护航开学第一餐|黄州区市场监管局开展春季校园食品安全检查

为切实保障在校师生饮食安全，筑牢新学期校园食品安全防线，黄州区市场监管局安排部署春季学期校园食品安全专项检查，全力护航开学“第一餐”。

把控源头，紧抓重点。监管人员检查黄州区学校食堂大宗配送企业，检查企业进货台账，查看食材感官性状、供货商资质、进货台账及索证索票落实情况等，确保食材来源正规、可追溯。同时，检查食材的储存条件，查看食材是否分类分区、离地离墙存放等，确保食材贮存规范。

紧盯加工，规范操作。监管人员深入学校食堂，重点检查食品的清洗、切配、烹饪、餐具消毒等环节，检查食品工用具是否实施色标、分类管理，食材是否做到煮熟烧透，操作过程是否做到防止交叉污染，餐饮具消毒操作是否规范等。同时，要求被检查单位全面加强从业人员管理，全面落实食品安全主体责任。

狠抓卫生，净化环境。监管人员重点对学校食堂的原料贮存间、加工操作间、备餐间、餐饮具清洗消毒间等区域的环境卫生进行检查，查看场所是否清洁卫生、“三防”设施设备是否完善，督促被检查单位保持餐饮服务场所环境卫生干净整洁，消除潜在的食品安全隐患。