说起血管老化，说起高血压限制的调料，大家都会想到食盐。然而，在懂行的老中医看来：
更加隐性的、能让血管老化、血压增高的调料或许不是食盐。
▲马主任 图片来源：《杭州日报》
像许多中医大家那样，
浙江省级名中医、省中医院肾病科主任马红珍老师
也懂得养生，在饮食上有一套自己的原则。马主任提醒我们：许多20多岁的患者就有了糖尿病和高血压等代谢疾病，管不住嘴又迈不开腿，到了四五十岁后并发症会越来越多。
如何管住嘴、避免代谢疾病上身、加重？
马红珍老师有一个特别的饮食习惯，她可是一辈子从不蘸一种调料：
味精。
有人又要说了，你又在放什么卫星，这不能吃，那不能吃，以后吃饭还没鲜味了，那怎么办？别急，味精没有毒，但是吃多了对血管不好大家却意识不到。而且养身参考会给大家
替代的方案：
对血管好，更加健康的、便宜的替代调料，人人可以在家里自己做。
“
做菜基本清蒸，放盐不放味精，腌制品我不吃，盐分太高；味精我也不放，因为它是钠盐。
”马主任提醒到：许多高血压、糖尿病、肾病病人只知少吃盐，不知道味精也是盐分很高的佐料。
味精中间也有盐分？是真的吗？
马主任说：“
味精又叫谷氨酸钠
，因为含有钠盐，所以口感很鲜。我们在饭店吃饭以后感觉口渴，并不一定是因为咸，说白了是味精放得太多。”
钠（谷氨酸钠）摄入多了，体内的水分潴留也多，对心血管病影响很大。
正常人每天摄入钠盐应该在5到6克，而我们大部分人每天的钠盐摄入已经严重超标，味精再加一把油，
造成心血管老化，这个过程并不可逆。
据研究显示：味精里含有钠盐，1克味精中钠含量为136毫克，一小勺（3~5）克味精放下去，那也就一勺子盐了，不过我们大家都意识不到而已。
正常成人每日摄钠盐1~2克便可满足生理的需要，如过食则可造成体内水钠
滞
留，导致血管平滑肌肿胀，管腔变细，血管阻力升高。
同时血容量升高，加重心脏、肾脏负担、进一步使血压升高。
调查表明：我们平均食盐每增加1克，收缩压(高压)就增加2毫米汞柱，舒张压(低压)就增加1.7毫来汞柱。而60岁以上的人对钠盐的摄入尤为敏感。所以，
老年人的味精的摄入应该与食盐一样慎重。患有高血压、肾炎、水肿等疾病的病人更是如此。
虽然味精不是毒药，但
目前没有任何权威机构公布味精的推荐使用量，所以
，养身参考还是建议大家，尤其是高血压和肾病患者：
自己要控制味精的量，要把味精中的盐分也看在眼里，最好是不吃、少吃味精，用其他的天然调鲜粉。
那么不能吃味精，能用什么替代调鲜呢？
养身参考
为大家找来了一个好方法，纯天然，鲜味足！
如果想避免接触谷氨酸钠的同时保留鲜味，干香菇粉就是最好的选择！
风干的香菇中含有大量的
谷氨酸
和
天冬氨酸
（注意：没有钠字哦！），这两种氨基酸具有强烈的鲜味，并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中的~鲜度强而美味，且
不会损害健康，不加任何防腐剂、色素、香精和谷氨酸钠等化学制品。
与此同时，干香菇粉富含游离的氨基酸，还有可以转变维生素D的麦角淄醇，而干香菇中各项营养成分均得到浓缩，特别是维生素B、蛋白质、尼克酸以及钙铁锌硒等含量比鲜香菇要高出几倍，是天然味精的第一选择~
而且还附带其他的营养物质，虽然量不多，但是每天做调料吃的话，那也是很好的养生食物呢！
做法
干香菇150克，擦掉表面浮灰后（
千万
不要用水清洗），用手掰成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放
入密封瓶中保存即可。
用法
这款“香菇味精”可以放入各种汤里，还可以用于各种炒菜和咸菜的制作，用来代替味精，用量大约在1/2茶匙（3克）左右；在做饺子、包子、肉饼馅时可以多添加点，味道非常好。
