教科书级别的外脆里嫩，最好吃的豆腐做法，没有之一！

外脆里嫩是很多人追求的口感，咬破外面酥脆的外皮，里面软嫩的“馅”随着热汽迸出来，每一口都是巨大的满足感！厨房君今天分享的这道茄汁脆皮豆腐完美展示了“外脆里嫩”的定义，裹上酸甜的茄汁，好吃得想把舌头一起吞下去！

茄汁脆皮豆腐

by 晚来

Photo by 晚来

🥒 ·· 用 料 ··🥕

北豆腐    生粉    

茄汁    糖    白醋        

 🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 豆腐买回来用盐水浸没20分钟

2 | 切成5CM宽的长条

3 | 在外表滚上干生粉（手不要湿，豆腐裹完粉放在干燥容器）

4 | 开锅起油6分热，转中小火下豆腐两面煎至金黄色装盆待用

5 | 锅内留少许热油，倒入番茄沙司，加适量白糖、白醋

6 | 将炒好的番茄芡浇在豆腐上

🌮 ··厨 友 的 作 品·· 🍛

这货真是太棒了！

Photo by ran

外脆里嫩界的头牌候选人！

Photo by 洪小幸-1

酥脆的外皮、超嫩的豆腐，好好吃呀 ，今天真是一次过把想做的炸的东西都做完了~！

Photo by 林丁丁

用日本豆腐做的，觉得这种豆腐做这个更好吃，不说了，太好吃了

Photo by TheRed

已经变成了拿手菜了，豆腐裹了生粉后又裹了蛋液，味道更好

Photo by 芋艿奶

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