通辽60家抻面馆被责令整改！

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清真街道的一家抻面馆的后厨，执法人员正在查看食品添加剂的使用情况☟

这家餐馆使用的是一种名叫蓬灰的食品添加剂，它是允许在抻面制作中添加的，能使面有筋性，口感也好，自己家面抻不出这种效果，如果用量在允许范围内是没有问题的。但是在使用蓬灰时，必须要有专用的测量工具来严把添加的剂量，每天记录食品添加剂使用情况台帐。这家抻面馆在这两项内容上都符合要求。

而在食品添加剂的存放方面，却存在一些问题。执法人员发现了库房中食品原材料没有“隔墙离地”摆放，餐饮用具的消毒并不规范的情况，针对这些违规现象，执法人员责令店家限期整改。

随后在另一家拉面店，执法人员发现，这家店也使用蓬灰这一食品添加剂，但却并没有配备专门的测量工具，没有达到五专的标准和要求。五专的标准就是专人专柜专用台帐专人采购专用的计量工具。

在为期10天的抻面馆专项检查中，科区食药监局共出动执法人员61人，先后检查了主城区范围内的127家抻面馆，经查，有60家抻面馆未做到食品添加剂的专门管理、公示食品添加剂使用及备案，执法人员已责令这些餐馆限期整改，另有一家抻面馆存在使用无标识食用油行为，执法人员已按相关法律法规对所查油品当场进行查封。在本次行动中未发现使用食品非法添加剂和滥用食品添加剂的违法行为。

这次抽查没有发现违法使用食品添加剂的情况，问题集中在对食品添加剂的管理方面，提醒餐饮业者要在这一方面加以完善。食药监部门的检查行动现在还在进行当中。