在威士忌杯底，你能见到天际和星辰

科学松鼠会 · 公众号 · 科学 · 2017-05-26 01:19

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小庄

松鼠名片

小庄，人属智人种，科学松鼠会元老级成员+高分子化学与物理硕士+果壳阅读出版人+前媒体人+前非著名乐评人。现负责文艺范儿的知识写作平台十五言社区，微信号www15yancom

在喝酒的人群之中，摄影师欧尼•巴顿（Ernie Button）只不过比他人多看了杯底一眼。这一眼却成就了他的系列摄影作品：《消逝的烈酒：单一麦芽威士忌干了之后》（Vanishing Spirits: The Dried Remains of Single Malt Scotch）。

图片来源：微信，拍摄者：Ernie Button

这些仿佛五颜六色奇异星球的照片，其实是威士忌晾干之后的酒杯底。绚丽的图案，是由“ 马拉格尼效应 ”（Marangoni Effect）所造成的。

“马拉格尼效应”是一种流体力学上的现象，由表面张力在液体里引发的。当一种液体的液膜受外界扰动（如温度、浓度），使得局部变薄时， 它会在表面张力梯度的作用下，形成马拉格尼流，使液体沿最佳路线流回薄液面 ，进行“修复”。这个现象最早是在1855年，由英国物理学家詹姆斯•汤姆森（James Thomson）发现的——可能你对他不太熟悉，他有个兄弟却是大名鼎鼎——此人是温度单位开尔文（Kelvin）命名的由来，热力学温标（绝对温标）的发明者，加尔文男爵一世（1st Baron Kelvin）。

詹姆斯•汤姆森把酒液沿着杯壁下流，同时形成“挂杯”的现象叫做“酒之泪”，而马拉格尼这个名字，则是来自意大利物理学家卡罗•马拉格尼（Carlo Marangoni）的姓氏，1865年，他以此为题，写成了他的博士论文。10年后，维拉德•吉布斯（J. Willard Gibbs）以理论解释了这一现象，所以它也叫吉布斯-马拉格尼效应。

图片来源：微信，拍摄者：Ernie Button

巴顿阐述了他发现酒杯底这个“宝藏”的经过：

我着迷于观察我周遭的事物，我会注意到很多容易被忽视的细节。有一次，我喝完威士忌把酒杯放进洗碗机，从而产生了项目的灵感。我凑近检视，注意到 玻璃杯底部有层薄膜，还有精美的花边线 ，做了一些实验后，我了解到，喝剩下的少许苏格兰威士忌，可以在杯底形成各式各样的图案。酒精蒸发干了就会留下不同图案的沉积物。每一次威士忌干了之后，都会出现不同的效果，这一点有些像雪花（雪花也是每片的图案都不一样）。我还用了不同颜色的灯来照亮玻璃底，营造出景观、地表或外星的幻觉。一些图像参照了天空，就好像从太空里，哈勃望远镜拍出来的效果。