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【周六厨房】外国人说红烧肉应该这么做，看完你觉得正宗吗？

英伦圈 · 公众号 · 英国 · 2017-03-12 05:58

正文

红烧肉也算是中国美食经典中的经典了，很多菜系里都有它的一席之地，做法也不尽相同。然而这天圈哥在Facebook美食频道刷着刷着，突然看到一条视频：中国风红烧肉！还自行配上了中文▼

看视频封面图，竟然还真有模有样的▼

然而要知道，这个美食频道平时推出的视频，都是各种典型西式菜式啊▼

于是抱着科学探究的心理，圈哥把视频教程看了一遍，反正整个还不到一分钟。画面拍摄那是一贯高水准，但究竟正不正宗，视频已经给你们扒过来了（流量党别急，后面就是图文版），各位小伙伴可以评判一下▼

说好的图文版菜谱

食材 | INGREDIENTS

五花肉500克

生姜4片，大葱1根切段

大蒜2瓣压扁，植物油15毫升

红糖25克，生抽老抽各45毫升

绍兴米酒30毫升

白米饭，葱花：配餐

第一步 | STEP 1

五花肉切成长宽约2-3cm见方的小块，在锅中加入约1升水烧开，把葱姜蒜和五花肉一起倒进去，大火煮约3-4分钟后起锅沥干。

第二步 | STEP 2

在干净的炒锅中大火热油加入煮好的五花肉，炒至肉色变棕之后加入红糖，同时改为小火慢炒，直至红糖全部焦糖化并均匀覆盖在五花肉表面。（热油容易溅出，注意安全！）

第三步 | STEP 3

把生抽、老抽和绍兴料酒加入锅中翻炒大约5-6分钟，直至汤汁浓稠。

第四步 | STEP 4

向锅中加入大约250毫升水，盖上锅盖小火焖煮大约45分钟。每隔10分钟揭开锅盖搅匀一次，如果过干可及时加入少量开水。45分钟后开锅检查，如果汤汁浓稠则可出锅，否则可以继续焖煮。

出锅享用啦！虽然感觉视频里最后这是做了一份红烧肉盖饭……

（英伦圈综编，编辑：Moo，内容、图片及视频均来自Proper Tasty on BuzzFeed Food，转载请注明。）

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