嘿~“我就是传说中的超级食物”
混迹健康美食圈儿&Ins的小伙伴一定对超级食物这个词不陌生，像藜麦、奇亚籽、亚麻籽等经常出现在那些超高颜值的健康餐食谱中~其实还有另一种超级食物常常被我们忽略，那就是这些白白的小种子：火麻仁~
火麻仁是典型的药食同源作物，在中国的种植已达3000年的历史。李时珍在《本草纲目》中赞誉一种植物“补中益气，久服，康健不老，神仙也。”说的就是它啦~
火麻是广西的特产，近年来营养专家发现，广西巴马人心脑血管疾病的发病率明显低于其他地区、寿命较长~这和他们常年食用火麻仁有密切关系。
之所以叫超级食物（super food）是因为它们比起一般食物，具有高密度的营养价值，富含人体不能合成的必须营养素~超级食物的概念已经风靡全球，是健康饮食的必备品，来看看其貌不扬的火麻仁到底有哪些营养价值吧~
营养价值
▍超高蛋白质含量
火麻仁是一种极好的植物性蛋白质来源。每100g 约含22.8g蛋白质，可以和黄豆相媲美，并且多于其它坚果、种子。
我们知道氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位。火麻仁中精氨酸(123mg/g 蛋白质 ) 和组氨酸(27 mg/g 蛋白质) 的含量非常高，它们对在生长发育期的儿童非常重要。
▍健康脂肪
脂肪家族也分好坏哦，火麻仁中含有人体所需的必需脂肪酸，和蛋糕黄油中不利于身体健康的反式脂肪酸不一样！火麻仁中约含30%的脂肪，其中必需脂肪酸含量占油脂总含量的 80~81%，并供应健康专家推荐的欧米伽6（约60%）比欧米伽3（约20%）为3：1的完美比率，非常利于人体吸收。
▍预防心脑血管疾病
由于火麻仁中富含丰富的必须脂肪酸，经常食用可以降低血压和胆固醇，还能预防血管硬化等心脑血管类疾病~
▍润肠通便
火麻仁中约含20%-25%的膳食纤维，有助于预防便秘，能促进消化，但脾胃虚弱的人要谨慎食用哦~
该怎么吃？
这白白的小种子，除了可以作为super bowl 的配料来装饰，还可以怎么吃呢？
▍煮粥蒸饭
蒸饭熬粥的时候可以适当撒上一些~
▍火麻仁奶
火麻仁奶是非常好的牛奶替代品，不用提前浸泡，和水按1:3的比例直接搅打就可以~
▍火麻仁果昔
最简单的做法就是在榨蔬果昔时，加入一小勺火麻仁啦~
▍火麻仁茶
把火麻仁和芝麻炒黄，之后碾碎，然后用纱布把渣子过滤掉，只要粉末。之后用细布包起来放在开水中煮几分钟就可以喝了~
▍火麻仁能量球
▍火麻仁酱
火麻仁简易食谱
【 食材 】
牛油果 / 1个
洋葱 / 小半个
火麻仁 / 1汤匙
香菜 / 适量
红尖椒 / 少许
大蒜 / 2瓣
柠檬汁 / 1汤匙
黑胡椒 / 少许
盐 / 少许
火麻油 / 适量
（调料中没有的和不吃的可以自行减去）
【 做法 】
① 将牛油果捣碎，香菜、洋葱、蒜切碎；红尖椒去籽切碎；
② 将所有食材混合到一起，搅拌均匀；
【 小贴士 】
1. 可以直接用食物搅拌机搅打~
2. 抹在面包片上一起吃也特别棒~
火麻在任何一种环境下几乎都能生长
而且不需要任何化学肥料、杀虫剂、除草剂
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