲木雕店里仅仅国际象棋就有无数种选择，都出自老板之手
▲艺术品一般的国际象棋，其实是木雕
老板虽然语言不通，却以手艺与我沟通，只见他随便拿来一个小木盒，刻刀上下翻飞，几下便刻出几朵线条繁复、十分美丽的花朵。当然，这只是他最基本的功夫。想必，也只有数十年如一日的守着这间小店，专注于一事，才会有这种庖丁解牛般的娴熟手艺吧？
▲木雕店老板现场演示
无独有偶，在法国东部阿尔萨斯的一个小村落里，我见到了另一家极具工匠精神的果酱小店。
那个小镇名叫尼德莫施维尔，与其他法东小镇一样，有着兼具德法风情的木条屋，外墙五颜六色仿若童话。一位名叫克莉丝汀的糕点师在这里开了一间自制果酱小店，不但享誉全法，还行销至全球许多地方。而且，这个推广过程压根不需要她自己操心，全由粉丝完成——不少旅行者喜欢她的自制果酱，便专门向她订货，拿到自己所在的国家和地区销售。
克莉丝汀还出过一本书，名为《果酱女王的经典果酱课》。她在书中提到，“第一次制作果酱时，我只有一个想法，就是重现我、妹妹和祖母的小天地”——她的果酱灵感，来自祖母的美丽果园，那里种满了各种甜美果实和花花草草。
所以，与工业化生产，仅有几种大众口味的大品牌量产果酱不同，克莉丝汀的果酱店里有着各种我闻所未闻的搭配，比如接骨木花草莓酱、香草黄香李酱、兰姆香蕉椰子果酱、柠檬马鞭草覆盆子果酱，甚至还有樱桃八角茴香阿尔萨斯蜜李酱这样的奇异口味。这些果酱数量都不多，有些甚至仅有几瓶，每种果酱的制作，都是克莉丝汀采用祖母果园里的食材反复试验而成，与包装上精致的蝴蝶结一样独一无二。
这样的木刻店和果酱店在欧洲都非特例，甚至可以说到处都是。若以国家而论，德国更堪称工匠精神的“正面典型”。在我们的生活中，以精细著称的德国制造几乎是无法避开的选择。但相比生活用品，更能让我体会德国工匠精神的却是一个景点——德国汉堡微缩景观世界。
▲汉堡港的路边小屋
汉堡微缩景观世界是位于德国汉堡仓库城的一处铁路模型展览中心，目前展览面积达四千平方米，由双胞胎兄弟格瑞特·布劳恩和弗瑞德里克·布劳恩共同创建。它是世界上最大的数控铁路模型，并因此进入吉尼斯世界纪录大全，而且，它的规模一直在扩大。
走进这里，你唯一的情绪也许就是惊叹。创建团队已经在这里花费了数十万个小时以上的时间，他们的敞开式工作场所就在展览馆内，你在欣赏成品的同时，也可以见到他们的工作状态。
▲汉堡微缩景观世界，城市一角
按照2011年的数据，这里的微缩景观已有七大主题，包括哈茨山、阿尔卑斯山、奥地利、汉堡、美国、斯堪的纳维亚和瑞士，缩放比例均为1:87。共有铁轨15000米，火车15000个，930条模拟铁路线，5000座房屋和桥梁，25万棵树木，25万个单人雕像，还有近50万盏灯光，共有60台计算机在后台指挥，控制火车运行和灯光等，每十五分钟，展馆内就会变换一次白天与黑夜。
▲汉堡微缩景观世界，自然场景的建设绝对是轻松的小儿科
我到访这里时，已是2015年，主题自然有所增多，如巴伐利亚州、德国中部等主题都是新增，数十万个小场景栩栩如生。场景细致到了什么程度？你可以看到正在比赛的足球场，包括每个球员的动作，上万名观众的不同表情和姿势，你还可以见到赛马场，马匹的动作、骑师的手势、观众的表情，甚至连赛马场的草坪都做出了仿真效果！你还可以见到矿山和工地，大场景自然令人惊叹，细节更是精益求精，比如矿山上的运矿卡车，不但各有职责，连车厢里的灰尘都栩栩如真。
▲汉堡微缩景观世界，足球比赛现场，数万观众姿态各异
最吸引人的还属微缩的汉堡克努芬恩机场，飞机起起落落，地勤人员十分忙碌，航站楼内灯火通明，机场外的出租车乖乖排队等客，还有搭上客人的出租车正在离开。
▲汉堡微缩景观世界，依次为停车场、港口、万人集会
德国人的严谨、坚持和高超技术，在微缩景观世界里展露无遗。格瑞特·布劳恩和弗瑞德里克·布劳恩这对双胞胎兄弟最初打造这里时，只是出于兴趣，但随之便是多年的坚持。这不是工匠精神，又是什么呢？
无论是微缩景观世界，还是德国工业中的那些著名品牌，都体现了工匠精神的核心：精益求精。小到一把菜刀、一支铅笔，大到汽车和飞机，德国人都按照规范完成每道工序。工匠精神的另一个核心则是持之以恒。具备工匠精神的人，往往能隔绝外界纷扰，凭借执着与专注向目标迈进，甘于为一项技艺的传承和发展奉献毕生精力。
有人认为，“工匠精神”虽好，但未必有效率。尤其是在快节奏的今天，“慢工出细活”甚至会被鄙夷。但汉堡的微缩景观世界告诉我们，“工匠精神”并非没有效率，因为创建者将这种精神贯穿十年甚至一生，在这样的长时间段里，他会比只注重眼前利益的一般人收获更多，这注定了他的生命是高效的。
（文中图片均来自网络）
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