《白鹿原》背后的这碗面，竟有这么多故事，有人为它做了一辈子，看过的人都饿了

一碗面是劳动与人之间最好的纽带

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舌尖上的白鹿原

白稼轩克死了六个老婆，

好不容易捡回个“仙草”。

仙草是个能干的姑娘。

一大早，仙草就在厨房里忙活，

和面、饧面、擀面、

切臊子、炒臊子、剁辣子···

热油往码好的面上，

“呲”地这么一泼，

一碗油辣劲道的油泼辣子面，

就做好了。

白家老爷子只吃了一口，

黯淡的眼珠子，

登时就瞪得锃亮，

打心眼里认定了这个准儿媳。

白稼轩更是狼吞虎咽，

大口大口地吸溜，

三两下就扒拉完一大碗：

给弄瓣蒜，

再弄一碗！

剧版《白鹿原》复播不久，

口碑炸裂。

火的不是“骚情”的田小娥，

倒是这碗泼辣的裤带面。

网友纷纷抱怨：

不行不行，看饿了！

“面条像裤带，

辣子当主菜。”

黄嗷嗷的关中大地上，

人人都离不开这碗面。

biang biang 面，

也叫裤带面。

在面的家族里，

它是众望所归的老大：

有最大的个头，

最多的笔画， 用最大的碗，

也就 最大限度地

填满了 对饱足的定义。

精壮的关中汉子，

往门口一蹲，

一手捧着比脸还大的海碗，

一手抄着长筷子，

边秃噜面，边嚼口大蒜，

那滋味！

所谓幸福，也不过如此~

‍

而对关中女子而言，

做面更是一种教养。

哪怕到现在，

闺女在出嫁前一天，

总会被妈妈拉进屋子里：

和面，做面。

81岁的魏奶奶，

从14岁就开始做面了。

从没离开过白鹿原的她，

做的裤带面连起来，

却能从蓝田到北京，

往返100多个来回。

时至今日，

魏奶奶一有空，

就会去麦田转转。

源自西亚的小麦，

兵分两路，

一路去了欧洲跟火相遇，

成了面包；

一路来到中国与水承欢，

变成面条。

“春小麦、冬小麦，

做出的面条都不一样。”

外人看来简单的面条，

在魏奶奶这里，

却是一辈子的学问。

和面、揉面、饧面，

样样都是技术活。

“水多一点就不行，

差这一点，

就不一样了。”