真的吗？开家奶茶店、馄饨店、煎饼摊也能年入20万？

开奶茶店主要有两种方法，一是加盟已有的奶茶品牌；二是自己创立一个新的品牌。加盟的优势在于原有的品牌已被市场验证，有一定的知名度，消费者对奶茶的品质也有稳定的预期，不过，这也意味着加盟需要更高的成本。

加盟奶茶店需要被收取一定的品牌加盟费，而且越是“大牌”、知名度和热度越高的品牌，加盟费也越高，而一些知名度不高的小品牌也可能采取0加盟费的政策，不过，即使如此，由于加盟需要严格按照品牌方的要求进行装修及原料采购，在这个过程中可能会被收取较高的溢价。

比如说，加盟可能被要求只能选择指定的装修公司，按特定的风格装修，就需要更高的装修费用。在购买食材方面，如果是加盟店，则一般需要向指定的供货商购买原料，这些原料的价格大多高于市场价。

我们以某品牌奶茶店在网上公布的加盟费标准来估算大致的初期投入。该品牌为一个相对小众的品牌，溢价较低，可供参考。

初期投入主要包括装修费、设备费、广告宣传及开业费，按区域不同分为省会城市、地级城市和县级城市。我们主要参照省会城市的价格。

装修费：5万元左右，按700元每平方米计算，一家店总共65平方米

设备费：10万元

广告宣传及开业费：5000元

以上初期投入费用总计将近16万元。不过，这是一般省会城市的水平，考虑到北上广深的物价更高，可能还会有一定程度的上浮，以总共20万元计算。当然，如果选择不加盟，相应的设备费、装修费等都可在一定程度上减少，初期投入的选择自由度更大。

在有了初期投入后，如果要获得持续的盈利，就要让营业收入超过运营成本。运营成本主要包括店面租金、人员工资、水电杂费，以及原料费。

店面租金：1万～2万元，按1.5万元计算

人员工资：0.8万～1.6万元，4000元/月/人，总共2～4人

水电杂费：2000元左右

以上费用总计2万～4万元。如果店面的规模小一点，地段偏一点，费用就会低一些；如果地段好一些，规模大一些，费用就会更高。

此外，以上仅包括支出的费用，实际开店还需要储备一定的流动资金，金额在8万～10万元左右，至少应覆盖3个月的必要支出。

原料费要按进货数量的多少来计算，这里，我们可以估算一下一杯奶茶的毛利率。奶茶的原料主要是茶叶、牛奶、奶油、珍珠，此外还有包装的纸杯、吸管等等，粗略估计，一杯售价15元左右的奶茶，原料和包装的成本可能在5元以内，也就是毛利率可以高达60%～70%。我们按15元一杯的均价计算，每卖出一杯可以赚10元。