“正所谓三月不减肥，四月徒伤悲，五月路人雷，六月男友没，七月被晒黑，八月待室内，九月更加肥”。一晃眼，马上要到7月了，为了不要“更加肥”，新一轮的减肥季又拉开了序幕。哪怕你是属于头脑清醒的理性者，为了在炎炎夏日穿上性感泳衣，也总会想要制定紧急“奇迹”饮食计划，试图弥补寒冷天气里“暴饮暴食”罪过的几个月。然而，尽管精确的瘦身处方几十年来一直在改变，但大体的思想就是一句：全都是套路。
在上世纪30年代，瘦身三餐与低热量的葡萄柚组成了CP。后来，减肥热衷者如同苛刻的尼安德特人一样狩猎食品，一点一点扣算着卡路里数。但随着美国节目《超级减肥王》（The Biggest Loser）的热播，我们却发现地狱式减肥具有长期的反作用，很可能导致反弹。今天我们就来一次世纪大回眸，回顾一下一个世纪以来的瘦身趋势，看清速战速决减肥哲学中的谬误。探寻瘦身方式是如何从对一粒盐、一颗谷的严格要求，向相对稳定适度且放松转变的。
1920年代：吸烟减肥热
在妇女解放的活动上， 20年代的女士拿起一度被认为是男人的习惯——抽烟，来显示她们的新自由和解放。烟草公司因此发现了绝佳的市场机会，并将卷烟和抑制食欲联系起来，创造了历史上一条反常规的“健康”路线。1928年美国好彩牌香烟(Lucky Strike)的广告上说道“与其吃颗糖，不如抽根烟”，并解释说吸烟会让你拥有“苗条的身材”。
1930年代：一天一个葡萄柚
十年后，饮食风尚因为一个葡萄柚发生了新的转变。为了获得像珍•哈露和凯瑟琳•赫本一样的轻盈体态，节食者精准地计算着卡路里的摄入，一天三餐以蛋白质为主，餐前还要吃半个西柚。虽然没有额外的维生素C添加到饮食，但过于严格的膳食计划和低热量会导致营养不良。
1940年代：卡宴鸡尾酒
非传统医疗保健医生斯坦利•巴勒斯提出了一种10到45天减肥的新设想：限制饮食并饮用由柠檬汁、枫糖浆、水和辣椒所配制成的鸡尾酒，来为肝脏解毒，以达到减重效果。强卡路里限制可与喝排毒茶和大量盐水相结合，这样能达到更佳的效果。近七十年后的现代，这种方法又开始风靡，其中最大的功臣要归因于2006年碧昂斯曾使用该方法为出演电影《追梦女郎》（Dreamgirls）而快速瘦身。
1950年代：白菜为王
白菜汤成为了50年代家庭主妇削减腰围的神器。有传言称这个奇迹汤会帮助你在一个星期里减肥，当时的女性每天要喝三到四次的奇迹汤。最终，她们因为缺乏蛋白质和热量引起头晕昏倒。当然，也有研究证明大多数减重，减的只是水的重量，而非脂肪的重量，所以一旦恢复正常饮食，就会立即反弹。
1960年代：点数计算系统
有关营养摄入的点数计算系统代替了卡路里的严格把控计数，慧俪轻体减肥机构提出了 “吃无禁忌”的理念，就是将4万种食物分别给予点数（point），参加者依身高、体重、年龄得到不同总点数，只要一天内吃的食物不超过加总点数，就可以“吃无禁忌”。这个理念时至今日依旧沿用，最近投资者奥普拉•温弗莉说她的“余生都将坚持卡路里点数计算“。
1970年代：小魔丸
上世纪70年代人们发现了简单又快速的瘦身捷径：神奇的瘦身药丸。二战结束后，战士们报告说，他们用以保持清醒的苯丙胺处方有抑制食欲的副作用，这种副作用却正好能满足有瘦身欲望的人们。一直到上世纪70年代，减肥药大多是麻黄，麻黄素和咖啡因的组合，后来减肥药是以芬啉（芬氟拉明和芬特明）为主要成分。虽然这两种药能减少饥饿感，但是会引起高血压，出血性中风和心脏损害的副作用，90年代他们在市场中消失匿迹。
1980年代：“SlimFast”热潮
被称为“SlimFast”的现象在20世纪80年代开始大行其道。”SlimFast”就是代餐瘦身，将低脂牛奶混合的巧克力，香草和草莓粉末香精，做成餐饮代替品。这种产品的标语上写道：“早餐混合饮料，午餐混合饮料，然后是一个明智的晚餐“，并为统领2000年的瘦身净化冰沙和果汁奠定了坚实的基础。
1990年代：反碳水化合物运动
阿特金斯饮食法发现减肥的敌人从糖果很快切换到了碳水化合物，人们开始不惜任何代价拒绝淀粉，而是转向蛋白质餐来维持体重。迈阿密饮食法根据食物的升糖指数，将脂肪和碳水化合物区分“好”或“坏”，让人重新看到脂肪酸和粗粮中的低负担营养。
2000年代：液体生活
“当蔬菜以液体形式摄取时，每天的蔬菜摄入量就可以相应减少。” 最近几年，“洁净排毒”的理念抵达高峰，也带我们回到一个学会咀嚼之前的时代。鲜榨产品或是混合蔬菜饮料成为减肥者的“心头好”。该方法努力刷新体内的维生素和矿物质，再也没有鼓鼓的肚子，同时也打破了不良的饮食习惯。
2010年代：尼安德特人规则
2012年人们的饮食习惯似乎回到了“上古时期”。乳制品、谷物、糖、豆类、加工油、盐、酒、咖啡从桌上撤下；蔬菜、水果、坚果、肉和鱼成为瘦身好伴侣。精益蛋白质让人更快速的饱腹，无过多加工的食品和豆类更容易消化，减少肠胃负担。
今天：平衡的肠道
如今减肥者的重点转向了肠道的健康，酸碱平衡得到密切的观察。因为碱性食谱可以中和身体的酸性，人们开始避免肉类、家禽、奶酪和谷物这些酸性食物，以此促进骨骼和尿道健康。水果、蔬菜和益生菌的碱性也为形成健康的菌群、平衡肠道健康创造了最佳环境。
编辑：Leebo
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