今日菜谱 | 美味猪蹄吃不腻，红烧、煲汤、凉拌都喜欢！

黄豆含有高品质的蛋白质，猪蹄中也有丰富的胶原蛋白，集美容和美味于一体的超营养组合就是黄豆猪蹄汤了！

/ 食材 /

猪脚2只，黄豆100g，料酒

姜片，盐，葱花少许

/ 步骤 /

提前将黄豆放入清水中泡软，把猪蹄洗净，去除毛毛。

锅中将水煮开，放入猪蹄焯水，捞出后再洗净。

在锅中放入黄豆，姜片和适量料酒，再倒入没过食材的清水。

先开大火煮开后，再转小火焖两小时。等到猪蹄软烂，加点盐，就可以起锅了！

满满的营养被人体吸收后，皮肤不干不皱，越吃越年轻，爱美的朋友们可以试试哦！

色泽诱人，口感绵软的红烧猪蹄，学会了在家自己也能做！

/ 食材 /

猪蹄2只，老抽，生抽，料酒，香油各2勺

花椒5粒，冰糖50克，葱姜适量

/ 步骤 /

先把猪蹄上的毛刮干净，剁成两半，姜葱切好，备用。

在热水里煮透后，放入凉水中。

在锅中把香油烧热，放入冰糖，稍微融化后倒入适量清水，然后加入猪蹄，料酒，葱姜，花椒，盐。

烧开后撇去上面的浮沫，等猪蹄烧至上色后，转小火继续炖烂，汤汁变浓即成。

一定要学好这道老少咸宜的红烧猪蹄，做给全家人吃，全家人把你夸上天！

如果觉得其他做法的猪蹄都太油腻，想吃清淡点，那你一定要学学这道凉拌猪蹄了！

/ 食材 /

猪蹄1个，蒜末、葱末、姜末、香菜适量

食盐，食醋，白糖各25g，小米椒2个

/ 步骤 /

先将猪蹄洗净，切成小块。

在锅中加水，放入几颗花椒和少量蒜末，把猪蹄煮熟。猪蹄煮好后盛出，摆盘晾凉。

在碗中放入生抽，食醋，蒜末姜末葱末，食盐和白糖，搅拌均匀，制成酱汁。

然后把鲜美的酱汁淋到猪蹄上，最后放上香菜做点缀。

凉拌猪蹄做法简单，味道可不简单！试试你就知道了~

/ 食材 /

猪蹄800g，卤肉包1个，蒜2瓣，姜3片

青葱1根，老抽100ml，食盐，味精

冰糖适量，八角2个，干辣椒1个，桂皮适量

/ 步骤 /

把切好的猪蹄洗净，倒入锅中加水烧开，捞出备用。

起油锅，下冰糖开小火熬到色变，然后放入猪蹄，桂皮，八角，姜片和葱蒜，快速翻炒。

倒入老抽上色，加入些许盐和味精，然后倒入足量的水，小火炖2小时！如果用上面的小妙招，可以大大缩短时间哦~

时间到了出锅你可以看到卤汁十分的浓稠，并且很有胶质感。

一整个卤好的蹄髈，拿在手上啃最是香了！