超简单的欧包🍞，早餐就吃这个吧

正文

自从某天得到这个方子后，我就常做欧包当早餐。

因为——

很省事， 不用费力气揉面，混吧混吧就好(*ﾟ∀ﾟ*)。

很营养， 加入大量核桃、花生或其它坚果；还有葡萄干、蔓越莓干，也可以加些蓝莓干或其它任何喜欢的果干。

味道好， 又是水果又是坚果，想不好吃都难(*˘︶˘*).｡.:* 。

做面点第一步， 少许温水+白糖+酵母，混和，搅匀 。

（水温不要太高，要略低于人体体温，太高会烫死酵母。

白糖的多少根据自己的口味来，若想吃甜的，加20~30g白糖；若想吃咸面包，只加5~6g帮助酵母发酵即可。

酵母和面粉的比例为100：1，100g面粉，用1g酵母。

我今天想做一个大点的欧包，计划吃两天。用面粉500g，酵母5g。）

备 高筋面粉（或加入少许低筋面粉）500g；

若干葡萄干、蔓越莓干用开水洗净，沥干水。 果干可多多益善，加得多更好吃。但不要超过面粉的量啊，那样就不是烤面包了，应该叫……烤果干？(=^^=)

核桃仁平铺在烤盘里，放到烤箱中层，上下火150度，烤5分钟左右。拿出，放凉。

待前面的工作完成，酵母水也差不多了。细密的小气泡，在碗中央微微向上突起。

面盆的一角加入少许盐，不要超过5g（若要做咸面包，就多放些吧），避免和酵母水冲突。“粗暴”地在另一边倒入酵母水， 这点水是不够的，不用太小心翼翼。

用筷子搅拌，继续加温水，继续搅拌， 直至象上左图那样粘粘的。

倒入已经放凉的核桃仁、果干。继续用筷子混吧混吧。

自个感觉吧，混吧均匀了，便 稍稍整理，让面团圆润一些。盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大 （上图右下）。这两天气温低，时间稍长，大约需要2个半小时。

面团发酵好后，取一小盆清水在旁边。双手打湿，把面团如下图般从左右、上下两个方向分别拉长，叠到中间。

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