手把手教你做馄饨+汤圆

今天再更个馄饨教程 希望各位喜欢

其实咱以前就喜欢吃自家包的馄饨，速冻馄饨啊 街上店里的馄饨啊咱很少有看得上的。当然这种技能不是生下来就有的，咱最早关于馄饨的记忆恐怕还是那会儿每天上幼儿园之前先要到楼下去吃一顿馄饨，但是这种热汤的东西咱作为小孩又不是很爱吃，因为吃的快会很烫，慢又会凉了不好吃。不过现在来看咱还是喜欢吃馄饨的，尤其一自家包的馄饨。今天带给各位的是从零开始做馄饨的教程。

你是怎么学会如此厨艺的？是隔离，市场上已经没有现成的馄饨皮了，所以我们只能自力更生。

首先还是两杯面

这次加点盐

270毫升水

别忘了给面包机的搅拌棒装上，不然和不了面

加水

和面档15分钟

取出面团加布面然后揉面

这里就比较考验技术了——直接压馄饨皮

馄饨皮是方的饺子皮是圆的，这东西其实以前咱都是靠买现成的结果这会儿没人卖馄饨皮了就只能靠自己了，还好家里装备都有

馄饨的包法

首先准备肉馅这个就不多说了，自己买肉馅加盐加油加味素加十三香然后和匀，需要吃菜馅就自己剁馅或者用机器打碎

其实相对于包饺子包子馄饨基本都是一样的思路，只不过包馄饨可能需要沾水，一般是先对折然后骨碌过来

最后再一对折一捏就完事了

这样做的馄饨通常皮会比较厚，毕竟不是机器压的

但是下到锅里还是一样的好吃

勺背推水，开锅下馄饨 再开加凉水之后出锅这些咱就不说了，会下饺子就会下馄饨

这里主要说下馄饨汤的做法，盐味素十三香虾仁葱蒜紫菜香菜都要有，先把这些下到碗里然后再最后馄饨出锅前勾汤就行了

出锅效果

如果觉得不够可以再加点香菜调味

基本就是这个感觉

咱自己从头开始做的馄饨，虽然不如直接买机器压的馄饨皮看着好看，但是吃起来还是一样的好吃的。而且上外面买机器压的馄饨皮确实太容易受限制了，就是以前也经常供不应求去晚了买不到，买了不赶紧做就可能会坏，运输途中还可能被压扁之类的种种问题，自己从头开始做只需要用点面粉，相对来说还是很容易的，不比出门买馄饨难多少。

这次没有速冻元宵了，结果我们自己做的更好吃了

我为什么又要在晚上写这个

我饿了！！

结果就一直没写

从元宵节又咕到了现在？不愧是我

要包元宵，你需要准备：

糯米粉

芝麻馅

花生馅

黄油

白糖

花生馅的做法比较麻烦，需要用热锅把花生炒热,花生皮裂开,翘起后把花生皮去掉,继续炒熟然后把炒熟的花生碾碎，如果没有炒锅也可以直接用微波炉把花生热透，但是需要坚固的微波器皿，这里不建议用塑料的容器可能会翻车。花生碎可以加白糖或者红糖，然后和上加热的黄油一起搓团就可以了。芝麻馅就容易很多了，黑芝麻打碎之后和上黄油和白糖就行了

我还是喜欢花生的，可惜之前包花生的时候没拍照……这里从和面开始

总之，先按照面包机的参数和面，270毫升水对固定两碗面就可以了

设定好参数面包机会自动和面

然后就是擀面了 揉穄子 这里咱用的是直接用叉子切的方法

没有叉子直接用手也一样，只要大小能控制就可以 很多老人还是很会揪面团的

然后是擀面皮，这里咱没用擀面棍直接用手搓也能捏出来一样的效果

可以根据擀面垫大概确认一下大小