听说了吗？
鸡蛋价格又降了！
价格基本降到
十年来最低价
！
只有2元多一斤，
比蔬菜还便宜。
“以前10元钱只能买20多个鸡蛋，现在同样的数量只需要6元左右，掂着沉甸甸的鸡蛋，都感觉像是商户找错了钱。”15日下午，市民张女士在海河市场内，手提一大袋鸡蛋向记者介绍。当日，该市场内的普通鸡蛋价格为2.8元/斤。
去年年初，鸡蛋价格有所走低。3月起，蛋价开始快速大幅下降，持续走低并低位运行。8月，鸡蛋价触底反弹，一改上半年持续下行的态势。9月鸡蛋价格一度上升到4.5元/斤，达到顶峰。不过，从10月份开始，鸡蛋价格又开始呈下降趋势，一直延续到现在。记者探访得知，在部分鸡蛋销售摊户，鸡蛋价格最低的为2.5元/斤。
“别看价格低，但是市民并不怎么买账，人们的习惯还是买涨不买跌，现在鸡蛋是越跌越不值钱。”鸡蛋零售商户郭女士告诉记者，目前每天零售的鸡蛋在40-50斤。“我们也不怎么赚钱，一般一斤鸡蛋挣两三毛钱。10元钱买4斤鸡蛋，这个价格估计有10年没有过了。”
“今年从春节前到现在，鸡蛋价格也是一路向下，马上要跌破两块了。现在产一斤鸡蛋的饲料成本在两块三左右，鸡蛋出场价是一斤两块一左右，也就是说一斤鸡蛋至少纯赔两毛钱，这还不算人工费，厂房和机器折旧费，蛋鸡养殖户处于亏损状态也正常。”一位蛋鸡养殖户坦言。
“鸡蛋价格自2017年元旦之后一直呈下行状态，很多商家说是因为禽流感，其实这只是很小的一方面原因，主要原因还是供大于求的局面难以缓解。”养殖场老板王先生告诉记者，2015年开始养殖户补栏积极性一直较高，产蛋鸡存栏量维持高位，鸡蛋货源充足。加之玉米和豆粕价格较低，养鸡成本低，除了专业养殖场规模扩大以外，一些散户也开始养殖，导致鸡蛋供大于求的局面。
业内人士林先生为记者算了一笔账，一般的蛋鸡养殖，从养殖到产蛋，前期投入每只鸡需要花费12元以上，“这些前期花销都要折算到后期的鸡蛋出场价格中。一般来说，鸡产一只蛋需要投喂0.15元的饲料，以8个鸡蛋1斤换算，仅饲料投入，产蛋期每斤的投入就是1.2元。”林先生认为，鸡蛋价格走低，也与2015年、2016年鸡蛋市场好有关系，“大量新的养殖场涌入，供大于求，价格自然走低”。
“蛋鸡养殖的规模在缩小，这与许多因素有关，包括环境整治取缔污染严重的养殖场、市场不景气自然退出等因素。”据王先生介绍，现在亏损太大，不少养殖户已经开始淘汰400日龄甚至是200-300日龄产蛋高峰期的蛋鸡，根据蛋鸡养殖周期推算，从2017年上半年开始，养殖户会开始逐步缩小养殖规模。而等到鸡蛋价格再次上扬，估计会等到中秋节前后。因此，鸡蛋价格真正要回到正常水平还要较长一段时间，市民今年吃鸡蛋会比较划算。
鸡蛋被称为”全营养食品“，是很多人家里常备的食材。尤其在早餐里，鸡蛋是重要的角色，似乎没有鸡蛋就不像样儿！
但是，对于鸡蛋的吃法，做饭无能星人还停留在水煮蛋和煎蛋的“原始阶段”。但其实，鸡蛋的吃法真不止这两种！小M下面给大家推荐一些好吃到想哭的鸡蛋做法！不会做的都看过来啦！
鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许
1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在不同的碗里，各加入适量盐搅匀备用；
2.热锅加油，倒入蛋黄炒熟盛起备用；
3.接着锅内倒油，下姜末爆香，再依次加入绍酒、香醋、味精；
4.最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟，出锅。
面粉400克，鸡蛋2个，盐0.5小匙，葱花适量，生菜2片，面酱0.5小匙。
1.热水和面，擀两个饼， 一个大，一个小；
2.大的垫底， 抹上油， 小的扣在上面， 把大的多余的边扣在小饼上， 按一下；
3.平底锅小火，煎饼；
4.待起鼓后打入鸡蛋；
5.待鸡蛋凝固翻面待两面金黄就起锅。
大米适量、鸡蛋黄2个、油少许、盐适量、水少许
1.大米用砂锅煮成稀饭，快熟时加入鸡蛋黄，油和少许水拌均；
2.盖上盖子，小火煮2分钟。最后加盐调味就可以了。
鲜牛奶150克，鸡蛋清350克，熟猪油、葱姜末、精盐、味精、水淀粉、香油各适量
1.将鸡蛋清磕入大碗内，用筷子慢慢搅匀，随即倒入部分牛奶，加精盐、味精、水淀粉搅匀，调成鲜奶汁；
2.净锅内加入熟猪油，用小火烧至五、六成热时，用葱姜末爆锅，倒入鲜奶汁，用手勺慢慢推匀，将成块时，沿锅边淋入少许熟猪油，继续推炒至鲜奶凝结成块，淋入香油拌匀，盛入盘中即成；
低筋面粉130g，鸡蛋2个（分开2份，一份混合，一份涂液），糖粉30g，黄油10g，奶粉15g，可可粉5g
1.黄油软化，将糖粉、一个鸡蛋液、奶粉混合在一起，搅拌均匀，不要打发；
2.倒入低筋面粉，揉成团。此面团比较干硬；
3.将面团分成两等分，一份加入可可粉，继续和面，直到可可粉融入此面团中；
4.将面团静置半个小时左右，然后将面团分成几个小等分；
5.将两个小等分的面团擀成圆饼，放在一起，可可饼在上，两个饼一起擀几下；
6.然后在可可饼表面均匀的涂上鸡蛋液，最后将两个面饼卷起来，卷成直径2cm的几个小卷；
7.放在冰箱冷冻室20分钟，然后拿出切段；
8.最后放入烤箱中层180度，约30分钟（烤箱温度以自己的为主）。
鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花
1. 鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳；将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄；
2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁；
3. 起油锅下入所有材料丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅；
4. 将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅；
5. 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可。
培根、牛油果、小番茄、2个鸡蛋、黑胡椒、海盐、黄油、芝士
1. 对半切开牛油果，去皮，稍微挖空中央做成“船型；
2. 培根切碎片，放入锅中煎烤；
3. 小火加热黄油直至开始冒泡，加入搅拌后的蛋液，然后轻轻地在锅中搅拌（3分钟）直到它们变成蛋奶糊的模样。移开火，快速地放入马苏里拉芝士碎，利用余温使芝士融化；
4. 将鸡蛋舀入牛油果中，然后撒上培根碎和黑胡椒，配合小番茄食用。
鸡蛋、日式出汁(dashi)、味淋、酱油、盐、色拉油
1. 鸡蛋打散，倒入出汁(4大勺）、味淋（1大勺）、酱油（1/2小勺）及盐（1/4小勺）；
2. 玉子烧锅（或平底锅）烧热，保持中火，确保将油刷到锅的每一处，倒入1/4的蛋液，然后将蛋饼由远至近卷起；
3. 卷好后将玉子烧移至远处，再将空出的锅均匀刷满油，在卷好的玉子烧下倒入剩余蛋液的1/3并摊开，重复之前的步骤；
4. 剩余的蛋液都遵照以上步骤，然后待玉子烧冷却后切块食用即可。
