新作｜古鲁奇：漂浮的“烧肉达人”

美国室内设计中文版 · 公众号 · 家居 · 2018-01-26 17:39

正文

烧肉达人是魔都长盛不衰的日式烧肉餐饮品牌。在烧肉餐厅兴盛的那个年代里，它就能独树一帜，在餐饮市场低迷的时候，它也能经营的风生水起。古鲁奇设计团队非常荣幸的自烧肉达人成立之日起就共同见证了它的成长，它的发展。

如今它已经走过了将近十个年头，古鲁奇设计的设计风格，也随着时间的推移发生着翻天覆地的变化。上海九六广场是烧肉的第一间餐厅，也是古鲁奇设计最有感情的餐厅，那个时候的设计想法非常淡纯，怎样突出烧肉的特性是最主要的设计方向，这对于一个年轻的设计团队并不容易，在初步解决了功能问题之后，古鲁奇设计就开始寻找能表达烧肉特点的材料，经过多次的论证最后决定用木碳来突出烧肉的记忆特征。随后的几家店里也延续了这个元素。

虽然做为一家连锁餐饮机构，甲方一开始就要求不做复制设计，基本保证一店一设计，一店一风格。在随后的几年中古鲁奇设计也尝试了其他的设计风格，比如工业酒吧风格，还大胆的采用了开放式长台的就餐方式，并取得了不错的社会反响。

虽然烧肉在过去的几年里取得了很好的成绩，但是它并没有停止发展的步伐。在餐饮行业高速发展的今天“不进则退”，现在的烧肉也踏上了异地发展之路，虽然迟了些，但却是一步一脚印。苏州便成了向外扩张的第一站，苏州是一个特别的城市，自古以来就经济发达文化昌盛，在以往的烧肉设计中古鲁奇设计很少关注地域文化对餐厅空间设计的影响，许多事情都是可遇而不可求，那么烧肉就偏偏遇上了苏州，这不但是水与火的交融，更是传统文化与当代文化的积极碰撞。