她往奶茶里加醋，竟出现了神奇的一幕，让人惊叹不已【生活实验室】

对于网上用醋验证奶茶中是否含奶的说法，中国家庭膳食营养家协会会长冯权表示，这种方法基本可行，它的原理是，牛奶中含有蛋白质，将醋加入到奶茶中，醋酸就会改变PH值，PH值达到一定数值后，蛋白质就会沉淀析出产生絮状的沉淀物，所以这种方法有一定的道理。

不过，冯权也表示，由于奶茶中的其他物质也含有蛋白质，所以，此方法不能作为是否含奶的评判标准。对于以上的实验，冯权解释道，沉淀物很少的奶茶，表明其中的蛋白质含量极低。

12日，记者来到道外区奶茶原料一条街。“市面上的饮品店，使用的比较多的是这种三合一的奶茶粉，有原味、阿萨姆、果味等各种口味的，与以前二合一再加果糖的奶茶粉相比，这种的冲泡方法非常简单方便，而且成本也不高。”

在其中一家店铺内，销售人员向记者介绍，一包1kg的原味奶茶粉售价28元，以1:8的比例冲泡，按每杯500ml计算，大约能冲泡16杯，一杯的成本在1.6元左右。

在走访中，多家店铺的经营者均表示，很少会有饮品店用牛奶和茶来冲泡奶茶，为了能够达到香浓的口味和丝滑的口感，也为了操作便捷，商家多会选择使用奶茶粉。记者发现，奶茶粉根据口味不同，价格略有不同，从整体看，一般1kg的奶茶粉价格从26元至35元不等，计算下来，一杯奶茶的成本基本在2元左右。

记者翻看了多个品牌的奶茶粉原料表，其主要成分为白砂糖、植脂末、着色剂、茶粉等。“与内蒙那种用牛奶和茶制作的奶茶不同，我们身边这些现冲调的奶茶，多数是用奶茶粉冲泡的，它里面添加的植脂末就是奶精。

”国家一级营养师、国家一级健康管理师、黑龙江省营养师协会会长殳荣表示，市面上用奶茶粉冲泡的奶茶，其中添加的奶精大多含有反式脂肪酸，它会致人肥胖，如果摄入过多，会引起血栓、高血脂、高血压等疾病。

据殳荣介绍，牛奶中含有优质的蛋白质、钙、维生素A和维生素B，而红茶含有丰富的茶多酚，可以有效提高机体免疫力、抗氧化，如果饮用牛奶和茶自制的奶茶，是对身体健康有益的。