COOK太爱乳制品了
现在放假了
刚好可以在家变着花样来吃
双皮奶牛奶布丁牛奶冻牛奶馒头
一起来试试吧~
纯牛奶1袋 / 细砂糖20克 / 鸡蛋清1个
1.鸡蛋清与蛋黄分离
2.将一袋全脂纯牛奶倒入碗中，加细砂糖搅拌均匀后，放入微波炉中高火加热3分钟
3.取出牛奶放到阴凉通风处，等待奶皮的形成
4. 用牙签小心的在奶皮边缘处划开一个小口，将牛奶倒入盛蛋清的碗里，碗底适当留一些牛奶，不要全部倒出来，否则第一层奶皮就会粘在碗底了
5.将牛奶和蛋清搅拌均匀，过筛
6. 过筛后的牛奶沿着原来的小口，慢慢的倒回碗中。这时第一层奶皮就会浮起来
7. 盖上保鲜膜，冷水入锅，蒸15分钟
8. 蒸好的双皮奶撒上蔓越莓干、葡萄干、果仁或者果酱等等你喜欢的配料，就可以享用了
小贴士：
1. 牛奶一定要选择全脂的，脂肪含量越高，形成的奶皮越厚
2. 将牛奶与蛋清的混合液倒回碗里的时候，一定要慢慢的顺着原来的口子倒，否则第一层奶皮就不会浮起了
3. 配料中的糖量可以根据个人喜好调整
1.首先，用不含盐的奶油，擦拭杯子内部，使制做好的布丁更容易从杯子中取出
2.把白糖、水放入锅中，进行焦糖的制做
3.白糖被煮成下面这个样子后，将锅子从炉火上拿开
4.迅速加入2-3勺热水搅匀
5.分装到罐子中，冷却备用
6.在碗中打入两个鸡蛋，并用打蛋器将其打散，备用
7.在锅中加入牛奶和糖，开火搅拌，直至糖完全溶解
8.将含有糖的牛奶倒入打匀的鸡蛋中，均匀搅拌
9.将混合物用滤网过滤,将收集好的滤液倒入一个易于分装的量杯
10.倒入装有焦糖的杯子中，分装完成后，在每个被子上盖上一层铝箔
11.放入锅中蒸个18－20分钟（注意！锅底要垫一块毛巾）
12.蒸好后，待其冷却，可放入冰箱储存，或直接用小刀沿著杯壁将布丁取出
13.美味的布丁做好啦~
香蕉1根 / 牛奶1杯 / 白糖适量 / 1个烤蛋糕模具
1.把切好的香蕉和牛奶倒入搅拌机，稍微搅拌一下
2.搅拌好的香蕉牛奶可以加入适量的白糖
3.把搅拌好的香蕉牛奶倒入蛋糕模具中
4.封上保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻7小时，取出，扣在碟子上，完成
大家可以前一天晚上做好，第二天就可以享受啦~
普通面粉400g / 牛奶240g / 发酵粉5g / 白糖15g
1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状
2.和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵
3.大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成
4.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡
5.揉好的面搓成圆柱，用刀等分切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软
6.凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖
糯玉米两根 / 牛奶200g / 黄油15g
1.玉米洗净后切成2CM厚的小圆柱，室温软化黄油切碎
2.取一个适合微波的稍微深的碗，将玉米摆放在碗中，加牛奶没过玉米，撒上黄油碎，封上保鲜膜，将碗放进微波炉，高火加热8分钟即可
纯牛奶200ml / 蕃薯粉360g
太白粉90g / 白砂糖3大勺
1.将蕃薯粉、太白粉及糖放入容器中混合均匀，再慢慢倒入牛奶
2.将步骤1搓揉均匀成糰至不粘手，揉成大小适当的原形长条，再切成宽约1.5公分的小块备用
3.将2揉好的放入滚水中以中火煮约3~5分钟，当牛奶圆浮于水面上再煮1分钟后，捞出沥干即可
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